tiistai 17. marraskuuta 2015

Haaveista totta - viikonloppu Pietarissa

Muutama kuukausi sitten soi sunnuntai-iltana puhelin. Ystäväni kyseli lähdenkö kaveriksi Pietarin matkalle. Onneksi lähdölle ei ollut esteitä. Matka Pietariin on aina ollut haaveissa. Ajattelimme ehtivämme kokea perillä vietetyn kahden kokonaisen ja kolmen yön aikana monenlaista. Historiallinen ja tarunhohtoinen miljoonakaupunki on aina kiehtonut minua. Erityisesti viimeisten tsaarien aika, hovi ja toisaalta suuren kaupungin merkitys 1800-luvun suomalaisille on kiinnostanut minua. Hovi ja sen elämän miellän kauniiksi ja romanttisiksi, vaikka ihmiskohtalot, hovissakin, ovat monasti olleet varmasti kaikkea muuta kuin kauniita ja romanttisia.




Suola ja pippuri -mummot Katyushassa


Mutkikkainta (ja kalleinta) Pietariin matkustettaessa on viisumin hankkiminen. Aivan loistavaa palvelua saimme viisumiasioissa Saimaatravelsilta. Jos tulee tarvetta, en epäröi hetkeäkään käyttää matkatoimiston palvelua uudelleen. Viisumia lukuun ottamatta matkajärjestelyt hoidettiin itse. Allegro-juna kuljetti turistit turvallisesti, nopeasti ja edullisesti ulkomaille. Me hyppäsimme kyytiin Lahdesta. Matka-aika Pietariin oli vain kolmisen tuntia. Rajamuodollisuudet sujuivat leppoisesti ja joutuisasti mennen tullen liikkuvassa junassa. Koska matkustimme illalla pimeässä, minulle riitti vielä odotettavaa paluumatkallekin. Halusin nähdä Karjalan kannasta ja Viipurin linnan. Hotellin valinnassa meillä oli muutamia kriteereitä, joista ehkä päällimmäisenä oli hyvä sijainti. Radisson Royal oli sijainniltaan mitä parhain. Tosin sijainti aiheutti myös pienen ongelman. Maalaistytöille suurkaupungin äänet kantautuivat melko kovina toisen kerroksen huoneeseemme, ja yöunet jäivät vähän huonoiksi. Huone oli kuitenkin siisti ja mukava, hotellin henkilökunta ystävällistä ja avuliasta ja shamppanja-aamiainen juuri sitä, mitä perheenäiti lomaltaan odottaa.


Eremitaasi Palatisinaukiolta. Jo pelkkä rakennus on sykähdyttävän kaunis.





Yhdeksi matkan pääkohteistamme olimme valinneet Eremitaasin, ja sinne suuntasimmekin heti ensimmäisenä päivänä. Kävelymatka Nevski Prospektin puolesta välistä auttoi tajuamaan, että kyseessä on todellakin iso kaupunki. Kortteli ei ole Pietarissa mikään pieni juttu. Tyhjän Palatsinaukio takana kohoava valtava Eremitaasi aiheutti ensimmäiset syvät huokaukset, eikä siitä huokailusta tullut loppua. Päädyimme kiertämään toisen kerroksen ja silläkin matkalla olimme useamman tunnin. Suosikikseni nimeäsi Jordanian portaikosta ja Pavilijonkisalin, jonka upea lattiamosaiikki ja lukuisat kattokruunut tekivät vaikutukset. Puhumattakaan kellosta, joka on valmistettu jo 1770-luvulla. Taide-aarteiden lisäksi rakennus itsessään on niin hengästyttävän ylenpalttinen kaikkine kultauksineen, mosaiikkilattioineet ja peileineen, että sille aivan sokaistuu. Myönnettävä onkin, että ainakin omalta kohdalta suurimman ihailun sai rakennus, vaikka mittavia taide-aarteitakin, niin maalauksia kuin veistoksiakin, olisi ollut tarjolla. 


Jordanin portaikko




Yksi Pavilijonkisalin lukuisista kattokruunuista



Pavilijonkisali hohti valoa ja raikkautta, vaikka vain muutama kattokruunu oli päällä



Hyvä vastapaino vanhalle taiteelle oli Eremitaasia vastapäätä, Palatsinaukion toisella laidalla, pääesikunnan rakennuksessa kuvajournalisti Steven Mccurryn näyttely "Unguarded Moment". Selvärajaiset, terävät ja kirkkaat todellisuutta ilmentävät valokuvat loivat mahtavan kontrastin vanhalle maalaus- ja veistostaiteelle sekä arkkitehtuurille. Valokuvanäyttely on esillä tammikuun puoleen väliin. Suosittelen näyttelyä lämpimästi.


Unguarded Moment näyttely Pääesikunnan rakennuksessa




Marraskuinen Pietari ei varmastikaan näyttänyt meille parhaita puoliaan. Esimerkiksi Pietari-Paavalin linnoitus jäi kylmän sään vuoksi näkemättä. Oli sen verran kylmä, että ei tehnyt mieli edes ajatella jokiristeilyä Nevalla. Kesällä sekin olisi varmasti varteenotettava vaihtoehto. Myöskään puistojen ja puutarhojen kukkaloistosta ei ollut jälkeäkään. Toisaalta varmasti hyödyimme tästä off-season matkasta, missään ei ollut turisteja tungokseen asti, ei museoissa, kaduilla tai edes metroissa.



Meillä oli Pietarin matkalla sellainen onni, että oppaanamme toimivat pietarilaiset ystävämme, jotka osasivat kertoa tavattoman hyvin kaupungin historiasta, ja toisaalta he pystyivät kaupunkilaisina tutustuttamaan meidät myös nykyhetkeen. Emme tarvinneet opastettua kiertoajelua, vaan ystävämme kuljettivat meitä ympäri kaupunkia kävellen, taksilla, metrolla ja autollan. Hauskaa oli, että toisen päivän kohteemme Faberge-museo, oli myös paikallisoppaillemme uusi kohde. Onnistuimme saada viimeiset liput englanninkieliselle opastukselle. Ilman taitavaa opasta museokierros olisikin jäänyt vajaaksi. Loistossaan Shuvalovin palatsissa sijaitseva museo ei hävinnyt Eremitaasille kuin kokonsa puolesta. Harmi, että museossa ei saanut kuvata lainkaan.

Museon lisäksi toisen päivän kohteitamme olivat tyyliltään kaksi täysin erilaista kirkkoa Kazanin katedraali ja pelkästään museona toimiva Kristuksen ylösnousemuksen katedraali eli Kirkko veren päällä. Kazanin katedraalissa ihastelin hyvin käyttäytyviä vieraita. Monissa suurissa kirkoissa on tottunut turistilaumojen valitettavan huonoon käytökseen, mutta täällä tunnelma oli harras ja kunnioittava. Mekin sytytimme tuohuksemme. En ollut aikaisemmin nähnyt mitään Verikirkon kaltaista. Kirkkaat värit kupoleissa ja kokonaan mosaiikista rakennuttu sisäpuoli tekivät syvän vaikutuksen. To do - listalla olisi ollut vielä mahtipontinen Iisakin kirkkokin, mutta sinne emme sitten ehtineetkään.



Kristuksen ylösnousemuksen katedraali eli Kirkko veren päällä tai Verikirkko



Kirkko veren päällä oli lattiasta kattoon upeaa mosaiikkia



Yksi parhaista asioista kaupunkilomalla on ulkona syöminen. Jotta jaksaa kävellä ja kiinnostua, tutkia ja ihailla, on pysähdyttävä juomaan kuppi kahvia, haukkaamaan välipalaa tai nauttimaan lasillinen viiniä. Välillä on syötävä tuhdimmin. Ilman ystäviämme olisimme olleet vähän hukassa ravintoloiden ja kahviloiden valinnan suhteen. Nyt pääsimme todella tunnelmallisiin ja viihtyisiin paikkoihin. Hintatasoltaankin edullisiin. Monista mieleen jääneistä taukopaikoista ja suupaloista kerron teille nyt muutamista. Yksi niistä on hunajakakku, jota nautittiin taideähkyssä Eremitaasissa. Makeaakin makempi, mutta pehmeä, hunajalla maustettu kakku oli täytetty hunajalla maustetulla kermavaahdolla. Singerin talon yläkerran kahvilasta puolestaan avautui kaunis näkymä Kazanin katedraaliin. Amaretolla maustettu tee ja mustaherukkamarmeladi lämmittivät tihkusateessa kylmettynyttä ruumista. Singerin talo, joka myös kirjojen talona tunnetaan on nähtävyys jo itsessään. Metallirunkoinen talo on päällystetty suomalaisella graniitilla. Kirjakaupan valtavista löytyivät juuri ne oikeat postikortit kotiin lähetettäväksi.



Amaretto teetä Singerin talon kahvilassa.
Maisema avautuu Kazanin katedraaliin



Suloisen makea hunajakakku Eremitaasissa. Takana ujostelee Napoleonin leivos.



Venäläinen pikaruokaketju Teremok oli lounasruokapaikaksi aivan ykkönen. Sisään astuessaan olisi voinut kuvitella tulevansa mihin tahansa hampurilaisravintolaketjun ravintolaan, mutta tarjonta Teremokissa oli jotain aivan muuta. Valitsin ateriakseni borssikeiton smetanalla, kinkulla ja juustolla täytetyn lätyn sekä mukillisen kotikaljaa. Ateria kustansi vain reilun kaksi euroa. Ihmetellessämme lasten suurta määrää, oppaamme kertoivat, että väliarvioinnin aikaan ketju tarjoaa hyvän todistuksen näyttäjälle ilmaisen täytetyn lätyn. Mikä motivointi keino! Ilman oppaitamme olisimme saattaneet valita lounaspaikaksi Burger Kingin tai mäkkärin. Mikä onni, että saimme tutustua Teremokiin.


Borssia, lettua ja kotikaljaa Teremokissa

Aivan ensimmäisen illan ruokapaikka oli reissun vaikuttavin. Georgialainen ruoka tuntuu olevan kovassa huudossa, enkä yhtään ihmettele miksi. Tunnelmallinen ja pieni kulmaravintola vaati torstai-illaksikin pöytävarauksen. Khachapuri I Vino ravintola löytyy pienen kävelymatkan päässä Nevskiltä. Sen osoite on Sotsialisticheskaya ulitsa 10. Itselleni georgialainen keittiö on aivan uusi tuttavuus, mutta voin vakuuttaa, että kiinnostukseni vain kasvoi. Ruokaa tilattiin pöytään useita annoksia, jotka sitten jaoimme. Maistelimme ainakin punajuuresta, pinaatista, paprikasta ja munakoisosta valmistettuja kylmiä alkupaloja sekä aivan ihanaa hatsapuria eli juustoista leipää. Uusi tuttavuus oli myös granaattiomenasta valmistettu makea aromaattinen viini. Harmittaa, että en tullut ottaneeksi ruuasta ja viinistä enempää selkoa.



Mahtava georgialainen iltapalanen Khachapuri I Vinossa

Ihastuttava ravintola oli myös Katyusha kellariravintola Nevskillä. Aitoa venäläistä ruokaa tarjoilivat kukkamekkoihin pukeutuneet tarjoilijat romanttisesti sisustetussa ympäristössä. Astiatkin olivat ruusukuvioisia. Taustalla soitettiin venäläisiä vähän surumielisiäkin iskelmiä ja ikivihreitä. "Illan tuuli soittaaa jo latvaa pihlajan..." ja "miljoona, miljoona ruusua..." tunnistin ainakin. Pikkusievä ympäristö ja raskas venäläinen ruoka loivat hauskan vastinparin. Musiikkikin kuului ehdottomasti osaksi elämystä. Katyashassakin päädyimme tilaamaan useita annoksia jaettavaksi. Maistelimme ainakin kylmää perunasalaattia, kylmää punajuuri-sillisalaattia, kesäkurpitsalettuja kylmäsavulohella ja pelmenejä muutamallakin eri täytteellä. Tuhti ruoka kruunattiin ruusumukillisella teetä ja muutamalla marmeladilla.






Katyuasha-ravintolan päivälliseen kuului herkkua jos jonkin moista muun muassa kesäkurpitsalettuja kylmäsavulohella ja lihatäytteisiä pelmenejä




Shoppailijalle Pietari olisi paratiisi. Tällä reissulla me emme asiasta innostuneet, vaikka toki kävimme katsastamassa Passagen ja Grand Palacen, mutta myös kotoisan Stockmannin ja ison ostoskeskuksen Nevskin eteläpäässä lähellä Moskovan rautatieasemaa. Pienemmistä kaupoista mieleen jäi erityisesti Jelisejevin historiallinen herkkukauppa Nevski Prospektilla. Ruokaharrastajalle ihan tavallisten ihmisten tavalliset ruokakaupatkin ovat elämää suurempi kokemus. Sellaisellekin onneksi pääsin. To do-listalla oli myös tori, mutta sinne emme ehtineet. Kuten huomaatte paljon jäi tekemistä seuraavalle kerralle. 


Jelisejevin marsipaanista taiteiltuja herkkuja



Jelisejevin herkkukaupassa riitti silmän ruokaa


Viikonloppumatka Pietariin oli niin loistava irtiotto arjesta, että en näe mitään syytä, miksi en lähtisi Pietariin uudelleenkin. Pietari on lähellä, mutta silti kaukana kotoa. Suurkaupungissa tuntee itsensä pieneksi, ja silti osaksi kaikkea, tätä hetkeä ja historiaa.

Onnistuneesta matkasta kiitos matkakumppanille ja paikallisoppaille!

lauantai 7. marraskuuta 2015

Testing, testing - Kanttarellifrittata

Vielä nopea vinkki, jota voi käyttää esimerkiksi huomenna, jos suunnittelee isänpäivän aamiaista. Meillä frittataa tosin syötiin lounaaksi, mutta silloin saimmekin idean testata reseptiä isänpäivän aamua varten. Apukokkini on sairaana, eikä kotiin tietenkään ollut varattu lounastarpeita. Kananmunia on onneksi aina, ja niistä saa kelpoo lounaan. Pakastimesta löytyi munakkaaseen pieni pussi kanttarelleja.






*

Kanttarellifrittata


2 dl kanttarelleja
1 pieni sipuli
nokare voita
hieman öljyä
timjamia
suolaa

4 munaa
suolaa
valkopippuria
0,5 dl kuohukermaa

Valitse paistinpannu, joka kestää uunia. Kuullota sipulia ja kanttarellejä öljy-voiseoksessa. Pidä pannu korkeintaan keskilämmöllä, ei liian kuumana. 

Riko kevyesti kananmunien rakenne rikki, lisää kerma ja mausta seos. Kermaa et välttämättä tarvitse, mutta meillä sattui olemaan loraus kermaa purkin pohjalla jääkaapissa. Kaada munaseos kasvisten päälle. 

Kun munamassa alkaa hyytyä pohjasta, siirrä paistinpannu 200 asteiseen uuniin ylävastuksen alle. Kypsennä vielä noin 5 minuuttia niin, että massa on hyytynyt. Varo kypsentämästä liian kauaa, ettei lopputulos ole kumimaisen kuiva.

*


Jos kaapissa olisi ollut, olisin lisännyt frittataan muitakin kasviksia ja hieman juustoa. Isänpäivän aamuna meillä valmistuu osaksi brunssia frittata hieman runsaimmilla täytteillä. Valurautapannu toimi hyvin, koska se kestää korkeitakin lämpötiloja, vaikka minua epäillyttikin, että ruoka jämähtää pannuun kiinni. Perintöpannu on kuitenkin hyvin hoidettu ja kovassa käytössä. Turhaan epäilin.









Vaikka sairastaminen on kurjaa, oli sairauslomapäivässä hyviäkin puolia: tuli kokeiltua uutta reseptiä, isänpäivä brunssin tarjottavat saatiin mietittyä ja ehdin nopeasti ulos napsimaan muutaman tosi kauniin valokuvan. Valo on tähän aikaan vuodesta vähissä. Kerrankin olin kotona oikeaan aikaan. 









torstai 5. marraskuuta 2015

Sunnuntain suosikkiruoka - sitruunakana

Sitruunakana reseptistä on kiittäminen Villeä, joka ainakin kymmenen vuotta sitten valmisti meille ensimmäisen kerran sitruunakanaa. Yksinkertaisuudessaan resepti on mitä mainioin, ja siitä on tullut, ainakin meillä, herkkuruokaa myös seuraavalle sukupolvelle. Eipä ole tullut puheeksi, miten on Villen perheessä. 







Sitruunakana


broilerin marinoimattomia rintaleikkeitä

3 sitruunan mehu
3 dl oliiviöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
rosmariinia
timjamia
suolaa

rosamunda-perunaa

Valmista marinadi. Purista sitruunoista mehu, lisää oliiviöljy ja mausteet. Alkuperäiseseen ohjeeseen on kirjattu 1 sitruuna = 1 dl oliiviöljyä.  Voit käyttää makusi ja saatavuuden mukaan joko kuivattuja tai tuoreita yrttejä. Laita broilerin rintaleikkeet marinadin sekaan vähintäänkin muutamaksi tunniksi.

Kuori perunat ja leikkaa ne veneperunoiden muotoisiksi. Lado perunat uunipannulle. Ripottele päälle hieman suolaa. Laita marinoituneet rintaleikkeet perunoiden päälle ja kaada myös marinadi uunipannulle.

Kypsennä 180 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia kunnes broilerinleikkeet ovat kypsiä. Varo ylikypsentämästä broileria, mutta huolehdi kuitenkin, että leikkeet ovat kunnolla kypsiä.

Nauti sitruunakana ja perunat vihreän salaatin kera. Muista ottaa lautaselle myös maukasta öljyä kastikkeeksi

*

Ville tarjosi sitruunakanan kanssa aina Retsinaa, joka persoonallisen pihkaisena, multaisena ja hennon sitruksisena sopiikin kyseiselle ruokalajille. Meillä sitruunakanan ruokajuomat vaihtelivat vedestä ja maidosta hapokkaaseen Rieslingiin. Riesling toimi ihan hyvin ja on ehkä vähemmän persoonallinen valinta kuin Retsina. Rohkea kokeilee Retsinaa!










Viime vuosina reseptin toteuttamisen kannalta haastavimmaksi on osoittautunut löytää kaupasta marinoimattomia rintaleikkeitä. Pitkän kypsymisen vuoksi ruokalajiin sopivat mielestäni parhaiten luulliset leikkeet. Koipireisisitä, joita useammin löytää marinoimattomana kuin rintaleikkeitä, ruoka onnistuu, mutta siitä tulee melkoisen rasvaista. Näitä sunnuntaisia rintaleikkeitä haettiin lihakaupasta, kauppahallista ja yhdestä marketista. Toisesta marketista onnistui! Marinoituja olisi ollut saatavilla, mutta marinoidut eivät tässä kertakaikkiaan käy.

Vinkkinä vielä, että mikään ei maistu paremmalta, kuin ne ruualta ylijääneet perunat, jotka jäävät uunipannulle odottamaan tiskarin inspiraatiota. Sen vaan sanon, että jollei tiskari ala siivoamaan keittiötä kovin vaudikkaasti, ainoatakaan perunanlohkoa ei uunipannulta löydy. Ainakaan meillä. Pyykkäri voi sitten paidoista päätellä, kuka on napsinut viimeiset perunat.

Viime syksynä sateli näinä päivinä ensilumi. Nyt lumesta ei ole tietokaan. Tänä aamuna oli sentään pakkasta. Lopuksi sen kunniaksi muutama kuurainen kuva. En tiedä olenko hullu, mutta mielestäni talvi saisi jo vaikka tulla.
















keskiviikko 4. marraskuuta 2015

Leipäjuustoa ja lakkoja, makuja pohjoisesta ja maisemia Pohjanmaalta

Edellisen viikonlopun menun jälkiruoka on postaamatta. Kun lauantai-iltana syödään vasta lasten mentyä nukkumaan, kaikki ruokalajit eivät voi olla kovin monimutkaisia valmistaa. Tai ainakin osa ruuista on voitava valmistaa etukäteen. Muuten emme pääsisi ruokapöydästä pois ennen aamupalaa. Perinteinen leipäjuustoa ja lakkaa on helpompaakin helpompi valmistaa.








*

Kanelista leipäjuustoa ja lakkoja


200 g leipäjuustoa
1 dl kuohukermaa
2 tl kanelia
2 tl sokeria

1 dl lakkoja

Leikkaa leipäjuusto pieniksi kuutioiksi. Ripottele päälle kanelia ja sokeria. Lisää päälle myös lakat. Kaada kerma juuston, marjojen ja mausteiden päälle. Laita 200 asteiseen uuniin 10-15 minuutiksi kunnes pinta on kauniin värinen. 

*








Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Puhutko sinä leipäjuustosta vai juustoleivästä? Pohjanmaalla puhutaan kotijuustosta. Etelä-Pohjanmaalla kukaan ei sano lakka, suomuurain tai hilla. Pohjalaiset hakevat suolta valokkia. Joka tapauksessa tässäpä on jälkiruoka vailla vertaa: yksinkertainen ja herkullinen, lämmin ja lämmittävät. Alla olevat kylmää hohkaavat kuvat on otettu lokakuun loppu puolella pohjalaisissa maisemissa.











sunnuntai 1. marraskuuta 2015

Paistettua ankanrintaa glögi-portviinikastikkeella pyhäinpäivän illallisella

Tämä pyhäinpäivän jälkeinen päivä ei tunnu valkenevan ollenkaan. Aamusta oli niin pimeää, että yö ja uni vain tuntuivat jatkuvan ja jatkuvan. Pian aamukahvin jälkeen sytyttelin uudet kynttilät ulos lyhtyihin. Pikku hiljaa alan odottaa iltaa, että voi sytyttää tulen takkaan ja lisää kynttilöitä. Bloggarin näkökulmasta pimeys tuo haastetta harrastukseen. Kehnolla valolla on vaikeampaa kuvata. 


Pyhäinpäivän menu


*


Paistettua ankanrintaa glögi-portviinikastikkeella ja lehtikaali-papupaistosta

Kanelista leipäjuustoa ja lakkoja

*








Eilinen illallinen oli syksyinen. Mauissa oli jo vähän jouluakin.Vai mitä olette mieltä? Illallisen onnistunein osa oli mielestäni kastike, joka syntyi vähän vahingossa. Olin unohtanut miettiä koko kastikkeen ja idean sain kattilan pohjalle jääneen glögitilkan ansioista. Olin ottanut talteen myös lihakeittoa varten keitetyn lihan ylimääräisen liemen. Portviinipullokin on ollut niin kauan auki, ettei se kelpaa enää juotavaksi. Alkaa kuulostaa aikamoiselta nuukailulta, mutta nuukailu kannatti. Kastikkeesta tuli tosi hyvää. Glögin marjaisa maku sopi ankalle loistavasti. Aikuisten illallisen alkupala kelpasi vanhemmalle apukokille iltapalaksi. Mukavaa, kun jälkikasvussakin on kulinaristin vikaa. Nuorempi söi vain vähän luonnonjugurttia. Kahdet peräkkäiset Halloween-pippalot olivat täyttäneet vatsan.



*

Ankanrinta ja glögi-portviinikastike


1/2-1 ankanrinta per ruokailija

kastike

3 dl lihalientä
0,5 dl glögiä

2 rkl portviiniä

0,5 dl kermaa
maizenaa suurustamiseen

1 rkl voita

Nosta ankat hyvissa ajoin pöydälle. Leikkaa ristiviillot ankanrinnan rasvaan. Laita ankat kylmälle pannulle rasvapuoli alaspäin. Kun enin rasva on irronnut, käännä lihat. Laita lihat folioon ja työnnä lihamittari paksuimpaan kohtaa. Laita lihat 200 asteiseen uuniin kunnes ne ovat 51 asteisia. Anna vetäytyä hetki ennen leikkaamista.

Valmista kastike keittämällä voimakkasti kokoon lihalientä ja glögiä. Kun liemestä on noin puolet jäljellä lisää portviini ja kiehauta. Lisää maizenaa kermaan, ja suurusta kastike mieleisesi vahvuiseksi. Kiillota kastike vielä nokareella voita.

Lehtikaali-papupaistos

rasia haricot-papuja
suolaa

tilkka öljyä

2 valkosipulin kynttä
1 punasipuli
lehtikaalipuntti

suolaa
mustapippuria

paahdettuja seessaminsiemeniä

Esikäsittele pavut taittamalla kuivat ja nahkeat päät pois. Keitä perattuja papuja pienessä suolalla maustetussa vesitilkassa muutama minuutti. Valuta vesi pois.

Hienonna sipulit pieneksi ja kuullota niitä tilkassa öljyä. Lisää pannulle lehtikaali ja kuullottele vähän aikaa. Kun kaali on kypsynyt, lisää pannulle vielä keitetyt pavut ja paahdetut seessaminsiemenet.

*







Ankalle on mielestäni vaikea keksiä lisuketta. Peruna sopii hyvin samoin risotto, mutta sen valmistaminen on kovatöistä. Ankan maku ei ole kovin voimakas, joten liian voimakkaita lisukkeita pitää välttää. Lehtikaali-papupaistos sopi ankan kanssa hyvin yhteen. Seessaminsiemenistä tuli paahteisuutta ja vähän tekstuuria ruokaan. Mikähän siinä on, että seessaminsiemeniä tulee juuri nyt lisättyä melkein joka paikkaan.









Ensimmäistä kertaa käytin lehtikaalina Järvikylän tuotetta. Se oli siinä mielessä miellyttävää, että kaalin lehtiruoti oli tosi ohut. Sitä ei tarvinnut poistaa ollenkaan. Hauska vinkki on muuten tehdä lehtikaalista sipsejä. Kaali kypsyi paistinpannulla tosi nopeasti. Onneksi osasin varautua, sillä epäonninen sipsi-kokeilu oli muistissani. Ruoka taisi olla oikein proteiinipommi: lihaa, papuja, siemeniä ja kaalia.



Näin sunnuntai-iltapäivästä voi todeta, että takana on mukava viikonloppu. Sopivassa suhteessa työtä ja touhua, lepoa ja rentoutumista, arkea ja juhlaa. Vielä on palanen synttärikakkua jäljellä ja muutama tunti viikonloppua. Siitä on otettava kaikki irti!