tag:blogger.com,1999:blog-18704435980418970052024-03-13T16:41:23.417+02:00ViikonloppukokkiViikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.comBlogger612125tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-3413628757298322242020-12-23T11:30:00.001+02:002020-12-23T11:30:20.192+02:00Granaattiomenadrinkki<h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Granaattiomenan siemet ovat kuin pieniä rubiineja</span></h3><div><span style="font-family: verdana;">Olen kyllä kuullut, että pakastealtaassa on oikein hyviä granaattiomenan siemeniä käyttövalmiina. Silti sesonginaikaan tykkään ostaa hedelmän kokonaisena ja irrotella itse siemenet. Joskus hedelmän valinta epäonnistuu. Kuvienkin granaattiomenissa siemeniä oli vain vähän ja maltoa paljon, mutta onneksi maku oli kohdillaan. </span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;">Tykkään keitellä granaattiomenamehusta siirappia. Siirappi on tämänkin drinkin juju. Lisäksi siirappia voi lisäillä mausteeksi rahkaan tai luonnonjogurttiin. Ja voipa tuolla aromikkaalla siirapilla hakea sekä makeutta että hapokkuutta erilaisiin kastikkeisiin. Siirappi toimii niin makeissa kuin suolaisissa kastikkeissa.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-EY9PzUWR0Q0/X-L3VTWYKgI/AAAAAAAAIJc/MaKeIrcVJuokMV-3cOhqw_YcLNxiUgYiACLcBGAsYHQ/s650/granaattiomenadrinkki_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="granaattiomenadrinkki" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-EY9PzUWR0Q0/X-L3VTWYKgI/AAAAAAAAIJc/MaKeIrcVJuokMV-3cOhqw_YcLNxiUgYiACLcBGAsYHQ/s16000/granaattiomenadrinkki_1.jpg" title="granaattiomenadrinkki" /></a></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sen verran nuuka-Maija minussa herää, että siirappia en malta keitellä kalliin hedelmän siemenistä. Oikaisen ostamalla saksalaismarketista granaattiomenamehua. Valmiiseen mehuun kun lisää sokeria ja keittelee kasaan niin siirappiahan siitä syntyy. Koska en ole baarimestari, tämä drinkki syntyy helposti sekoittamalla. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Granaattiomenadrinkki</span></h4><div><span style="font-family: verdana;">4 cl giniä</span></div><div><span style="font-family: verdana;">2 cl granaattiomenasiirappia</span></div><div><span style="font-family: verdana;">jäitä </span></div><div><span style="font-family: verdana;">hapotettua vettä</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Laita lasiin jäitä. Mittaa joukkoon gini ja siirappi. Kaada päälle hapotettua vettä ja sekoita. Halutessasi jouluisen drinkin voi koristella granaattiomenan siemenillä tai kanelitangolla.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b>Granaattiomenasiirappi</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: verdana;">2,5 dl granaattiomenamehua</span></div><div><span style="font-family: verdana;">2 dl sokeria</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Mittaa aineet kattilaan ja kiehauta. Alenna sitten lämpöä ja keitä hiljaa poreillen kunnes seos alkaa paksuuntua. Tähän menee noin 15-20 minuuttia. Nosta siirappi jäähtymään. Siirappi paksuuntuu vielä jäähtyessään.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ng2tkX1T7hI/X-L3lv3IhZI/AAAAAAAAIJk/0StViEwMapIa7cikEaoec5eQdpOW5NtOwCLcBGAsYHQ/s650/granaattiomenadrinkki_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="granaattiomenadrinkki" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ng2tkX1T7hI/X-L3lv3IhZI/AAAAAAAAIJk/0StViEwMapIa7cikEaoec5eQdpOW5NtOwCLcBGAsYHQ/s16000/granaattiomenadrinkki_2.jpg" title="granaattiomenadrinkki" /></a></div><br /><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">Drinkki valikoimaa laajemmaksi</span></h3></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Drinkki maistuu myös alkoholittomana. Alkoholittomaan drinkkiin kannattaa lisätä vähän enemmän siirappia ja juoman pidentämiseen voi käyttää myös tonic-vettä. Eilen illalla näin telkkarissa kun Jamie Oliver teki samanlaisen drinkin, mutta käytti alkoholina vodkaa. Sitäkin voisi kokeilla.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Viime aikoina erilaiset drinkit ovat kiinnostaneet kovasti. Harkitsin jopa eggnogin tekemistä, mutta toistaiseksi puoliso ei lämmennyt ajatukselle lämpimästä maidosta. Toisekseen sour on kummitellut mielessäni pitkään. Ehkä joulun pyhinä sekoitan jonkin uuden juoman. Yleensä drinkkivalikoima on tässä taloudessa varsin suppea: gin tonic, negroni tai vodka martini. Kesäkaudella listaan voi lisätä muutaman campari-pohjaisen juoman ja mojiton. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Mutta ennen kesä kautta nautitaan talvesta, joka toivottavasti tulee ja joulusta, joka on jo täällä. Hyvää ja rauhallista joulua kaikille!</span></div><div><br /></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-29028059008739739582020-12-20T10:51:00.003+02:002020-12-20T10:51:46.095+02:00Karpalojäädyke<h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Jäädyke on kokille mukava jälkiruoka</span></h3><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Tykkään siitä, että jälkiruuan voi valmistaa hyvissä ajoin ennakkoon, ja jäädyke on juuri sellainen. Jäädyke pitää tehdä vähintäänkin useita tunteja ennen tarjoamista, mutta sen voi tehdä vaikka useita päivä etukäteen. Kokille mukava jälkiruoka. Jäädyke ei ala heti maistua pakastimelta, mutta viikko kaupalla jäädykettä ei kannata pakastimessa säilöä.</span></p><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-GTfgZvyX91s/X98P2ewS4QI/AAAAAAAAIIo/oC6ZNBwmAoIsegkx5SJkFd14IjA61sMLQCLcBGAsYHQ/s650/karpaloja%25CC%2588a%25CC%2588dyke.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="karpalojäädyke" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-GTfgZvyX91s/X98P2ewS4QI/AAAAAAAAIIo/oC6ZNBwmAoIsegkx5SJkFd14IjA61sMLQCLcBGAsYHQ/s16000/karpaloja%25CC%2588a%25CC%2588dyke.jpg" title="karpalojäädyke" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Toinen juttu mikä jälkiruuissa vetoaa minuun on se, että niissä on käytetty marjoja. Kesällä tietysti kauden mansikoita, vadelmia ja vähän myöhemmin myös mustikoita. Talvella marjat voi kaivaa pakasteesta, kotoa tai kaupasta. Moni lempijuttuni syntyy tyrnistä tai juurikin karpalosta, kuten jäädyke, jonka resepti on nyt tässä:</span></p><p style="text-align: left;"><br /></p><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lM1heNdDF8U/X98P8YxTTtI/AAAAAAAAIIs/jJlctidq_fQlA7MG1zE2Y-_xUaKNffkhwCLcBGAsYHQ/s978/karpaloja%25CC%2588a%25CC%2588dyke_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="karpalojäädyke" border="0" data-original-height="978" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-lM1heNdDF8U/X98P8YxTTtI/AAAAAAAAIIs/jJlctidq_fQlA7MG1zE2Y-_xUaKNffkhwCLcBGAsYHQ/s16000/karpaloja%25CC%2588a%25CC%2588dyke_2.jpg" title="karpalojäädyke" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Karpalojäädyke </span></h4><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">4 munankeltuaista</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 dl tomusokeria</span></div><div><span style="font-family: verdana;">2 dl kuohukermaa </span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 1/2 dl maitoa</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 dl glukoosisiirappia</span></div><div><span style="font-family: verdana;">200 g karpaloita</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 tl kanelia</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1/2 tl inkiväärijauhetta</span></div><div><span style="font-family: verdana;">100 g valkosuklaata rouhittuna</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Koristeluun</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">karpaloita, marenkia, kanelia, piparia</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Mittaa kasariin kerma, maito ja glukoosisiirappi. Kiehauta. Jäähdytä hetki ja valuta keltuais-tomusokerivaahdon joukkoon. Sekoita.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Rouhi kohmeiset karpalot esimerkiksi sauvasekoittimella pieneksi ja lisää ne muiden ainesten joukkoon. Mausta massa kanelilla ja inkiväärillä. Sekoita lopuksi karkeaksi rouhittu valkosuklaa jäädykkeeseen.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Vuoraa leipävuoka kelmulla. Kaada seos vuokaan ja laita pakastimeen vähintään yön yli.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Nosta seos huoneenlämpöön hetki ennen tarjoilua, koristele ja tarjoile.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Jäädyke sopii myös kahvipöytään</span></h3><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Muistatteko viennetta-jäätelökakut? Sellaista en ole syönyt aikoihin, ehkä niitä on vieläkin kaupassa. Ennen muutamakin vanhempi sukulaistäti tarjoili viennettaa kahvipöydässä. Se herättää mukavia muistoja. Myös jäädyke sopii hyvin tarjoiltavaksi myös kahvipöydässä.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Glukoosisirapilla tehtynä jäädykkeestä tulee hyvin jäätelömäistä, ei ihan yhtä pehmää, mutta rakenne on kuitenkin tasainen, eikä kiteitä pääse muodostumaan. Sattumia toki on, mutta ne ovat valkosuklaata. Sanoisin, että ohjeen mukaisesta annoksesta riittää hyvin neljälle, jopa 6 syöjälle.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jVQtTJneLyA/X98QCW-TWTI/AAAAAAAAIIw/P71YL9I7ncsJDfehD3dc3koYKWe8qYG3QCLcBGAsYHQ/s650/Karpaloja%25CC%2588a%25CC%2588dyke_%2523.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="karpalojäädyke" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-jVQtTJneLyA/X98QCW-TWTI/AAAAAAAAIIw/P71YL9I7ncsJDfehD3dc3koYKWe8qYG3QCLcBGAsYHQ/s16000/Karpaloja%25CC%2588a%25CC%2588dyke_%2523.jpg" title="karpalojäädyke" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></h3><p><br /></p>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-23678984736141714152020-12-17T09:43:00.003+02:002020-12-17T09:43:59.876+02:00Waldorfinsalaatti lämpimänä versiona<h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Salaattia joulupöytään</span></h3><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Joulupöydän salaatit ovat mielestäni italiansalaatti, sienisalaatti ja waldorfinsalaatti. Niin ja rosolli tietenkin, mutta se on vähän eri asia. Rosollia en osaa mieltää salaatiksi, vaikka sitähän se oikeastaan on. Kypsät juurekset jäähdytetään ja sekoitetaan salaatiksi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/--8P9x7F-21k/X9sLJB6wbeI/AAAAAAAAIHw/abYY7y1V9_E8mFaOVuZ4XfInnmhx5c-mwCLcBGAsYHQ/s650/waldorfinsalaatti.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="waldorfinsalaatti" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/--8P9x7F-21k/X9sLJB6wbeI/AAAAAAAAIHw/abYY7y1V9_E8mFaOVuZ4XfInnmhx5c-mwCLcBGAsYHQ/s16000/waldorfinsalaatti.jpg" title="waldorfinsalaatti" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Joulupöydän salaatteja ei voi hyvällä tahdollakaan kutsua kevyiksi ja raikkaiksi, vaan ne jatkavat samalla linjalla kuin monet muutkin jouluruuat. Salaateista löytyy kermaa, smetanaa ja majoneesia, miten kukakin salaattinsa valmistaa. Siksi meillä on jouluruokien pöydässä yleensä myös jokin yksinkertainen vihreä salaatti esimerkiksi salaattia ja viikunaa.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Waldorfin uudet vaatteet</span></h3><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tuossa itsenäisyyspäivän aikoihin mielessäni alkoi kummitella ajatus waldorfinsalaatin muokkaamisesta lämpimään muotoon. Mitä enemmän ajatusta pyörittelin, sen mukavammalta se alkoi tuntua. Selleri, sekä varsi-, että mukulaselleri, on maultaan sellainen, että se jakaa porukan aika tehokkaasti tykkääjiin ja ei-tykkääjiin. Olen kokemuksen kautta tullut siihen lopputulokseen, että lämpimänä selleri maistuu monelle paremmin. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Waldorfinsalaatin majoneesi tuntui aluksi lämpimän salaatin hankalimmalta komponentilta. Mutta yhdessä hetkessä koin ahaa-elämyksen: hollandaise-kastike on käytännössä sama kuin majoneesi lämmitettynä. Vieläpä kun älysin, että jemmassa on hyvä resepti pika-hollandaiselle, resepti oli käytännössä syntynyt ja toteutusta vailla</span><span style="font-family: verdana;">. Kuulisin mielelläni mitä mieltä olet reseptistä?</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-br9c25GUZyI/X9sLsSmL6II/AAAAAAAAIH4/i_fjeo64X9wnZGM2o2nchQ0HKQ1XuWLWwCLcBGAsYHQ/s978/waldorfinsalaatti_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="waldorfinsalaatti" border="0" data-original-height="978" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-br9c25GUZyI/X9sLsSmL6II/AAAAAAAAIH4/i_fjeo64X9wnZGM2o2nchQ0HKQ1XuWLWwCLcBGAsYHQ/s16000/waldorfinsalaatti_3.jpg" title="waldorfinsalaatti" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Waldorfinsalaatti lämpimänä</span></h4><div><span style="font-family: verdana;">1/2 (n. 150 g) mukulaselleri</span></div><div><span style="font-family: verdana;">varsisellerin varsi</span></div><div><span style="font-family: verdana;">shalottisipuli</span></div><div><span style="font-family: verdana;">vihreä omena</span></div><div><span style="font-family: verdana;">miedonmakuista öljyä</span></div><div><span style="font-family: verdana;">tilkka sitruunanmehua</span></div><div><span style="font-family: verdana;">suolaa</span></div><div><span style="font-family: verdana;">hieman valkopippuria</span></div><div><span style="font-family: verdana;">vähäsen kuivattua rakuunaa</span></div><div><span style="font-family: verdana;">saksanpähkinöitä</span></div><div><span style="font-family: verdana;">viinirypäleitä</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b>kastike</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: verdana;">2 keltuaista</span></div><div><span style="font-family: verdana;">100g voita sulatettuna</span></div><div><span style="font-family: verdana;">suolaa</span></div><div><span style="font-family: verdana;">sitruunamehua</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aloita puhdistamalla, kuorimalla ja pilkkomalla sellerit, sipuli, omena. Kuullota kasviksia ja omenaa öljytilkassa paistinpannulla, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää tilkka sitruunanmehua. Se vaikuttaa makuun ja estää omenaa ja mukulaselleriä tummumasta. Mausta suolalla, valkopippurilla ja rakuunalla. Pippurin ja rakuunan kanssa kannattaa olla maltillinen.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kun salaattiainekset ovat lämpimiä lisää päälle vielä viinirypäleitä ja saksanpähkinöitä.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Valmista kastike sauvasekoittimella. Laita korkean kulhon pohjalle kaksi huoneenlämmintä keltuaista. Lisää mikrossa sulatettu voi ohuena nauhana keltuaisten päälle. Sekoita koko ajan sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja sitruunamehulla.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tarjoile salaatti ja kastike lämpimänä. Hollandaise-kastikekin pysyy hetkisen lämpimänä, kun laittaa sen tarjolle lämpimään astiaan ja käyttää valmistamiseen huoneenlämpöisiä keltuaisia, jotka eivät jäähdytä voisulaa liikaa.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NhqAzBDeyY4/X9sL5Ap9XvI/AAAAAAAAIH8/B7i5PG9UbHIF4otGGO0zTKsvr5RjvmSvgCLcBGAsYHQ/s650/waldorfinsalaatti_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="waldorfinsalaatti" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-NhqAzBDeyY4/X9sL5Ap9XvI/AAAAAAAAIH8/B7i5PG9UbHIF4otGGO0zTKsvr5RjvmSvgCLcBGAsYHQ/s16000/waldorfinsalaatti_2.jpg" title="waldorfinsalaatti" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><br />Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-8090031776099614192020-12-14T12:54:00.000+02:002020-12-14T12:54:11.356+02:00Paahdetut mantelit<h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Naposteltavaa joulua odotellessa</span></h3><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Näinä aikoina uuni on kuumana harva se päivä. Kun valmistaa joululeivonnaisia tai ihan vaan arkista ruokaa uunissa, voi näppärästi samoilla lämmöillä paahtaa manteleita. Paahdetut mantelit katoavat pöydän kulmalta parempiin suihin illalla telkkaria katsellessa tai ihan tuosta vain ohi mennen.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rXDy-3tvWzk/X9dDip2vB1I/AAAAAAAAIHU/-AWVfN_goqAjAm7bwJ9xI9mazB52FGlSACLcBGAsYHQ/s650/paahdetutmantelit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paahdetut mantelit" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-rXDy-3tvWzk/X9dDip2vB1I/AAAAAAAAIHU/-AWVfN_goqAjAm7bwJ9xI9mazB52FGlSACLcBGAsYHQ/s16000/paahdetutmantelit.jpg" title="paahdetut mantelit" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Olen enemmän suolaisten hiukopalojen ystävä ja siksi mauistoin paahdetut mantelit suolaisiksi. Vuorisuolan lisäksi mantelini maistuvat chililtä ja rosmaariinilta. Uskokaa tai älkää rosmariini on kaiveltu yrttimaasta pienen lumikerroksen alta. Ei ehkä ihan priimaa tavaraa enää tuo yrtti, mutta tähän käyttötarkotitukseen vallan mainio. Saanpahan ainakin sanoa, että omasta maasta ja joulukuussa.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-5gP8xwMbIpM/X9dD74ZisaI/AAAAAAAAIHc/1qB4_ROUDdEd8hCo4DlW7UmAKNdreabKACLcBGAsYHQ/s977/paahdetutmantelit_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paahdetut mantelit" border="0" data-original-height="977" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-5gP8xwMbIpM/X9dD74ZisaI/AAAAAAAAIHc/1qB4_ROUDdEd8hCo4DlW7UmAKNdreabKACLcBGAsYHQ/s16000/paahdetutmantelit_2.jpg" title="paahdetut mantelit" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Paahdetut mantelit</span></h4><div><span style="font-family: verdana;">200 g manteleita</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 rkl ruususuolaa</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 rkl chilihiutaleita</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 tl ruokosokeria</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 tl savupaprikajauhetta</span></div><div><span style="font-family: verdana;">pieni oksa tuoretta rosmariinia</span></div><div><span style="font-family: verdana;">0,5 dl miedon makuista oliiviöljyä</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Laita mantelit leivinpaperin päälle ja pelti 200 asteiseen uuniin paahtumaan noin 10 minuutiksi. Tarkkaile manteleita koko ajan, etteivät ne pääse palamaan.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sillä aikaa kun mantelit paahtuvat uunissa riivi rosmariininn oksasta lehdet irti ja laita ne muiden mausteiden kanssa mortteliin. Hienonna tasaiseksi. Sekoita mausteet isommassa kulhossa öljyyn.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br />Kun mantelit ovat paahtuneet, laita ne kulhoon ja pyörittele niin, että öljy ja mausteet tarttuvat kiinni manteleihin. Laita mantelit takaisin leivinpaperin päälle ja paahda vielä pari minuuttia.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Jäähdytä mantelit ja tarjoa naposteltavana tai käytä esimerkiksi salaatissa.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hBvMDJRrwXc/X9dEHL0qKKI/AAAAAAAAIHg/uim-hHJUZ_k8XxVwwarvv-j7No7oylk3wCLcBGAsYHQ/s978/paahdetutmantelit_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paahdetut mantelit" border="0" data-original-height="978" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-hBvMDJRrwXc/X9dEHL0qKKI/AAAAAAAAIHg/uim-hHJUZ_k8XxVwwarvv-j7No7oylk3wCLcBGAsYHQ/s16000/paahdetutmantelit_3.jpg" title="paahdetut mantelit" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-58976348665642313482020-12-11T09:20:00.001+02:002020-12-11T09:21:02.121+02:00Stifado - kreikkalaistyylinen lihapata<h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Mausteilla jouluun</span></h3><div><span style="font-family: verdana;">Meillä joulun ruokapöytä on hyvin perinteinen. Siihen kuuluu ehdottomasti kinkku. Jouluna pöydässä ei ole paikkaa poron tai naudan paistille, karjalanpaistille eikä edes kalkkunalle. Perinteisillä linjoilla mennään tänäkin vuonna. Vaihtoehtona kinkulle tai muille perinteisille herkuille jouluiseen ruokapöytään voisi nostaa mausteisen kreikkalaistyylisen lihapadan eli Stifadon.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ooOW59CQiRA/X9Mc-QEczeI/AAAAAAAAIG8/JLnfet0mUiEPbiYjix4cYVTBFVR-sldCgCLcBGAsYHQ/s650/Stifado.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Stifado" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-ooOW59CQiRA/X9Mc-QEczeI/AAAAAAAAIG8/JLnfet0mUiEPbiYjix4cYVTBFVR-sldCgCLcBGAsYHQ/s16000/Stifado.jpg" title="Stifado" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Stifadon voi hauduttaa lampaan, naudan tai riistan esimerkiksi hirven tai peuran paistista. Täyteläiseen pataan lorautetaan reilulla kädellä punaviiniä. Siihen pilkotaan hieman tomaattia ja lisätään mausteita, joista kaneli ja neilikka vievät välittömästi jouluisiin tunnelmiin. Stifado on niitä kiitollisia uuniruokia, että esivalmistelujen jälkeen pata hautuu uunissa itsekseen ja uunista nouseva tuoksu toimii mainiona aperatiivina. Tuoksu kasvattaa nälkää!</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kuten kaikki pataruuat, stifadonkin voi valmistaa hyvin suurpiirteisesti. Tuoreiden tomaattien sijaan voi käyttää tomaattimurskaa. Osan viinistä voi korvata punaviinietikalla. Lihaksikaan ei kannata uhrata sitä parhainta paistia pitkä haudutusaika takaa sen, että esimerkiksi naudan kulmapaistista tulee suussa sulavaa. Tässä minun ohjeeni mausteiselle stifadolle:</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Stifado</span></h4><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">noin kilo naudan kulma- tai palapaistia</span></div><div><span style="font-family: verdana;">2 rkl vehnäjauhoja</span></div><div><span style="font-family: verdana;">nokere voita ja tilkka (oliivi)öljyä</span></div><div><span style="font-family: verdana;">sipuli</span></div><div><span style="font-family: verdana;">muutama valkosipulin kynsi</span></div><div><span style="font-family: verdana;">varsisellerin varsi</span></div><div><span style="font-family: verdana;">5 tomaattia</span></div><div><span style="font-family: verdana;">noin puoli pulloa punaviiniä</span></div><div><span style="font-family: verdana;">2 dl vettä</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 prk (400 g) tomaattimurskaa</span></div><div><span style="font-family: verdana;">2 kanelitankoa</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 tl neilikkaa</span></div><div><span style="font-family: verdana;">mustapippureita</span></div><div><span style="font-family: verdana;">maustepippureita</span></div><div><span style="font-family: verdana;">3 laakerinlehteä</span></div><div><span style="font-family: verdana;">suolaa</span></div><div><span style="font-family: verdana;">2 tl sokeria</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Esivalmistele ainekset pilko sipulit ja sellerin varsi ja lohko tomaatit. Kovin pientä ei tarvitse tehdä. Pata hautuu uunissa pitkään. Puhdista liha mahdollisista kalvoista ja leikkaa se isohkoiksi kuutioiksi. Mausta lihaa suolalla ja pippurilla ja hiero lihakuutioiden päälle vehnäjauhot. Tykkään käyttää padoissa pienen määrän jauhoja. Ne suurustavat hieman pataa, mutta toisaalta ruskistetuista jauhoista tulee pataan myös vähän makua. Jos on tarve tehdä gluteenitonta, jätä jauhot pois ja ota huomioon nesteen määrässä.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kuumenna öljy ja voi padassa. Ruskista lihat parissa erässä padassa. Lisää joukkoon sipulit ja selleri. Sekoittele hyvin. Lisää pataan myös tomaattikuutio ja mausteet. Jos haluat, voit murskata laakerinlehdet. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Lisää lopuksi pataan tomaattimurska ja viini. Vettä kannattaa lisätä sen mukaan kun on tarvetta. Lihat saavat huolella peittyä liemeen. Muistithan lisätä myös sokerin? Tomaatin ja punaviinin hapokkuus täytyy tasata sokerilla. Ilman sokeria padasta tulee liian kitkerää ja hapanta.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Nosta pata noin 150 asteiseen uuniin ja anna hautua 3-4 tuntia. Tarkkaile, että neste ei pääse loppumaan. Lisää tarvittaessa vettä. Kypsymisaika riippuu käyttämäsi lihasta esimerkiksi hirven vastan paistista valmistettu pata kypsyy nopeammin kuin naudan paisti. Myös lihakuutioiden koolla, uunin tehoilla ja tähtien asennolla on merkitys.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Mausteisen padan voi tarjota perunoiden tai riisin kanssa.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6KaSvLJvxbI/X9MdLmX_FrI/AAAAAAAAIHA/LlzzgyoRMKoYZoU6mV8ukazTpXtm7elYQCLcBGAsYHQ/s867/20201101_141741.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Stifado" border="0" data-original-height="867" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-6KaSvLJvxbI/X9MdLmX_FrI/AAAAAAAAIHA/LlzzgyoRMKoYZoU6mV8ukazTpXtm7elYQCLcBGAsYHQ/s16000/20201101_141741.jpg" title="Stifado" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-27900026771620191492020-12-08T07:48:00.003+02:002020-12-08T07:48:00.675+02:00Joulukarkkeja - suklaaluumuja, lakritsitaatelia ja tyrnimarmeladia<h3><span style="font-family: verdana;">Parempia makuja vai vain tekemisen riemua?</span></h3><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Joku voi olla sitä mieltä, että on hullun hommaa alkaa valmistaa itse joulukarkkeja, kun kaupassa on lava tolkulla herkkua jos jonkinlaista. Minulla on monta hyvää perustelua miksi itse tekeminen kannattaa. Ensimmäinen on tietysti paremmat maut. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">No kaiken kohdalla se ei varmasti pidä paikkansa, mutta valmistamani tyrnimarmeladi oli taivaallista. Marmeladissa maistui tyrni ihan aidosti kaikessa aromaattisuudessaan. Valmistin marmeladin alusta asti tekemällä mehun pakastetuista tyrneistä. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vPCMJK6QkUk/X85xHTgU7dI/AAAAAAAAIGc/HgldtQWBpD0bFAQDngrUIezuP13uSsXlwCLcBGAsYHQ/s650/joulukarkit.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="joulukarkit" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-vPCMJK6QkUk/X85xHTgU7dI/AAAAAAAAIGc/HgldtQWBpD0bFAQDngrUIezuP13uSsXlwCLcBGAsYHQ/s16000/joulukarkit.jpg" title="joulukarkit" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aitoja makuja oli myös manteleilla täytetyissä suklaalla kuorrutetuissa luumuissa. Manteleille annoin vielä liköörikylvyn ennen kuin laitoin ne luumujen sisään. Amaretto paitsi pehmensi mantelia, se myös vahvisti mantelin makua. Eikä hullumpi kokeilu ollut lakritsitaatelikaan. Hetkeen en olekaan syönyt mitään niin makeaa, vaikka yhtään sokeria en taateleihin lisännytkään.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Toisekseen nimeäisin tekemisen riemu. Väkersimme esikoisen kanssa yhden iltapäivän karkkeja ja vähän pidempään jännitin onnistuvatko ne. Yhdessä tekeminen on mukavaa. Siksi väittäisin, että itse tehden saat sekä parempia makuja että tekemisen riemua.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Lakritsitaatelit</span></h4><div><span style="font-family: verdana;">10 taatelia</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 rkl lakritsijauhetta</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Leikkaa taateli kahtia ja pyörittele muotoa käsissäsi hieman tasaisemmaksi. Tämä on tahmaista puuhaa. Laita taatelit kannelliseen lasipurkkiin. Mittaa päälle lakritsijauhetta. Laita kansi kiinni ja ravistele purkkia niin, että taatelit ovat yltäpäältä lakritsijauheen peitossa.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Taatelit säilyvät lasipurkissa jääkaapissa viikon verran, elleivät tule syödyksi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Suklaaluumut</span></h4><div><span style="font-family: verdana;">200 g kuivattuja kivettömiä luumuja</span></div><div><span style="font-family: verdana;">yhtä monta mantelia kuin luumuja</span></div><div><span style="font-family: verdana;">(1 dl amaretto)</span></div><div><span style="font-family: verdana;">145 g tummaa suklaata</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aloita manteleista. Laita ne amarettoon hyvissä ajoin esimerkiksi aamulla, jos aiot illalla "leipoa" tai jo edellisenä iltana.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;">Laita marinoitu manteli kuivatun luumun sisään. Parhaiten tämä onnistuu tietysti samasta reiästä, josta luumun kivi on otettu ulos. Pyörittele sitten luumua hieman käsiesi välissä, että saat luumusta kauniin muotoisen. Tämäkin on tahmaista puuhaa.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sulata suklaa parhaaksi katsomallasi tavalla. Itse teen sen vesihauteessa, sillä muutaman kerran olen onnistunut polttamaan suklaan yrittäessäni sulattaa sitä mikrossa. Mikä käry! </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Dippaa mantelilla täytetty luumu sulatettuun suklaaseen ja nosta ritilän päälle kovettumaan. Kun suklaa on kovettunut, siirrä luumut puhtaaseen rasiaan, jossa ne säilyvät kunnes tulevat syödyiksi. Minä säilytin luumuja ihan vain tavalllisessa kaapissa.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Tyrnimarmeladi</span></h4><div><span style="font-family: verdana;">3 dl pakastettuja tyrnejä</span></div><div><span style="font-family: verdana;">4 dl vettä</span></div><div><span style="font-family: verdana;">2 dl hillosokeria</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 dl taloussokeria</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 dl glukoosisiirappia</span></div><div><span style="font-family: verdana;">2 tl agar agar -jauhe</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sokeroimiseen erikoishienoa sokeria</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Vuoraa 20 x 30 cm uunivuoka tuorekelmulla.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Mittaa kattilaan vesi ja tyrnit. Keitä tyrnejä sen verran, että ne pehmenevät ja niistä alkaa irrota mehua. Kaada seos siivilän läpi. Painele tyrnit siivilää vasten, että saat mahdollisimman tarkasti kaiken mehun talteen marjoista.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Laita tyrnimehu takaisin kattilaan. Lisää sokerit ja keitä kunnes sokerit ovat liuenneet seokseen. Lisää agar agar-jauhe ja keitä vielä kaksi minuuttia. Monissa ohjeissa marmeladi tehtiin aivan tavallisella taloussokerilla, mutta halusin pelata varman päälle ja laiton hillosokeria, joka sisältää pektiiniä ja hyydyttää myös massaa. Glukoosisiirapin puolestaan ajattelin vaikuttavan rakenteeseen.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kaada marmeladi massa tuorekelmulla vuorattuun vuokaan ja anna hyytyä vähintään noin 6 tuntia huoneenlämmössä. Kun marmeladi on jähmettynyt kunnolla, nosta se leikkuulaudalle ja leikkaa marmeladista haluamasi muotoisia paloja ja asettele ne ritilän päälle kuivamaan. Marmeladeja kannattaa käännellä välillä, että ne kuivuvat jokapuolelta.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kokeilin sokeroida marmeladeja jo seuraavana iltapäivänä, mutta silloin ne olivat vielä aivan liian märkiä, ja sokeri suli marmeladin pinnalle aivan heti. Toisena päivänä sokerointi kesti marmeladin päällä useamman tunnin, mutta vasta kolmantena päivänä valmistamisen jälkeen marmeladi oli kuivanut niin paljon, että sokeri ei enää sulanut makeisten pinnalta lainkaan.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Marmeladi säilyy hyvin huoneenlämmössä.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><h3><span style="font-family: verdana;">Terveellisiä makeisia?</span></h3><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Terveellisyys ei ehkä ole se, jolla itse tehtyjä makeisia kannattaa markkinoida. Totta on tietysti se, että itse tehden pystyt välttelemään monia väri-, lisä- ja makeutusaineita ja käyttämään mahdollisimman paljon raaka-aineita, jotka tunnet ja tiedät. Kyllähän sokereissa on joitakin säilöntäaineita ja niin edelleen.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ja sitten on se sokeri. Sokeria itse tehdyissä makeisissa on. Luumussa ja taatelissa sokeri on luontaista hedelmäsokeria. Marmeladin valmistamiseen sokeria kuluu sen verran, että terveellisyys on kyllä hyvin kyseenalainen sana yhdistää marmeladiin. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hY8m4QdYaBI/X85vqxjWb8I/AAAAAAAAIGI/lC5_6fSzfd8t4N7pmSJgR1e1Jum9LglQACLcBGAsYHQ/s650/joulukarkit_2.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="joulukarkit" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-hY8m4QdYaBI/X85vqxjWb8I/AAAAAAAAIGI/lC5_6fSzfd8t4N7pmSJgR1e1Jum9LglQACLcBGAsYHQ/s16000/joulukarkit_2.jpg" title="joulukarkit" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><h3><span style="font-family: verdana;">Itsetehdyt makeiset on ihana joulukukka</span></h3><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Vähän samalla tavalla kun aiemmin julkaisemani <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2020/12/puolukkainen-vuokaleipa-ja-ruskistettu.html">vuokaleipä</a>, niin nämä joulukarkitkin toimivat hyvin jolukukkasena tai muistamisena. Nätisti paketoituna joulukarkeilla voi ilahduttaa ystäviä, opettajia tai vaikkapa naapureita.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Erityisen kaunista tuli tyrnimarmeladista. Samoin luumujen tasainen suklaapinta houkuttaa maistamaan. Lakritsitaatelista ei kai oikein voi hyvällä tahdollakaan sanoa, että ne ovat kauniita. Enpä tiedä miltä ne sinusta näyttävät, mutta minusta ne näyttävät ihan siltä itteltänsä. Mutta ei se näkö, vaan maku. Kaikki karkit on syöty ja suunnitelmissa onkin tehdä jouluksi uusi satsi. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Sen verran varoitan kuitenkin, että marmeladin valmistaminen ei ole hätäisen hommaa. Helppoa se on, mutta marmeladeja pitää kuivattaa, että makeisen sokeroiminen onnistuu. Jos marmeladin pinta on liian märkä, sokeri sulaa karkin päälle jo lyhyen ajan kuluessa.</span></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-cuZOWQ8bmrQ/X85v1pU0ezI/AAAAAAAAIGM/AtsYnHvIwAIN9CaciV5zYSFTUocABCZlACLcBGAsYHQ/s977/joulukarkit_3.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Joulukarkit" border="0" data-original-height="977" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-cuZOWQ8bmrQ/X85v1pU0ezI/AAAAAAAAIGM/AtsYnHvIwAIN9CaciV5zYSFTUocABCZlACLcBGAsYHQ/s16000/joulukarkit_3.jpg" title="Joulukarkit" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-1766360263475983872020-12-05T08:58:00.001+02:002020-12-05T08:58:00.147+02:00Puolukkainen vuokaleipä ja ruskistettu vaadotettu voi<h3 style="height: 0px;"></h3><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;">Lämmin leipä ja voi</span></span></h3><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><span style="font-weight: 400;">Tuore leipä on jotain mitä on vaikea vastustaa! Vaikka vallalla on trendi valmistaa huolella juurella kohotettuja leipiä, itsetehtyä leipää saa nopeammin ja helpomminkin. Myönnän toki, että ihanasti juurella kohotettua leipää ei voita mikään, ja sen vuoksi olen etsinyt ratkaisuja, joissa käytetään vain vähän hiivaa ja kohotetaan hartaasti. Olen ollut liian laiska opettelemaan juurileivonnan saloja. Ehkä ensi vuonna. Tänä vuonna paistelen vuoka- ja pataleipiä.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><span style="font-weight: 400;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jigGru5cG9o/X8ZvEpp__EI/AAAAAAAAIFc/LrumVjgbetIIZNtu8XF8H9Q7_xHoTh6gACLcBGAsYHQ/s650/vuokaleipa%25CC%2588.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Puolukkainen vuokaleipä ja ruskistettu voi" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-jigGru5cG9o/X8ZvEpp__EI/AAAAAAAAIFc/LrumVjgbetIIZNtu8XF8H9Q7_xHoTh6gACLcBGAsYHQ/s16000/vuokaleipa%25CC%2588.jpg" title="Puolukkainen vuokaleipä ja ruskistettu voi" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-weight: 400;">Puolukkaista vuokaleipää olen valmistanut syksyn kuluessa jo useampaan otteeseen. Se onnistui heti niin hyvin, että uskaltauduin viemään jo toisen tekemäni leivän tuliaisiksi Savusuolaa-blogin <a href="http://www.savusuolaa.fi/kirjoittaja/" target="_blank">Janicalle</a>, kun tuossa taannoin maistelimme jouluruuille sopivia viinejä. Kinkkuviiniraadin mielipiteitä pääset lukemaan Juomavinkin <a href="https://www.juomavinkki.fi/fi/ajankohtaista/blogi/kinkkuviiniraati-joulun-parhaat-kinkkuviinit">artikkelista</a>.<br /><br /></span></span><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;">Piimällä pehmeyttä ja voista täyteläisyyttä<br /><br /></span><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Tykkään käyttää leivonnassa piimää nesteenä. Se tuo leivonnaisiin ihanaa pehmeyttä. Olen testannut <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2018/03/piima-bisketit-lammin-leivonnainen.html">skonssit</a> ja erilaisia limppuja ja leipiä muun muassa <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2016/11/saaristolaisleipa-jaljelle-ei-jaanyt.html">saaristolaisleipää</a> piimäpohjaisena makeista leivonnaisista puhumattakaan. Nyt saan lisätä leipä-listaan vielä puolukkaisen vuokaleivän, joka tuntuu perinteiseltä suomalaiselta leivältä senkin vuoksi, että puolet jauhoista on ruista.<br /><br />Puolukkaista vuokaleipää voi syödä aivan arkisena leipänä, mutta halusin upgreidata leipäkokemuksen ja valmistin päälliseksi ruskistettua voita. Oletko kokeillut? Ruskistetun voin vaalea väri tulee siitä, että tavallisesta huoneenlämpöisestä voista joka on vaahdotettu ruskistetun voin joukkoon. Ruskistetun voin pähkinäinen aromi säilyy, mutta väri on ehkä tällä tavoin kauniinpi.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-795bOD0Oo2E/X8ZvZjmvLyI/AAAAAAAAIFk/wpJFXsehm5gbSSXguXVTxMkDIpJpqY0vACLcBGAsYHQ/s977/vuokaleipa%25CC%2588_2.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Puolukkainen vuokaleipä ja ruskistettu voi" border="0" data-original-height="977" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-795bOD0Oo2E/X8ZvZjmvLyI/AAAAAAAAIFk/wpJFXsehm5gbSSXguXVTxMkDIpJpqY0vACLcBGAsYHQ/s16000/vuokaleipa%25CC%2588_2.jpg" title="Puolukkainen vuokaleipä ja ruskistettu voi" /></a></div><br /><span style="font-weight: normal;"><br /><br /></span></span><h4 style="text-align: left;"></h4><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;">Puolukkainen vuokaleipä ja ruskisetettu voi</span></h4><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><br />Puolukkainen vuokaleipä<br /><br /><span style="font-weight: normal;">3 dl piimää</span><br /><span style="font-weight: normal;">1/2 pss kuivahiivaa</span><br /><span style="font-weight: normal;">3 dl ruisjauhoja</span><br /><span style="font-weight: normal;">vajaa 1 tl suolaa</span><br /><span style="font-weight: normal;">1 rkl fenkolinsiemeniä</span><br /><span style="font-weight: normal;">1/2 dl siirappia</span><br /><span style="font-weight: normal;">1 dl puolukoita (pakaste)</span><br /><span style="font-weight: normal;">noin 3 dl vehnäjauhoja</span><br /><br /><span style="font-weight: normal;">Lämmitä piimä noin 42 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva ruisjauhojen joukkoon ja lisää seos lämpimän piimän joukkoon. Anna taikinajuuren nousta noin kaksinkertaiseksi.</span><br /><br /><span style="font-weight: normal;">Lisää kohonneeseen taikinajuureen suola ja morttelissa hienonnetut fenkolinsiemenet. Sekoita taikinaan myös puolukat, siirappi ja vehnäjauhot. </span><br /><br /><span style="font-weight: normal;">Leikkaa leipävuokaan pala leivinpaperia. Vuokan päät voi jättää vuoraamatta leivinpaperilla. Leipä kyllä irtoaa vuuasta hyvin, kun vuoka on pitkältä sivulta suojattu leivinpaperilla. </span><br /><br /><span style="font-weight: normal;">Muotoile leipätaikina jauhotetulla pöydällä pötköksi ja nosta vuokaan. Taikina on aika tykkyä. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.</span><br /><br /><span style="font-weight: normal;">Pistele kohonnut leipä varovasti haarukalla ja paista 175 asteisessa uunissa non 40 minuuttia. Kumoa ja anna jäähtyä ritilän päällä.</span><br /><br /><br />Ruskistettu voi</span></div></h3><div><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><span style="font-weight: 400;">200 g voita </span></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><span style="font-weight: 400;">(0,5 tl suolaa)</span></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><span style="font-weight: 400;"><br /></span></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><span style="font-weight: 400;">Laita voi kahteen osaan. Jätä toinen puoli kulhossa huoneenlämpöön ja kuutioi toinen puoli kattilaan. <br /><br />Ruskista voita kattilassa kunnes se kuohahtaa, alkaa ruskistua ja siitä alkaa nousta pähkinäistä aromia. Ole tarkkana ruskistamisen kanssa. Palaneen ja ruskistetun voin ero on hyvin hieno, mutta muassa kyllä huomaa heti onko ruskistaminen mennyt liian pitkälle. Voita voi ruskistettaessa sekoitella hieman, mutta ihan ylenmääräistä sekoittamista ei tarvita. Jos käytät paksupohjaista kattilaa, harkitse ruskistetun voin kaatamista toiseen astiaan. Voi nimittäin voi jatkaa ruskistumistaan, jos kattila on hyvin kuuma. Jäähdytä ruskistettu voi huoneenlämpöiseksi.<br /><br />Yhdistä huoneenlämpöiset voit ja vaahdota sähkövatkaimella. Tuloksena on vaalea pähkinäinen kuohkea levite leivän päälle. Vaahdotettua ruskistettua voita voi käyttää myös pastan joukossa tai vaikkapa paistamisessa. Voita kannattaa tehdä hieman isompi satsi kerralla, koska pientä määrää on vaikea ruskistaa. Halutessasi voit koristella ruskistetun voin sormisuolalla tai vastaavalla.<br /><br /><br /><a href="https://www.instagram.com/explore/tags/herkkukalenteri2020/?hl=fi"></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.instagram.com/explore/tags/herkkukalenteri2020/?hl=fi"></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-wck2jTuXqDk/X8ZvpH6ZySI/AAAAAAAAIFs/xZhg0xTBX6MkWTFR9AdHu4t5LliPHij5wCLcBGAsYHQ/s650/vuokaleipa%25CC%2588_3.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Puolukkainen vuokaleipä ja ruskistettu voi" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-wck2jTuXqDk/X8ZvpH6ZySI/AAAAAAAAIFs/xZhg0xTBX6MkWTFR9AdHu4t5LliPHij5wCLcBGAsYHQ/s16000/vuokaleipa%25CC%2588_3.jpg" title="Puolukkainen vuokaleipä ja ruskistettu voi" /></a></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><span style="font-weight: 400;"><br /></span></span></div>Puolukkainen vuokaleipä on osa <a href="https://www.instagram.com/explore/tags/herkkukalenteri2020/?hl=fi">#herkkukalenteri2020</a> Instagramin herkkukalenteriin taiteilevat reseptejä ja kuvia kaksi muutakin ruokabloggaria. Vuokaleipä on jo kalenterin viides resepti. Muina ohjeina löytyvät muun muassa ihana <a href="https://saispalisaa.com/2020/12/01/punajuurikeitto-vuohenjuustolla/" target="_blank">punajuuri-vuohenjuustokeitto</a>, <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2020/12/suutarinlohi-joulukalaa-silakoista.html">suutarinloh</a>i, <a href="https://www.instagram.com/p/CIU3rLhBhuD/" target="_blank">kanelipannacotta</a> ja <a href="https://saispalisaa.com/2020/12/04/omenainen-jouludrinkki/" target="_blank">omenadrinkki viskillä</a>. Tässähän alkaa olla menu koossa!</span></span></div></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-41251603329201252622020-12-02T08:00:00.007+02:002020-12-03T08:59:10.158+02:00Suutarinlohi - joulukalaa silakoista<h3 style="height: 0px;"></h3><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><span>Silakat on pieniä joulukaloiksi</span></span></h3><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><br /></span><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;">Tuntemattomasta sotilaasta tuttu lausahdus, että silakat olisivat pieniä joulukaloiksi ei enää tänä päivänä ole silakoiden osalta totuus. Silakat eivät ole alimitoitettu tai aliarvostettu kalavalinta joulupöytään. Päinvastoin silakka on valintana melko eettinen. Silakan kalastus Itämerellä on kestävällä tasolla. Lisäksi silakka on kuluttajan kukkarolle huokean hintaista kalaa. </span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LPgFmlt-4QY/X8UbampZCvI/AAAAAAAAIEg/btWocVkzEToszgNuH5KZRCXpfSBEZc3xwCLcBGAsYHQ/s650/suutarinlohi.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="suutarinlohi" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-LPgFmlt-4QY/X8UbampZCvI/AAAAAAAAIEg/btWocVkzEToszgNuH5KZRCXpfSBEZc3xwCLcBGAsYHQ/s16000/suutarinlohi.jpg" title="suutarinlohi" /></a></div><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><br />Itämeren hopea löytää harvoin tiensä keittiööni, mutta ajattelin joulun kunniaksi pitää silakan aktiivisesti mielessä. Monet joulun kalaherkut saa vaivattomasti valmistettua silakasta. Olenhan minä näitä jouluisia silakkaruokia tehnyt aikaisempinakin vuosina. <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2017/12/sinappi-ja-valkosipulisilakoita-ihan.html">Sinappi- ja valkosipulisilakkaohjeet</a> ovat edelleen käytössä ja luultavasti niitä löytyy tänä vuonnakin joulun kalaruuista. Tai ehkä laitankin silakat tänä vuonna <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2018/06/silakat-viinietikassa-herkkuja-kesan.html">viinietikassa</a>. Kesäisistä kuvista huolimatta ruoka sopii myös joulusesonkiin.<br /><br /></span></span><h3 style="text-align: left;"></h3><h3 style="text-align: left;"><span><span style="font-family: verdana; font-size: small;">Jouluruokia koko joulukuun</span></span></h3><span style="font-weight: 400;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><br />Koska varsinaiset joulupyhät kestävät vain muutaman päivän olen ottanut asiakseni, syödä jouluisia ruokia koko joulukuun. Varsinaisiin joulun pyhiin ja ehkä tulevaan itsenäisyyspäivään varaan perinteisiä ruokia ja perinteisiä makuja. Muuten saatan vähän iloitella ja valita jouluisia makuja ja yllättäviä yhdistelmiä.<br /><br />Uskon, että moni muukin valmistaa itsenäisyyspäivän aterian suomalaisia perinteitä kunnioittaen. Ja senpä vuoksi suutarinlohen resepti sopii hyvin tähän saumaan. Jos haluat valmistaa itsenäisyyspäivään silakoista suutarinlohta, ehdit hyvin. Suutarinlohi on nopea valmistaa, mutta tekeytyminen ottaa aikansa.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-wn2fW2-Ae-g/X8Ubr78UFLI/AAAAAAAAIEo/ohINbG0ooGw-rZDbvzAi5--LdZzkelyWgCLcBGAsYHQ/s978/suutarinlohi_2.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="suutarinlohi" border="0" data-original-height="978" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-wn2fW2-Ae-g/X8Ubr78UFLI/AAAAAAAAIEo/ohINbG0ooGw-rZDbvzAi5--LdZzkelyWgCLcBGAsYHQ/s16000/suutarinlohi_2.jpg" title="Suutarinlohi" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><br /><br /></span></span><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Suutarinlohi</span></h4><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;">500 g silakkafilettä</span></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;">0,3 dl karkeaa merisuolaa</span></span></div><div><span style="font-weight: 400;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><br /></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;">liemi<br /><br />1 dl etikkaa</span></div><div><span style="font-family: verdana;">3 dl vettä</span></div><div><span style="font-family: verdana;">0,5 dl sokeria<br /><br />lisäksi</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">porkkana</span></div><div><span style="font-family: verdana;">punasipuli</span></div><div><span style="font-family: verdana;">noin 10 maustepippuria</span></div><div><span style="font-family: verdana;">2-3 laakerinlehteä</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Huutele silakat. Lado silakat laakeaan kulhoon. Ripottele väliin ja päälle suolaa. Nosta jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.<br /><br />Valmista liemi kuumentamalla aineksia kattilassa kunnes sokeri on sulanut. Jäähdytä liemi. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kuori ja pilko porkkana lanteiksi ja kuori ja siivuta punasipuli.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Valuta hyvin yön yli suolassa lionneet silakkafileet. Kääri fileet rullalle nahkapuoli ylöspäin. Asettele silakkarullat puhtaaseen lasitölkkiin. Laita väleihin porkkanaa ja sipulia. Kaada liemi fileiden ja kasvisten päälle ja lisä pippurit ja laakerinlehdet.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Anna maustua kylmässä pari päivää. Nauti esimerkiksi ruisleivän kanssa tai tarjoa kalapöydän osana.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">*</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Joulukalenterina virtuaalinen herkkukalenteri</span></h3><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Joulukuista ruokailotteluani pääset seuraamaan täällä blogissa, </span><a href="https://www.instagram.com/viikonloppukokki_/?hl=fi" style="font-family: verdana;">instagramissa</a><span style="font-family: verdana;"> ja </span><a href="https://www.facebook.com/viikonloppukokki" style="font-family: verdana;">facebookissakin</a><span style="font-family: verdana;">. Löin nimittäin hynttyyt yhteen </span><a href="https://saispalisaa.com/" style="font-family: verdana;">Annan</a><span style="font-family: verdana;"> ja </span><a href="https://kapustanvarressa.com/" style="font-family: verdana;">Hanna-Riikan</a><span style="font-family: verdana;"> kanssa ja päätimme julkaista kolmen bloggarin yhteistä "joulukalenteria". Kättemme jälki näkyy meidän kaikkein insta-profiileissa ja herkkukalenterin löydät sen myös kirjoittamalla hakukenttään #herkkukalenteri2020. <br /><br />Kuten tulet huomaamaan julkaisemme tyylillemme uskollisia jouluisia herkkuja laajalla skaalalla. Anna avasi joulukalenterin ensimmäisen luukun, josta löytyy ihana <a href="https://saispalisaa.com/2020/12/01/punajuurikeitto-vuohenjuustolla/">keitto-ohje</a>. Punajuuri ja vuohenjuusto on match made in heaven. Värikin on niin kaunis, että ilokseenhan tuota soppalautasta katsele. Huomenna on sitten <a href="https://kapustanvarressa.com/">Hanna-Riikan</a> vuoro. Omat reseptini julkaisen instagramin lisäksi täällä blogin puolella. Tervetuloa seuraamaan! </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-d7KhH9DbULI/X8Ub7hGMytI/AAAAAAAAIEw/W82G7ZCAPtMHF99uiBsQ2kjepMmgwuntwCLcBGAsYHQ/s650/suutarilohi_3.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Suutarinlohi" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-d7KhH9DbULI/X8Ub7hGMytI/AAAAAAAAIEw/W82G7ZCAPtMHF99uiBsQ2kjepMmgwuntwCLcBGAsYHQ/s16000/suutarilohi_3.jpg" title="Suutarinlohi" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 400;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><br /></span></span></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-34902715352822535382020-11-22T21:26:00.000+02:002020-11-22T21:26:12.181+02:00Joulun on jo mielessä<h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Millainen joulukalenteri sulla on?</span></h3><span style="font-family: verdana;"><br />No mulla on instakalenteri! Olen tosi innoissani tästä jutusta. Lähdin nimittäin mukaan instajoulukalenteriin kahden muun ruokabloggaajan kanssa. Hanna-Riikka <a href="https://kapustanvarressa.com/" target="_blank">Kapustan varressa -blogista</a> ja Anna <a href="https://saispalisaa.com" target="_blank">Saispa lisää -blogista</a> jakavat innostukseni ja tuskin maltamme odottaa joulukuun ensimmäistä päivää, jolloin kalenterin ensimmäinen luukku aukeaa.</span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ia2sjN0_mAo/X7q6pggqSHI/AAAAAAAAIDw/hsUFTCPTypEAUOL10yVHBNyDya7yDX6kgCLcBGAsYHQ/s1385/IMG-20201122-WA0000.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="joulukalenteri" border="0" data-original-height="1385" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-ia2sjN0_mAo/X7q6pggqSHI/AAAAAAAAIDw/hsUFTCPTypEAUOL10yVHBNyDya7yDX6kgCLcBGAsYHQ/s16000/IMG-20201122-WA0000.jpg" title="joulukalenteri" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /><br /></span><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Joulutunnelmia marraskuussa</span></h3><span style="font-family: verdana;"><br />Joulukalenterin ansiosta olen päässyt joulutunnelmiin ja jouluisten makujen pariin jo marraskuussa. Jotta valokuvaaminen tähän aikaan vuodesta onnistuu edes jollakin tavalla, on pitänyt tehdä aika luovia ratkaisuja ja ruokaa on laitettu ja kuvia otettu sääennusteita tutkien. Onneksi välillä aurinko on pilkahdellut marrastaivaalta. Kalenterihommat alkavat olla luukkujen avaamista vaille valmiina. Lähde mukaan availemaan #herkkukalenteri2020 luukkuja <a href="https://www.instagram.com/viikonloppukokki_/?hl=fi">instagramin </a>puolella.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gDF0LWZNVVU/X7q7AcAsxiI/AAAAAAAAID8/rJgOUU6Ppo0I41GQuT-DXG7yFeOn-takwCLcBGAsYHQ/s867/20201122_141000.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="joulukalenteri" border="0" data-original-height="867" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-gDF0LWZNVVU/X7q7AcAsxiI/AAAAAAAAID8/rJgOUU6Ppo0I41GQuT-DXG7yFeOn-takwCLcBGAsYHQ/s16000/20201122_141000.jpg" title="joulukalenteri" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pj_gYV1nuGw/X7q7AJO8W3I/AAAAAAAAID4/TFUdm4F6lYs3in5aDElPfAc7rAxhwgu4gCLcBGAsYHQ/s867/20201101_141741.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="joulukalenteri" border="0" data-original-height="867" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-pj_gYV1nuGw/X7q7AJO8W3I/AAAAAAAAID4/TFUdm4F6lYs3in5aDElPfAc7rAxhwgu4gCLcBGAsYHQ/s16000/20201101_141741.jpg" title="joulukalenteri" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-61371540822886865242020-11-12T21:03:00.003+02:002020-11-12T21:52:13.535+02:00Namelakaa, pekaanipähkinää, suklaata, granaattiomenaa ja marenkia<p></p><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Jälkiruokamopo lähti lapasesta</span></h3><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Aina välillä innostun jälkiruuasta. Tarkoitan, että todella innostun. Mulla lähtee helposti mopo käsistä. Jälkiruuan suhteen se tarkoittaa sitä, että rakentelen niin kovatöisen jälkiruuan, että jälkiruokakokkailuinnostus tulee tainnutettua pitkäksi aikaa. Tämän ovat nähneet monet instagram-seuraajani, jotka ovat saaneet todistaa, että upeankin illallisen jälkiruokana on useinmiten tuplaa, pätkistä, lakua ja jos sun mitä.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Tämän kertainen jälkiruokaviritys lähti liikkeelle namelakasta, mutta eihän vanukasta voi syödä sellaisenaan. Ja sitten se olikin menoa. Namelakan alle leivoin torttua pekaanipähkinästä ja suklaasta. Pakastinta järjestellessä näin valkuaisia, ja tuumasin, että paistan niistä marenkeja ja rapeutta jälkiruoka-annokseen. Tottahan hyvä jälkkäri vaatii myös vähän jotain hapokasta ja raikasta. Senpä vuoksi päädyin vielä keittelemään siirappia granaattiomenan siemenistä. Käykö kellekään muulle koskaan näin?</span></p><span style="font-family: verdana;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nPZZWaa2v-Q/X62FNDWvu0I/AAAAAAAAIDI/eePWCbr47bcQHxKHr9h9HsMO4XPD1IIsACLcBGAsYHQ/s650/namelaka.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="namelaka" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-nPZZWaa2v-Q/X62FNDWvu0I/AAAAAAAAIDI/eePWCbr47bcQHxKHr9h9HsMO4XPD1IIsACLcBGAsYHQ/s16000/namelaka.jpg" title="namelaka" /></a></div></span><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Mitä on namelaka?</span></h3><p></p><p></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Viime viikolla Master Chefissä tehtiin namelakaa. En ollut koskaan kuullutkaan moisesta ja niinpä lähdin selvittämään asiaa googlettamalla. Namelaka on japanilaisvaikutteinen vanukas, joka keitetään kermasta ja valkosuklaasta. Siihen käytetään vain hyvin pieni määrä liivatetta. Silkkistä rakennetta tavoitellessa massaan lisätään hieman glugoosisiirappia. Namelaka vaatii asettumista, joten sen voi tai se pitää valmistaa hyvissä ajoin ennen nauttimista, riippuen siitä kuinka asian näkee. Namelakaa voi pursottaa tai hyytyneenä siitä voi lusikalla muotoilla palloja.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Ystäväni Terhi ehti jo kysellä reseptiä ,ja hänelle vinkkasinkin </span><a href="https://timetocookonline.com/2017/01/30/namelaka/" style="font-family: verdana;" target="_blank">englanninkielisen sivuston</a><span style="font-family: verdana;">. Suomeksi löysin namelakasta hyvin vähän mitään. Terhikään ei ollut kuullut namelakasta. Yksissä tuumin totesimme, että johtuu varmasti siitä, ettei ole tullut paljon pelattua glukoosisiirapin kanssa. Hyvinkin voi olla, että namelakaa on tullut syötyä esimerkiski leivoksissa tai kakuissa, mutta eihän kaikelle aina välttämättä ole nimeä.</span></p><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-veu8gCkL8Os/X62GB0LqTyI/AAAAAAAAIDQ/NRtqEAhzIikpScpZ3RGhUUUQBeVuvYBtgCLcBGAsYHQ/s650/namelaka_2.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: verdana;"><img alt="namelaka" border="0" data-original-height="415" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-veu8gCkL8Os/X62GB0LqTyI/AAAAAAAAIDQ/NRtqEAhzIikpScpZ3RGhUUUQBeVuvYBtgCLcBGAsYHQ/s16000/namelaka_2.jpg" title="namelaka" /></span></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /><span><br /></span></span><p></p><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Namelaka-, pekaanipähkinä-, granaattiomenajälkiruoka </span></h3><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><b>Namelaka</b><br /><br />170 g valkoista suklaata<br />liivatelehti<br />1 dl täysmaitoa<br />1 tl glukoosisiirappia<br />2 dl kuohukermaa<br /><br />Laita liivatelehti kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.<br /><br />Lämmitä maito ja glukoosisiirappi kiehumispisteeseen. Sekoita liivatelehti joukkoon.<br /><br />Kaada 1/3 kuumasta maito-siirappiseoksesta sulatetun suklaan joukkoon ja sekoita voimakkaasti. Kun massa on tasaisita sekoita loput maitoseoksesta suklaan joukkoon.<br /><br />Lisää kerma ja sekoita voimakkaasti muutaman minuutin ajan sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella niin, että massa on kauttaaltaan tasaista ja sekoittunut. Vältä ilmakuplien muodostumista.<br /><br />Peitä seos elmukelmulla ja laita jääkaappiin asettumaan vähintään 6 tunniksi.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><b>Pekaanipähkinä-suklaatorttu</b><br /><br />3 dl pekaanipähkinöitä rouhittuna<br />125 g huoneenlämpöistä voita<br />1 dl sokeria<br />kananmuna<br />1,5 dl vehnäjauhoja<br />0,5dl kaakaojauhoja<br />2 tl vaniljasokeria<br />1 tl leivinjauhetta<br />2 rkl vahvaa kahvia<br /><br />Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit keskenään. Lisää muna ja jatka vielä vatkaamista.<br /><br />Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinan joukkoon. Lisää rouhitut pähkinät ja sekoita tasaiseksi.<br /><br />Voitele torttuvuoka (halkaisija 24 cm) ja levitä taikina siihen. Voit paistaa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 175 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Testaa kypsyys tikulla.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><b>Koristeluun</b></span></p><p><span style="font-family: verdana;">granaattiomenasiirappia, granaattiomenansiemeniä ja marenkia</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Kokoa annos pekaanipähkinä-suklaatortusta ja namelakasta. Koristele marengilla, granaattiomenan siemenillä ja siirapilla sekä marenginlla.<br /><br /></span></p><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Kannattiko työläs jälkiruoka?</span></h3><h3 style="text-align: left;"><p style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;">Ehdottomasti! Ensinnäkin namelaka oli silkkisen pehmää ja valmistui helposti. Kiinnostaisikin kuulla miten se toimii pursotettuna. Oletteko vatkanneet se uudelleen juuri ennen pursotusta? Toisekseen maut ja rakenteet kävivät hyvin yksiin. Kunhan vain joku opettaisi asettelua ja kärsivällisyyttä. Tai kai se on pikemminkin toisin päin. Ehkä kärsivällisempi ihminen saa kauniimman lopputuloksen aikaiseksi.</span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium; font-weight: normal;">Sen verran työläs tämä jälkiruoka kuitenkin oli, että nyt on suuri riski palata Tupla-linjalle. Tosin nyt minulla on pakastimessa jalostettavaksi ainakin neljään jälkiruoka-annokseen pekaani-pähkinätorttua, kaunis lasipullollinen granaattiomenasiirappia ja iso lasipurkillinen marenkeja. Ainoastaan namelaka tuli syödyksi kokonaan. Sanoisin, että reseptin määrästä tulee 6 annosta. Kumpikin tyttäristä söi nimittäin kaksi annosta.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><br /></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: small; font-weight: normal;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-weight: normal;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Hkqay_QHV4E/X62GP3maZBI/AAAAAAAAIDU/dDrUNcDBqpAl3cBPgMQSQa5gcyvYrctPwCLcBGAsYHQ/s650/namelaka_3.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><img alt="namelaka" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-Hkqay_QHV4E/X62GP3maZBI/AAAAAAAAIDU/dDrUNcDBqpAl3cBPgMQSQa5gcyvYrctPwCLcBGAsYHQ/s16000/namelaka_3.jpg" title="namelaka" /></span></a></span></div><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><br /></span><span style="font-family: verdana; font-size: small;"><br /></span></span><p></p></h3><p></p>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-73630885255311410622020-10-06T11:01:00.000+03:002020-10-06T11:01:15.578+03:00Myskikurpitsa-ruusukaalisalaatti vuohenjuustolla<h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Salaattiin lämpimiä makuja, värejä ja raaka-aineita</span></h3><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Jossasin vaiheessa keväällä alkaa tehdä mieli kaikkea tuoretta, vihreää ja raikasta. Syksyllä on vähän toisin päin. Alkaa tehdä mieli kaikkea lämmintä ja lämmittävää. Raikas vihreä salaatti on kaukana siitä mitä kroppa ja mieli kaipaa. Viime viikon kauppareissussa kahmin kärryyn monenlaista kauden kasvista tietämättä mitä niistä tekisin. Kaalejakin oli ainakin kolmea lajia. Kerrankin hyllyssä oli myös sellaisia sopivan kokoisia myskikurpitsoja, joita poimin kärryyni peräti kaksi kappaletta.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tuuria oli myös juustohyllyllä, josta kotiutin monenlaista juustoa punaisilla lapuilla. Vielä silloinkaan kun käteeni osui vuohenjuusto, illan ruoka ei ollut selvillä. Vasta kotona keksin tehdä ruusukaalista, myskikurpitsasta ja porkkanasta lämpimän salaatin, jonka päälle paistelin vuohenjuustokiekkoja ja hienonsin morttelissa pähkinöitä ja siemeniä crumbleksi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-QQNnGkAiyYA/X3wjTUzXpsI/AAAAAAAAIBs/OjFelco1-IIcydd0P92CVwHKU3S4JbcVwCLcBGAsYHQ/s650/salaatti_vuohenjuusto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ruusukaali-myskikurpitsa-porkkanasalaatti" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-QQNnGkAiyYA/X3wjTUzXpsI/AAAAAAAAIBs/OjFelco1-IIcydd0P92CVwHKU3S4JbcVwCLcBGAsYHQ/s16000/salaatti_vuohenjuusto.jpg" title="ruusukaali-myskikurpitsa-porkkanasalaatti" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Kelle maistuu, kelle ei</span></h3><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Jo tehdessäni epäilin, että lämmin salaatti ei ole hitti kuin omasta mielestäni ja niinhän siinä sitten kävikin. Vuohenjuustosta ei meillä pidä kukaan muu kuin minä. Ruusukaalikin oli siinä rajoilla, mutta porkkana sentään kelpasi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Minulla on viime aikoina ollut lievää tuskaa siitä, että perheessä on ronkeleita. Minusta on kuitenkin tärkeää, että syötäisiin monipuolista ja terveellistä ruokaa, kun on urheiluharrastuksiakin. Arkinen ruuanlaitto on aikamoista taiteilua, että saa oikeaan aikaan terveellistä, hyvää ja täyttävää ruokaa. Mielelläni valmistaisin ruokaa edullisista raaka-aineista laadusta tinkimättä. Välillä on ollut sellainen olo, että isken patakintaan tiskiin, että syökää mitä syötte!</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Perjantaina päätin, että en ole ainoa joka tekee perheessä kompromisseja ruuan suhteen vaan joskus niitä on tehtävä myös toiseen suuntaan. Aina ei voi syödä perusjauhelihakastiketta, eikä aina voi leipoa mokkapaloja. Välillä voi leipoa sämpylöitä tai kokeilla miltä maistuu tuunattu jauhelihakastike tai vaikka makaronilaatikko. Se saattaa joskus yllättää kuten taannoin tekemäni makaronilaatikko, johon olin upottanut kaikenmaailman kasviksia, juuston känttyjä ja dippikastikkeen loppuja eli niitä jääkaapin aarteita. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Lämmin salaatti vuohenjuustolla oli siis hitti omalla mitta-asteikolla ja uskonkin sen uppoavan useimmille aikuisille. Vuohenjuusto on tietysti sellainen, joka jakaa mielipiteitä. Salaatti aikuiseen makuun voisi olla sopiva nimi.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-4BMpCGVw4RM/X3wjrPz5u6I/AAAAAAAAIB0/sOJI8RPhCrEHkB_fG1v9En0yyH9SzgZfQCLcBGAsYHQ/s650/salaatti_vuohenjuusto_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ruusukaali-myskikurpitsa-porkkanasalaatti" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-4BMpCGVw4RM/X3wjrPz5u6I/AAAAAAAAIB0/sOJI8RPhCrEHkB_fG1v9En0yyH9SzgZfQCLcBGAsYHQ/s16000/salaatti_vuohenjuusto_2.jpg" title="ruusukaali-myskikurpitsa-porkkanasalaatti" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">*</span></div><div><br /></div><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Kurpitsa-ruusukaali-porkkanasalaatti vuohenjuustolla ja pähkinäcrumblella</span></h4><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">pieni myskikurpitsa<br />rasiallinen ruusukaaleja<br />neljä porkkanaa<br />oliiviöljyä<br />suolaa<br />mustapippuria<br />vaahterasiirappia</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">vuohenjuustoa</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">cashew-, pekaani- ja saksanpähkinöitä<br />kurpitsansiemeniä</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Puhdista kuori ja pilko kasvikset. Laita uunipellille leivinpaperin päälle. Mausta kasvikset oliiviöljyllä, suolalla pippurilla ja lorauksella vaahterasiirppia. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes kasvisten kypsyys on mieleistä.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kasvisten paahtuessa uunissa paahda pähkinöitä ja siemeniä kuivalla pannulla. Hienonna pähkinä-siemensekoitusta hieman morttelissa ja siirrä odottamaan muiden ainesosien valmistumista.<br /><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Paahda myös vuohenjuustokiekot paistinpannulla leivinpaperin päällä niin, että molemmat puolet saavat mukavasti väriä.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Kun kaikki osaset ovat valmiina kokoa salaatti ja nautiskele.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">*</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Niksi kurpitsan käsittelyyn ja pari pientä harmitusta</span></h3><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Onhan sinulla tiedossasi niksi, joka helpottaa kurpitsan käsittelyä? Kurpitsan käsittelyssä oivana apuna toimii mikro. Kurpitsaan pistellään reikiä veitsellä tai terävällä haarukalla. Pisteltyä kurpitsaa mikrotetaan täydellä teholla sen koosta riippuen minuutti tai vähän reilu. Kurpitsa kypsyy pinnalta sen verran, että sen kuoriminen ja pilkkominen on hieman helpompaa. Älä kuitenkaan unohda pistellä kurpitsaa, jos reikiä ei ole tulee räjähdys. Kurpitsan alle kannattaa laittaa talouspaperia, sillä pistellyistä reiistä tihkuu nestettä mikron pohjalle.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Salaattia syödessäni minua harmitti yksi asia. Talosta ei löytynyt Sauvignon blancia uskon, että lasillinen vuohenjuuston klassista makuparia olisi sopinut juhlistamaan perjantai-iltaa. Toinen harmitus tuli seuraavana päivänä kun keittelin granaattiomenamehusta siirappia toisiin tarkoituksiin. Miten hyvin se olisikaan sopinut kastikkeeksi tuolle salaatille. Enkä usko, että pirkahtelevat siemetkään olisivat tehneet ollenkaan huonoa. Tämä jäi siis kokeiltavaksi toisella kerralla.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Haluuako joku koittaa arvata mihin käytin granaattiomenasiirappia? No se taitaa olla toisen postauksen arvoinen tarina.<br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lGGK88PK5AE/X3wj88tL19I/AAAAAAAAIB8/-JHTOYWYNV0Q0Cz_xJP6COpQ_ZEb-CRawCLcBGAsYHQ/s977/salaatti_vuohenjuusto_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="977" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-lGGK88PK5AE/X3wj88tL19I/AAAAAAAAIB8/-JHTOYWYNV0Q0Cz_xJP6COpQ_ZEb-CRawCLcBGAsYHQ/s16000/salaatti_vuohenjuusto_3.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lisää kuvateksti<br /></td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-17335741293771744452020-09-18T07:31:00.002+03:002020-09-18T08:43:11.548+03:00Karitsan paahtopaistia, lyttyperunoita ja lehtikaalia<h3><span style="font-family: helvetica;">Ei lammasta, vaan karitsaa</span></h3><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Kun laittaa karitsaa, sitä on syytä alleviivata. Karitsan liha on eri juttu kuin lampaanliha. Nuoren eläimen liha on miedomman makuista, nopeammin kypsyvää ja mureampaa kuin aikuisen eläimen. Olen jo vuosi ostanut karitsan lihaa <a href="https://www.tolvilankartano.fi/paimenen-makasiini/" target="_blank">Tolvilan kartanosta</a>. Kartanossa kasvatetaan suomenlampaita. Tila on ollut luomutuotannossa jo vuosia ja sen liha tuotetaan eettisiä ja ekologisia periaatteita noudattaen. </span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Tilan lihaa ja muita tuotteita saa helpoiten hankittua suoramyyntipäiviltä, jotka löytyvät kartanon <a href="https://www.tolvilankartano.fi/paimenen-makasiini/" target="_blank">verkkosivuilta</a>. Viimeksi hoidin ostokseni ottamalla yhteyttä ja sovin noudon muulle kuin suoramyyntipäivälle. Halusin nimittäin tarjota 4 tähden illallisissa <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2014/04/viulun-viritysta-paasiaisen-must-juttu.html" target="_blank">karitsan viulun</a>. Kun viulukassi tuli kotiin, löysin paketista mukavan yllätyksen. Mukaan oli pakattu pari paahtopaistia. Kiitos vain Tolvilaan yllätyksestä!</span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-OiMdRPmajck/X2OiwocU0uI/AAAAAAAAIA8/UkDNfRL1JZUveGTzfyK28Jc4w8Uy60amACLcBGAsYHQ/s650/karitsan%2Bpaahtopaisti_2.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="karitsan paahtopaisti" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-OiMdRPmajck/X2OiwocU0uI/AAAAAAAAIA8/UkDNfRL1JZUveGTzfyK28Jc4w8Uy60amACLcBGAsYHQ/s16000/karitsan%2Bpaahtopaisti_2.jpg" title="karitsan paahtopaisti" /></a></div><br /><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Mietoa makua ei kannata tappaa mausteilla</span></h3><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Karitsan viulun <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2014/04/viulun-viritysta-paasiaisen-must-juttu.html" target="_blank">reseptiini</a> tulee kyllä vahvoja makuja, mutta lihan valelu kahvisella kastikkeella ei kuitenkaan peitä karitsan ominaismakua kokonaan. Ruhon osanakin viulu on sellainen, että se ehkä kestää kovempaa maustamista kuin herkkä paahtopaisti.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Paahtopaistin valmistin mahdollisimman yksinkertaisesti miedoilla mausteilla, jotta lihan parhaimmat ominaisuudet ja puhdas maku eivät katoaisi valmistustavan tai mausteiden alle. Sulattelin pakasteena olleet paistit rauhassa jääkaapissa, ja nostin ne riittävän ajoissa ennen valmistusta huoneenlämpöön. Lihan pinnat paistettiin kuumalla pannulla kiinni ja loppukypsennyksen hoiti mieto uuni. Yhtä tärkeää kuin kypsennys, on lihan vetäytyminen kypsennyksen jälkeen. Mausteena oli suolan ja pippurin lisäksi yrttejä. Tällä kerralla valitsin yrttitarhasta timjamin ja oliiviyrtin.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">*</span></div><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Karitsan paahtopaistia, lyttyperunoita ja lehtikaalia</span></h4><div><span style="font-family: helvetica;">2 annosta</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><b>Karitsan paahtopaisti</b></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">2 karitsan paahtopaistia</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">2 rkl voita</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">1 rkl rypsiöljyä</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">suolaa</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">mustapippuria</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">muutama timjamin oksa</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">muutama oliiviyrtin oksa</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Sulata rauhallisesti jääkaapissa. Liha kannattaa nostaa pakastimesta jääkaappiin viimeistään edellisenä iltana. Jääkaapista pöydälle liha kannattaa nostaa vähintään tunti ennen ruuan laittoa.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Mausta lihan palat hieromalla niiden pintaan suolaa ja pippuria.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Laita paistinpannulle voi ja öljy sekä yrtit. Ruskista paistit kuumalla pannulla huolellisesti joka puolelta.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Laita paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan ja kypsennä lihaa 175 asteisessa uunissa 56 asteiseksi. Minä nostin lihan kypsymään paistinpannussa, joka valurautaisena kestää uunin. Aikaa kuluu noin 10-15 minuuttia. Nosta liha folioon vetäytymään. Lämpötila nousee vielä pari astetta, jolloin liha jää sopivan punaiseksi sisältä.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Sillä aikaa kun liha vetäytyy folion sisässä valmistele muut lisukkeet.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><b>Lyttyperunat</b></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">4 pientä keitettyä perunaa</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">oliiviöljyä</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">suolaa</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">mustapippuria</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Paina perunat lyttyyn. Kaada pinnalle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita uuniin siksi aikaa, kun paahtopaisti vetäytyy folion alla.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><b>Lehtikaali</b></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">muutama lehtikaalin varsi</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">pari pientä valkosipulin kynttä</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">öljyä</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Huuhtele lehtikaali, jos se on tarpeen. Irrottele paksuin lehdet pois paksuimmasta kaalinruodosta. Pyörittele kaalia vähän nyrkissäsi tai leikkuulautaa vasten, jolloin se hieman pehmenee. </span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Laita kaalinlehdet ja kuoritut valkosipulin kynnet paistinpannuun ja kuullottele hetkinen.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Mikäli mahdollista käytä samaa pannua, jolla ruskistit paahtopaistit. Näin saat kaikki maut irti ja mukaan ruokaan.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Aloita annoksen kokoaminen leikkaamalla rauhassa vetäytynyt paisti ohuiksi siivuiksi. Nostele lautaselle myös uunissa rapsakoituneet lyttypotut ja pannulla hautuneet valkosipuli ja lehtikaali. Jos haluat lisää kastiketta, voin suositella punaviinikastiketta. Lasiin kannattaa kaataa täyteläistä punaviiniä.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">*</span></div><div><br /></div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Lauantailuksusta</span></h3><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Onneksi talvikausi on alkanut ja pääsee taas nauttimaan lauantai-illallisista. Viime lauantain illallisen luksusosuus oli juurikin tämän pääruuan karitsan paahtopaisti. Kaikki muu oli vain jotain sellaista, mitä jääkaapista sattui löytymään. Sekin sopi hyvin viime lauantaihin. Olihan hävikkiviikko. Taisin muuten lisätä annokseen vielä <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2014/10/punasipulihilloke.html" target="_blank">punasipulihilloketta</a> ja aurinkokuivattujatomaatteja kun niitä jääkaapissa sattui olemaan. Ensin mainittu toimi, mutta viimeksi mainittu oli aivan turha. Saas nähdä mitä seuraavalle lauantaille keksitään. Nyt on ollut pari lihaista ruokaa. Tosin viikolla onkin syöty kasvispainotteisesti ja useampaan kertaan kalaa.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-o7a-03zCW3w/X2Oi9qXNQOI/AAAAAAAAIBA/0gbxIgZs5b8KUyjzrTlin27r2uujwf40ACLcBGAsYHQ/s977/karitsan%2Bpaahtopaisti.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="karitsan paahtopaisti" border="0" data-original-height="977" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-o7a-03zCW3w/X2Oi9qXNQOI/AAAAAAAAIBA/0gbxIgZs5b8KUyjzrTlin27r2uujwf40ACLcBGAsYHQ/s16000/karitsan%2Bpaahtopaisti.jpg" title="karitsan paahtopaisti" /></a></div><br /><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-89192539128534606532020-09-11T07:38:00.005+03:002020-09-11T09:03:32.154+03:00Poron kieli - kaunis alkuruoka<h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Poron kieli ei ole maultaan extremeä</span></h3><div><span style="font-family: helvetica;">Viime syksyisessä poronliha tilauksessa, ostin kokeeksi pari kieltä. Perinteisten käristyslihojen ja fileiden lisäksi olen naputellut tilaukseen myös jotain vähän erikoisempaa. Aloitin maksasta ja viimeksi otin maksan lisäksi kaksi kieltä. Ajatus siitä, että koko eläin hyödynnetään kiehtoo, ja siksi yritän kantaa korteni kekoon edes tämän poroasian kanssa. <br /><br />Sisäelimet tai eksoottisemmat ruhon osat eivät ole minulle tuttuja. Kieltä olen kyllä syönyt, mutta nyt valmistin ensimmäistä kertaa itse. Kieli valmistaminen oli helppoa, eikä makukaan ollut mikään extremekokemus, vaikka edeltäkäsin niin ajattelinkin. Itse asiassa pidin kovasti poron kielen miedosta mausta ja sametin pehmeästä koostumuksesta. Myönnettävä on, että ajatuksena kieli on vähän ällö, mutta ruoka oli loistavaa</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-YaX5jEsF9ak/X1r9sG2wQ7I/AAAAAAAAH_8/gJTpVRB8yss49tOtREGjv_qryuT3P_JjQCLcBGAsYHQ/s650/poronkieli.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="poron kieli" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-YaX5jEsF9ak/X1r9sG2wQ7I/AAAAAAAAH_8/gJTpVRB8yss49tOtREGjv_qryuT3P_JjQCLcBGAsYHQ/s16000/poronkieli.jpg" title="poron kieli" /></a></div><br /><br /><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Poron kielen valmistaminen on helppoa</span></h3><div><span style="font-family: helvetica;">Etukäteen minulla oli tieto siitä, että kielen keittäminen on hidasta puuhaa. Onneksi löysin verkosta selailemalla hyviä ja selkeitä ohjeita kielen käsittelystä ja kypsentämisestä. Kuvailin valmistusprosessia puhelimella sitä mukaan kuin se eteni ja tallensin <a href="https://www.instagram.com/viikonloppukokki_/" rel="nofollow" target="_blank">Instagramin</a> kohokohtiin videot. Sieltä ne ovat tsekattavissa, mikäli satut saamaan poron kieltä käsiisi.<br /><br />Kieli oli pakastettua, joten valmistaminen piti aloittaa sulattamisella. Otin lihan palaset jääkaappiin jo edellisenä päivänä sulamaan. Varsinaisen valmistamisen aloitin huuhtelemalla kielet kylmällä vedellä. Ohjeissa kehotettiin myös poistamaan kalvot yms., mutta ainakin minulla käytössäni olleet lihan palat olivat täysin siistejä ja kalvottomia.<br /><br />Kieliä kypsennettiin useampi tunti. Kypsä kieli pitäisi kuoria nahattomaksi heti kun sormet vain kuorimisen kestävät. Kypsymisen näki lihasta, kun päällimmäinen kalvo muuttui valkoiseksi ja se lähtikin irti tosi helposti. Lopuksi liha jäähdytettiin keitinliemessään, ja kun syömisen aika tuli, siivutin sen ohueksi ja kokosin alkuruoka-annoksen. Annoksen lisukkeina käytin ihan niitä tyypillisiä osasia, jotka yleensäkin yhdistetään poroon: suolakurkkua, puolukkaa, majoneesia, punasipulia ja ruisleipää.<br /><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">*</span></div><div><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Poron kieli alkuruokana</span></h4><div><span style="font-family: helvetica;">(6-8 alkuruoka-annosta)</span></div><span style="font-family: helvetica;"><br />2 poron kieltä</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">vettä</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">2 rkl merisuolaa</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">4 pientä porkkanaa</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">keltasipuli</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">varsisellerin varsi</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">10 maustepippuria</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">2 laakerin lehteä</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">ruisleipää</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">voita</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">puolukkaa</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">suolakurkkua</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2014/10/punasipulihilloke.html" rel="nofollow" target="_blank">punasipulia</a></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">majoneesia</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Huuhtele poron kielet kylmällä vedellä ja poista mahdolliset kalvot. Lisää kielet runsaaseen kiehuvaan veteen ja kuori pinnalle muodostunut vaahto. Kun vaahtoa ei enää muodostu, lisää kattilaan mausteet. Keitä kieliä pari kolme tuntia niin, että vesi poreilee hiljalleen koko ajan. Kokeile kypsyyttä parin tunnin jälkeen. <br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Kun kieli on kypsää, siitä täytyy kuoria nahka päältä. Kuori kypsä kieli heti, kun sormesi vain kestävät käsitellä kieltä. Nahka lähtee helposti kuumasta kielestä, mutta kylmästä se ei irtoa. Nosta nahattomat kielet jääh</span><span style="font-family: helvetica;">tymään keitin veteen.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br />Valmistele annoksen osaset esillepanoa varten. Viipaloi kieli pitkittäin tai poikittain. Leikkaa ruisleipä haluamasi muotoisiksi paloiksi. Laita paistinpannulle nokare voita ja paahda leipä voissa. Pilko kurkku pieniksi kuutioiksi. Valmista majoneesi tai käytä valmista kuten minä tein. Pilko sipuli tai käytä <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2014/10/punasipulihilloke.html" rel="nofollow" target="_blank">pikkelöityä sipulia</a>. Minä käytin pikkelöityä sipulia ja voi olla, että happaman makea yhdistelmä toimii paremmin kuin raaka. Sipuli kannattaa valmistaa etukäteen ja sitä kannattaa tehdä ohjeen mukainen annos. Se säilyy jääkaapissa hyvin ja on oivallinen lisäke moneen muuhunkin.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Lopulta kokoa annos ja nautiskele. </span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">*</span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-54ClTCYEsuw/X1r-WpL0g2I/AAAAAAAAIAM/vRkXD5_-BNIPJ4412o57HMNxZiGCx0TigCLcBGAsYHQ/s978/poronkieli_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="poron kieli" border="0" data-original-height="978" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-54ClTCYEsuw/X1r-WpL0g2I/AAAAAAAAIAM/vRkXD5_-BNIPJ4412o57HMNxZiGCx0TigCLcBGAsYHQ/s16000/poronkieli_2.jpg" title="poron kieli" /></a></div><br /><span style="font-family: helvetica;"><br /></span><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Poron kieli valmistus ja maku - summa summarum</span></h3><span style="font-family: helvetica;">Olin todella yllättänyt miedosta mausta. Kokemattomana odotin jotain voimakkaampaa ominaismakua, mutta sitä ei ollut. Maku oli mieto. Miedon makunsa vuoksi kannattaa maustamisen ja lisäkkeiden kanssa olla tarkkana. Kieli on yleensä vähärasvaisen poron rasvaisin osa ja sen vuoksi se vaatii selkästi jotain hapokasta leikkaamaan tuota rasvaisuutta. Omaan annokseeni happoa tuli sipulista, kurkusta ja miksei puolukastakin. Täydelliseen makuyhdistelmään vaaditaan myös hiukan makeutta, ja tässä annoksessa se tuli pannulla paahdetusta ruisleivästä ja puolukoista. Rakenteeltaan kieli on samettisen pehmää ja sen vuoksi sitä voisi sanoa lusikkaruuaksi. Jos sinulla on mielikuva sitkeästä lihasta, se on täysin väärä.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br />Poron kielelle suositellaan ruokajuomaksi hyvin monenlaista olutta, valko- tai jopa punaviiniä. Meillä juomana oli olutta, joka periaattessa sopi hyvin, mutta ensi kerralla valitsen vielä hieman miedomman lagerin. Jotenkin suussa on sellainen tuntuma, että olut sopii viiniä paremmin, mutta testattu ei siis ole kuin oluella.<br /><br /></span></div><div><div><span style="font-family: helvetica;">Kielirajoitteisia perheessä oli ennen maistamista kaksi ja maistamisen jälkeen yksi. Toinen lapsista piti kieltä niin ällönä, ettei suostunut edes maistamaan, vaikka annos oli kuin karkki. </span><span style="font-family: helvetica;">Pian on taas aika tehdä seuraavaa poronliha tilausta ja uskon, että lisään siihen taas pari kieltä. Seuraavaksi kokeilen tehdä niistä pääruokaa. Maksan taidan tiputtaa listalta pois. Se ei meillä maistu kuin yhdelle perheessä, joten vaarana on, että ruokaa päätyy hävikkiin. Minä en sitten millään pääse maksan makuun, vaikka yritän kyllä. Ja sanottava on, että poron vasan maksa on kyllä sata kertaa parempaa kuin naudan maksa. Miedompaa maultaan ainakin ja siksi soveltuu maksarajoitteiselle.</span></div></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-67485611089792128852020-09-08T21:38:00.001+03:002020-09-08T22:12:34.797+03:00Omenapiirakka salvialla, vanilijalla ja mascarponella<h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Omenapiirakkaa oikoen</span></h3><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Oikomalla tehty omenapiirakka tehdään tietysti valmiista pakastetaikinasta. Minulle on tullut tavaksi ostaa makeaa piirakkataikinaa valmiiksi pakastimeen. Aiemmin kesällä hoksasin miten helppo mökkileipomus piirakka valmiista taikinasta onkaan. Mustikat voi kerätä omalta tontilta ja jääkaapissa voi hyvin pitää varastossa kermaviiliä. Se tulee ennemmin tai myöhemmin syötyä joko piirakkana tai sitten se toimii helppona kastikepohjana. Kananmunia mökiltä löytyy aina. Ja toivottavasti tulevaisuudessa myös omenoita. Tänä kesänä mökkipuutarhan nuorennäköinen omenapuu tuotti satoa yhden koko</span><span style="font-family: helvetica;">naisen omenan verran. Siitä ei piirakkaa leivota, mutta syöty on se yksi ainokainenkin - tasan neljään pekkaan.</span></div><div><br /></div><div><span style="clear: left; float: left; font-family: helvetica; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="salvia-omenapiirakka" border="0" data-original-height="418" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-H_XjRDJ_Spw/X1fNKndy6JI/AAAAAAAAH_k/ZPwNFIdjB8kZnVk6H3yI-CL3Ewpjl6begCLcBGAsYHQ/s16000/omena-salviapiirakka.jpg" style="font-family: -webkit-standard;" title="salvia-omenapiirakka" /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Täll</span><span style="font-family: helvetica;">ä kerralla tein omenapiirakan kotona ja raaka-aineita oli monipuolisemmin saatavilla kuin mökkiköökissä. Valmis taikina helpottaa "leipomista" kummasti. Taikinan sulattamiseen kuluu oma aikansa, m</span><span style="font-family: helvetica;">utta muuten valmiin taikinan käsittely sujuu nopeasti. Paljon enemmän aikaa kuluu omenoiden siivuttamiseen ja kuorimiseen. Kotimaisissa omenoissa on tietysti se etu, että niitä ei ole välttämätöntä kuoria, ellei kuoren suutuntuma ole sitten syy kuorimaveitsen käyttöön. Tämän piirakan kotimaiset omenat on ostettu kaupasta, mutta mausteena käytetty salvia on napsittu omasta yrttimaasta. Salvialle löytyi kun löytyikin käyttöä, vaikka sitä vähän epäröin. Yrtillä on maustettu muun muassa kanttarellipiirakaa ja -risottoa ja tätä kyseistä omenapiirakkaa. Ison osan salviasta laitoin jo pakastimeen syyssateiden pelossa. Onneksi sain pakastusvinkin.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Raikas, täyteläinen ja vähän metsäinen</span></h3><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Omenapiirakan maut olivat ihan napakymppi. Salvia taittoi mukavasti mascarponen rasvaisuutta ja aromikkaana vähän metsäisenä </span><span style="font-family: helvetica;">yrttinä salvia sopii hyvin myös kirpasakan omenan kylkeen. Salvian kanssa kannattaa olla vain vähän varovainen. Yrtti on voimakkaan makuinen ja liiallisesti käytettynä maustaminen voi kyllä tehdä ruualle enemmän hallaa kuin hyvää. </span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Täyteläinen mascarpone takaa sen, että tämä piirakka ei tarvitse erillistä kastiketta. Eikös melkein jo tunnu suussa ihana täyteläinen mascarpone ja raikas omena? Täydellinen leivonnainen kahvipöytään tai vaikkapa jälkiruuaksi.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="clear: left; float: left; font-family: helvetica; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="omena-salviapiirakka" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-aNI18t_lM00/X1fNKgugIrI/AAAAAAAAH_o/zhFnHceeG28-eBOS_52jW4VruJvKicmnwCLcBGAsYHQ/s16000/omana-salviapiirakka.jpg" style="font-family: -webkit-standard;" title="salvia-omenapiirakka" /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Omena-salviapiirakka</span></h4><div><span style="font-family: helvetica;">1 pkt valmista piirakkataikinaa</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">1 prk (250 g ) mascarponea</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">0,5 dl kuohukermaa</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">1/2 dl sokeria</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">1 kananmuna</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">2 tl vanilijasokeria tai puolikkaan tangon siemenet</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">2 rkl salviaa hienonnettuna</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">4-5 omenaa</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">vähän voita piirakkavuokan voiteluun</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Laita uuni kuumenemaan 175 asteiseksi ja voitele halkaisijaltaan 26-30 cm kokoinen piirakkavuoka. Painele taikina piirakkavuuan pohjalle ja reunoille.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Mittaa kulhoon kerma, kananmuna, sokerit ja mascarpone. Sekoita tasaiseksi. Lisää täytteeseen vielä hienonnettu salvia. Kaada taikina vuokaan.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Poista omenista siemenkota ja puolita omenat. Halutessasi voit myös kuoria omenat. Leikkaa puolikkaan ohuiksi viipaleiksi ja asettele piirakkatäytteen päälle.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Kypsennä piirakkaa uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsää. Nautiskele iltateellä, päiväkahvilla tai vaikka</span><span style="font-family: helvetica;">jälkiruokana.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">*</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Leivontavuorot jaettu</span></h3><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Kun perheessä kolme henkilöä on kiinnostunut leipomisesta, on leivontavuorot jaettava. Jos kaikki leipovat aina kun huvittaa, tässä huushollissa on pian neljä pulleaa henkilöä. Tämä ranskalaishenkinen omena-salviapiirakka oli minun valintani viime sunnuntaina omalla vuorollani. Lauantaina saimme nauttia tuoretta pulla, kun kuopus teki korvapuusteja. Ensi viikonlopun vuoro on pyhitetty esikoiselle. </span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Nerokkaana olen keksinyt keinon miten saan leipomisvu</span><span style="font-family: helvetica;">oron tyttöjä useammin. Omenapiirakan lisäksi leivoin viikonloppuna kanttarellipiirakan, mutta se meni enemminkin ruuanlaiton piikkiin, sillä piirakka syötiin iltapalana. Kolmas leipomukseni oli pataleipä, mutta sitäkään e</span><span style="font-family: helvetica;">n olisi leiponut, ellei kevyt keitto olisi vaatinut palan painiketta.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Saas nähdä mitä tulevana viikonloppuna on luvassa. Veikkaan jotain hyvin hyvin makeaa.</span></div><div><br /></div><div><img alt="omena-salviapiirakka" border="0" data-original-height="978" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-_TF8IM6Udjw/X1fNKhgty8I/AAAAAAAAH_g/FthhlxntygQ4IkxAmpJ-HJ8L6qoBdbbSgCLcBGAsYHQ/s16000/omena-salviapiirakka_2.jpg" title="omena-salviapiirakka" /></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-63027379651798733642020-09-03T16:45:00.001+03:002020-09-03T16:45:05.642+03:00Kanttarellirisotto arkiversio<h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Kanttarellirisotto on vähän liian hienoa tiistairuuaksi</span></h3><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Arki-iltojen ruuat ovat lähtökohtaisesti helppoja. Mielellään tarjoan jotain edellispäivien ruokaa lämmitettynä tai nopeaa pastaa. Toisinaan syödään munakas, johon voi myös hyödyntää jääkaapin sisältöä. Jos oikein on yritystä saatetaan keittää perunoita ja tehdä kastiketta, mutta se on jo paljon se. Hyvä vaihtoehto on myös salaattia ja kylkeen jotain proteiinia esimerkiksi paistettua broilerinleikettä tai savukalaa. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Koronakevät toi tullessaan etätyöt. Etätöissä on se etu, että siinä vaiheessa kun työpäivä päättyy on jo kotona. Hellan ääreen pääsee nopeasti. Eilen tiistaina minulla oli etäpäivä ja jääkaapissa maanantai-illan harrastuksen sato kolmisen litraa kanttarelleja. Päätin tehdä risottoa, vaikka sillä meillä on statusarvon juhlaruokana.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hwGbw18bD-M/X1DT8vQK3xI/AAAAAAAAH-Q/IF_OgY7Zq3YR_ZgbfWhYTFpcWpDhgCYeQCLcBGAsYHQ/s650/kanttarellirisotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="kanttarellirisotto" border="0" data-original-height="430" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-hwGbw18bD-M/X1DT8vQK3xI/AAAAAAAAH-Q/IF_OgY7Zq3YR_ZgbfWhYTFpcWpDhgCYeQCLcBGAsYHQ/s16000/kanttarellirisotto.jpg" title="kanttarellirisotto" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Kanttarellirisotosta tuli arkiversio. Juuri tähän risottoon olisi ollut sieniä, vaikka kuinka ja paljon, mutta nyt oli pulaa viinistä ja juustosta. Hätä keksi keinot ja viinin sijasta lorautin risottoon omenamehua ja omenaviinietikkaa. Kyllä se kelpasi, vaikka jäinkin kaipaamaan sitä ihanaa tuoksua, joka risottokasarista nousee kun sinne kaataa valkoviinin. Viinintuoksu toimii loistavana aperatiivina. Teho on niin hyvä, että tuoksu on melkein parempi kuin valmis risotto. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Yleensä aina minulla on jääkaapissa parmesanjuustoa tai vastaavaa. Nytpä ei ollut. Onneksi oli 50 g palanen lauantailta jäänyttä hyvin kypsää goudaa. Sen vaan sanon, että kyllä goudakin risotossa paremman puutteessa toimii - ainakin tiistaiversiossa. Yksi asia, jossa risoton teossa ei kannata oikaista on oikeanlainen riisi. Kaapista löytyykin melkein aina risottoriisiä.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-DwaUFjQosp8/X1DUD8_VbCI/AAAAAAAAH-U/202hlPkfcVkcODEaaCjodZfPsSub1VmugCLcBGAsYHQ/s650/kanttarellirisotto_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="kanttarellirisotto" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-DwaUFjQosp8/X1DUD8_VbCI/AAAAAAAAH-U/202hlPkfcVkcODEaaCjodZfPsSub1VmugCLcBGAsYHQ/s16000/kanttarellirisotto_2.jpg" title="kanttarellirisotto" /></a></div><br /></div><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Kanttarellirisoton arkiversio</span></h4><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">1 l kanttarelleja</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">2 rkl oliiviöljyä</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">pieni keltasipuli</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">2,5 dl risottoriisiä</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">1,5 dl omenatuoremehua</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">2 rkl omenaviinietikkaa</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">8-12 salvianlehteä</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">50 g kypsää goudaa</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">1-2 rkl voita</span></div><div><span style="font-family: helvetica;">1,2 l kasvislientä</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Puhdista ja pilko kanttarellit pienemmäksi. Laita kanttarellit kuivalle pannulle ja paista kunnes enin neste on haihtunut. Lisää pannulle oliiviöljy, sipulit ja riisi. Kuullottele puuhaarukalla sekoitellen kunnes risottoriisi on muuttunut läpikuultavaksi.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Lisää pannulle omenamehu ja -viinietikka. Kun neste on miltei imeytynyt riisiin, aloita lämpimän kasvisliemen lisääminen risoton joukkoon. Lisää kasvislientä aina, kun edellinen on melkein kokonaan imeytynyt. Jatka nesteen lisäilemistä pienissä erissä, kunnes riisi on miltei kypsää. Riisi kypsyy noin 15-25 minuuttia vähän riisilajikkeesta riippuen.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Sekoita sitten risoton joukkoon pieneksi pilkotut salvian lehdet ja raastettu juusto. Sekoittele vielä ja lisää mahdollisesti nestettä, että saat mieleisesi koostumuksen. Kannattaa myös tarkistaa makua. Esimerkiksi onko ruuassa riittävästi hapokkuutta ja suolaa makuusi. Aivan lopuksi laita risottoon vielä nokare voita, joka paitsi kiillottaa ruuan tuo siihen myös vähän täyteläisyyttä.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Tarjoile heti. Risotto ei odota ruokailijaa.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">*</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><img alt="kanttarellirisotto" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-bPRldIvDpJI/X1DUNo8utxI/AAAAAAAAH-o/yDQjUd1G9t0Ui1NK9iVCsqdksBzScmf5gCLcBGAsYHQ/s16000/kanttarellirisotto_3.jpg" title="kanttarellirisotto" /></div><div><h3><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></h3><h3><span style="font-family: helvetica;">Kanttarelli ja salvia on hyvä makupari</span></h3><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Olen näköjään jo aiemminkin tehnyt kanttarellirisottoa salvialla maustettuna. Ja mikä ettei kanttarelli on salvialle oikein hyvä makupari! Toinen makupari, jonka olen salvialle löytänyt on omena. Tässä tiistairisotossa oli nyt sitten molempia salvian kavereita.</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><span style="font-family: helvetica;">Minulle salvia on jotenkin haastava yrtti. Joka kevät sen istutan, ja sitten tuskailen, ettei sitä ole juuri tullut käytettyä. Tiedän salvian olevan hyvä mauste rasvaiselle lihalle ja tiedän, että salviabroileri on maukas klassikko, mutta entäs sitten? Toistaiseksi olen edellämainittujen lisäksi friteerannut lehtiä, maustanut kesäkurpitsakeittoa, omenahilloa ja tosiaan käyttänyt kanttarellin kanssa. Tuskailin asiaa jo instagramissa ja siellä sainkin monta hyvää vinkkiä salvian käyttöön. Paras kaikista taisi olla se, että salvian lehdet voi myös pakastaa. Ainakin se helpotti tarvetta syödä salviaa joka aterialla. Jatkossa kotona on mahdollista saada talvikaudellakin gnoccheja, ruskistettua voita ja salviaa. Näillä eväillä lähdetään suunnittelemaan ensimäistä syksyviikonloppua.</span></div></div><div><br /></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-46603174854166749672020-08-28T14:32:00.003+03:002020-09-01T09:11:05.999+03:00Munakoisoa ja muita kuulumisia<p></p><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Luova tauko ja kesäkuulumisia</span></h3><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><span style="font-family: helvetica;">Hupsista! Luova tauko on venynyt parin kuukauden mittaiseksi. Kesän kuluessa kuulumisia on voinut seurata Viikonloppukokki-blogin <a href="https://www.facebook.com/viikonloppukokki" target="_blank">fb-</a> ja <a href="https://www.instagram.com/viikonloppukokki_/?hl=fi" target="_blank">instaprofiileista</a>. Parin kuukauden aikana on reissattu Lapissa, tehty retkiä lähiseudulle ja lapsuusmaisemiin. Aikaa on vietetty kotona ja mökillä, kun sen vihdoin löysimme. Kesällä on syötykin. Viime lauantain neljän tähden illallisia lukuunottamatta ruoka on ollut aika lailla arkista. Hyvää kuitenkin. Yhtenä päivänä on keitetty perunoita ja toisena yli jääneet on paistettu. Varsinkin mökillä on menty helpoimman kautta. Apukokit ovat poimineet mukillisen mustikoita kumpikin ja piirakka on tehty valmistaikinaan. Mökillä on ollut kuumana puugrilli ja kotona kaasugrilli. Kesän kuluessa on turvauduttu pääosin vanhoihin tuttuihin ja hyväksi todettuihin respeteihin. </span><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0SZKZIEfaIs/X0joVZtyM6I/AAAAAAAAH9E/aRJbDCU1SEUAF2KxL0UHtbztnpCq8EejwCLcBGAsYHQ/s650/munakoisofeta.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="munakoiso fetatäytteellä" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-0SZKZIEfaIs/X0joVZtyM6I/AAAAAAAAH9E/aRJbDCU1SEUAF2KxL0UHtbztnpCq8EejwCLcBGAsYHQ/s16000/munakoisofeta.jpg" title="munakoiso fetatäytteellä" /></a></div><br /><span style="font-family: helvetica;"><br /><br /></span><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Munakoiso itkee, ei sen syöjä</span></h3><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><span style="font-family: helvetica;">Yksi uusista ja onnistuneista reseptikokeiluista oli paahdetut munakoisoviipaleet, jotka täytin fetalla ja tomaatilla. Inspiraatio tähän ruokaan löytyi <a href="http://www.savusuolaa.fi/reseptit/paahdetut-munakoisot-feta-tomaattitaytteella/" target="_blank">Savusuolaa-blogista</a>. Janican tavoin itketän munakoison lähes aina, vaikkakin nykyisistä lajikkeista saa hyvää ruokaa ilman itketystä. Parempaa tulee kun itkettää! Olen sitä mieltä, että kitkeryys itketetään munakoisosta, eikä kitkerällä munakoisolla itketä sen syöjää. Pidän munakoisosta kovasti ja onnekseni perheessä on enää yksi, joka munakoisolle nirsoilee. Hänkin jo syö pitkään kypsytettynä, soseutettuna muiden ruokien seassa ja juurikin itketettynä. Mikähän siinä on, että munakoiso ei oikein meinaa sopia lasten suuhun?</span></div><div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div><div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lNVc-EnqybI/X0jphKbl2KI/AAAAAAAAH9g/_Syeww_tflY88siFwdsr9JXgHs9up1z7wCLcBGAsYHQ/s978/munakoisofeta_2.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="munakoiso fetatäytteellä" border="0" data-original-height="978" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-lNVc-EnqybI/X0jphKbl2KI/AAAAAAAAH9g/_Syeww_tflY88siFwdsr9JXgHs9up1z7wCLcBGAsYHQ/s16000/munakoisofeta_2.jpg" title="munakoiso fetatäytteellä" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></h4><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Paahdettu munakoiso yrttisellä tomaatti-fetatäytteellä<br /><br /></span><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: normal;">iso munakoiso</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: normal;">suolaa itketykseen</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;"><span style="font-weight: normal;">oliiviöljyä</span><br /><br />täyte</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: normal;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: normal;">6 aurinkokuivattua tomaattia</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: normal;">150 g fetajuustoa</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;">2 rkl korppujauhoja</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;">valkosipulin kynsi</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;">nippu tuoreita yrttejä</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;">(lehtipersiljaa, oliiviyrttiä, timjamia ja basilikaa)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;">mustapippuria</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;">Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi. Sirottele viipaleiden päälle suolaa ja anna suolan vaikuttaa. Suola nostaa munakoisojen pintaan vettä, kuivaa munakoisoviipaleet noin vartin kuluttua ja pyyhi pois ylimääräinen suola. Käännää viipaleet ja itketä ne toiseltakin puolelta. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;">Lämmitä uuni 225 asteiseksi. Kuivaa vielä itketetyt munakoisot ja asettele ne pellille leivinpaperin päälle. Yhdelle pellille ei kannata laittaa liian monta viipaletta. Itse asettelin ison munakoison viipaleet kahdelle uunipellille. Valuta hieman oliiviöljyä viipaleiden päälle ja laita reiluksi 5 minuutiksi uuniin. Tarkkaile viipaleiden kypsymistä. Tässä vaiheessa munakoison ei tarvitse olla kokonaan kypsää. Se laitetaan uudelleen uuniin täytteiden kanssa. Kypsymisaika riippu munakoison rakenteesta, viipaleiden paksuudesta, uunisi tehosta ja tähtien asennosta.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;">Sillä aikaa kun munakoisot kypsyvät uunissa valmista täyte. Pilko yrtit ja valkosipuli pieneksi. Murustele feta ja sekoita kaikki täytteen aineet keskenään. Jos täyte näyttää kovin kuivalta pöperöltä, voit kenties lorauttaa tiukan öljyä myös siihen.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;">Nostele täytettä lusikalla esikypsennettyjen munakoiso siivujen päälle. Laita pellit takaisin uuniin ja jatko kypsennystä vielä kymmenisen minuuttia. Tässä vaiheessa kannattaa napsauttaa kiertoilmatoiminto pois päältä.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;">Täytetyt munakoisoviipaleet käyvät ruuaksi sellaisenaan vaikkapa tsatsikin kera. Meillä niiden kanssa tarjottiin grillattua possua ja <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2016/04/maailman-helpoin-perunasalaatti.html" target="_blank">maailman helpointa perunasalaattia</a>.<br />*</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;">Munakoisomuisteluiden myötä hyvää kesän viimeistä viikonloppua! Minä vietän ensimmäistä kertaa elämässäni venetsialaisia omalla mökillä.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica; font-weight: 400;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-yziACPPrXoM/X0jprrZ91uI/AAAAAAAAH9k/9lwTxX2hq8sx1J4beOKGZbxDb8mAuAT7QCLcBGAsYHQ/s978/munakoisofeta_3.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="munakoiso fetatäytteellä" border="0" data-original-height="978" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-yziACPPrXoM/X0jprrZ91uI/AAAAAAAAH9k/9lwTxX2hq8sx1J4beOKGZbxDb8mAuAT7QCLcBGAsYHQ/s16000/munakoisofeta_3.jpg" title="munakoiso fetatäytteellä" /></a></div></div></h4><p></p></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-27287994361396252682020-06-19T13:34:00.002+03:002020-06-21T17:22:41.297+03:00Pinaattivohvelit savulohitäytteellä<p></p><h3 style="text-align: left;"><font face="helvetica">Kesäruokaa ulkona</font></h3><font face="helvetica"><p>Näillä keleillä keksii mielellään sellaisia ruokia, joita voi valmistaa grillissä. Perunat vielä juuri ja juuri viitsii keitellä sisällä, mutta uunin lämmittäminen on aivan no-no. Uunin lämmittäminen kuumentaa ennestään kuumaa kotia vielä lisää. Tänään uuni lämpenee juhannusaaton kunniaksi raparperipiirakan verran. Kesä on ehdottomasti lättysesonkia. Vaikka lättyjen paistaminen ei kuumenna kotia samalla tavalla, kun uunin lämmittäminen, paistaminen ja käristäminen sisätiloissa ei kiinnostele yhtään. </p></font><p></p><p><span style="font-family: helvetica;">Kotipihassa lättyjen paistaminen ei onnistu. Tällä viikolla keksin ratkaisun lättyongelmaan. Eihän vohvelit tietysti aivan sama asia ole kuin lätyt, mutta aika lähelle. Nostin vohveliraudan grillinkulmalle. Sähköpistoke on sopivasti lähellä. </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-bB1oeziknRk/XuyTE6Er1vI/AAAAAAAAH2o/5YeJhY1z3ZMnbkTnsmeu4mcsBy6l6x0egCK4BGAsYHg/s650/DSC_0017.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="pinaattivohvelit ja savulohitäyte" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-bB1oeziknRk/XuyTE6Er1vI/AAAAAAAAH2o/5YeJhY1z3ZMnbkTnsmeu4mcsBy6l6x0egCK4BGAsYHg/d/DSC_0017.jpg" title="pinaattivohvelit ja savulohitäyte" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pinaattivohvelit ja savulohitäyte</td></tr></tbody></table><br /><p style="text-align: left;"><span style="text-align: left;">Retrovohveliraudastani puuttuvat kaikki hienoudet. Siinä ei ole valoa, joka ilmoittaa vohvelin olevan kypsä, mutta rauta toimii kuin unelma. Helteisen päivän päivällinen oli jäänyt välistä, ja päädyin paistamaan pinaattivohveleita, joille taioin suolaisen täytteen savulohesta ja muutamista muista aineista, joita jääkaapista löysin. Taikinan kanssa saattoi lähteä vähän lapasesta. Vai miltä kuulostaa litran taikina kuudella munalla? </span></p><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-bf9h5Jgt8gE/XuyTxCu0NmI/AAAAAAAAH3I/L7FZVLbPZqAEEqpdXnVZ5X7UnB3e3xSEgCK4BGAsYHg/s978/DSC_0002.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pinaattivohvelit ja savulohitäyte" border="0" data-original-height="978" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-bf9h5Jgt8gE/XuyTxCu0NmI/AAAAAAAAH3I/L7FZVLbPZqAEEqpdXnVZ5X7UnB3e3xSEgCK4BGAsYHg/d/DSC_0002.jpg" title="pinaattivohvelit ja savulohitäyte" /></a></div><font face="helvetica"><br /></font><h3 style="text-align: left;"><font face="helvetica">Pinaattivohveleita savulohitäytteellä</font></h3><font face="helvetica"><p>Vohvelitaikina onnistuu vähemmilläkin munilla, mutta halusin tehdä ruokaisamman taikinan. Ja kokonaisen litran maitoa käytin siitä yksinkertaisesta syystä, että jääkaapin maitopurkin päiväys oli tulossa vastaan. Kirjoitan tähän alle käyttämäni reseptin puolikkaana. Siitäkin riittää oikein hyvin ruokaa neljälle, jopa kuudelle ruokailijalle nälästä riippuen.</p></font><p></p><p><font face="helvetica"><br /></font><font face="helvetica">En ollut aiemmin tehnyt vohvelipannulla pinaattivohveleita ja siitä syystä surautin taikinan sauvasekoittimella sileäksi. Pelkäsin, että pinaatti jää kiinni retrorautaani. Rauta paistoi pinaattivohvelit kuin unelma ja savukalatäyte teki pinaattivohveleista ihan täydellisen aterian helteisen kesäpäivän iltaan. Jos juhannusmenussa on vielä tilaa, tai vaikkapa sunnuntain sapuskat on miettimättä tässäpä pinaattivohveleiden resepti.</font></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-MsHlSo1Edco/XuyT-wmAgwI/AAAAAAAAH3c/bquTRbWQtqE6oBzGGSUY15p99IpYqCDcACK4BGAsYHg/s650/DSC_0006.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pinaattivohvelit ja savulohitäyte" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-MsHlSo1Edco/XuyT-wmAgwI/AAAAAAAAH3c/bquTRbWQtqE6oBzGGSUY15p99IpYqCDcACK4BGAsYHg/d/DSC_0006.jpg" title="pinaattivohvelit ja savulohitäyte" /></a></div><p><span style="font-family: helvetica;"><br /></span></p><h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: helvetica;">Pinaattivohvelit ja savulohitäyte</span></h4><font face="helvetica">0,5 dl maitoa<br /></font><font face="helvetica">3 munaa<br /></font><font face="helvetica">3 dl vehnäjauhoja<br /></font><font face="helvetica">1 tl leivinjauhetta<br /></font><font face="helvetica">suolaa<br /></font><font face="helvetica">1 pss (150 g) pakastepinaattia<br /></font><font face="helvetica">0,5 dl öljyä</font><p></p><p><font face="helvetica">paistamiseen voita tai öljyä</font></p><p><font face="helvetica"><b>täyte</b></font></p><p><font face="helvetica">savulohta<br /></font><font face="helvetica">suippopaprika pilkottuna<br /></font><font face="helvetica">pieni punasipuli pilkottuna<br /></font><font face="helvetica">suolaa<br /></font><font face="helvetica">mustapippuria<br /></font><font face="helvetica">200 g paprika-chili tuorejuustoa<br /></font><font face="helvetica">1 prk creme fraichea<br /></font><font face="helvetica">(piimää)</font></p><p><font face="helvetica">Valmista taikina. Riko munien rakenne rikki vispilällä. Lisää taikinaan jauhot, suola ja sulatettu pakastepinaatti. Surauta tasaiseksi sauvasekoittimella. Laita taikina tekeytymään noin puoleksi tunniksi. Ennen kuin aloitat paistamisen lisää taikinaan öljy ja sekoita hyvin.</font></p><p><font face="helvetica">Sillä aikaa kun taikina tekeytyy jääkaapissa, valmista täyte. Sekoita täytteen aineet keskenään. Jos täyte jää liian paksuksi, sitä voi ohentaa mieleisellä maitotuotteella. Useasti käytän ohentamiseen jogurttia, mutta sen puuttuessa ohensin täytettä tällä kerralla piimällä. Laita täyte tekeytymään jääkaappiin siksi aikaa kun paistat vohvelit.</font></p><p><font face="helvetica">Paista pinaattivohvelit vohveliraudalla. Jos rautasi vaatii, käytä paistamiseen voita tai öljyä. Ja vaikkei vaatisi, tuleehan rasvasta taikinaan makua. Tarjoile vohvelit savulohitäytteen ja kenties salaatin kanssa.<br /></font><font face="helvetica">*</font></p><p><font face="helvetica">Minun megalonimaisesta taikinastani tuli hurja määrä vohveleita. Kaikkia ei jaksettu syödä kerralla, mutta niistä saatiin kelpo iltapala seuraavallekin päivälle, vaikka tietysti rapeus kärsi. Parhaimmillaan vohveli olisi suoraa raudasta, mutta minä tykkään paistaa ensin kaikki ja kutsua sitten syöjät pöytään. Yhdessä syöden ihan tavallinen arki-ilta tuntuu vohvelikesteiltä.</font></p><p><span style="font-family: helvetica;">Hyvää juhannusta kaikille!</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-d5a0aYf72kc/XuyUdLWp3sI/AAAAAAAAH38/K8Px1bPMlbcPgKXSRMD4mve9j9yC5CE5QCK4BGAsYHg/s978/DSC_0018.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pinaattivohvelit ja savulohitäyte" border="0" data-original-height="978" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-d5a0aYf72kc/XuyUdLWp3sI/AAAAAAAAH38/K8Px1bPMlbcPgKXSRMD4mve9j9yC5CE5QCK4BGAsYHg/d/DSC_0018.jpg" title="pinaattivohvelit ja savulohitäyte" /></a></div><span style="font-family: helvetica;"><br /></span><p></p><div><br /></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-65456387746940668422020-06-11T13:47:00.002+03:002020-06-11T13:47:49.375+03:00Munakoiso-kikhernepata<h3>
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif; text-align: left;">Aikuisten makuista ruokaa ja kasvisruokaviikon </span><span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif; text-align: left;">haasteita</span></h3></span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">Ruuanlaittomoodin kääntäminen kasvisruokaan vaatii vähän aivotyöskentelyä. Yksi parhaista ruokakirjoista, joka hyllystäni löytyy on Tommy Myllymäen kirja Kasvikset lisäkkeenä ja pääruokana. Kasvikset lisäkkeenä on ihan tuttu ja helppo juttu, mutta pääruokana se onkin vähän vieraampi. Tuossa postauksen loppupuolella kirjoittelen mietteitä ja kokemuksia kasvisruokaviikosta, joka meillä vietettiin juuri.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-QuHa7thdvjE/XuILHOevhQI/AAAAAAAAHzs/3Z47kCpYSmMI2DyqWvWqNNeQKrTHofLjgCK4BGAsYHg/s650/munakoiso-kikhernepata.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Munakoiso-kikhernepata" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-QuHa7thdvjE/XuILHOevhQI/AAAAAAAAHzs/3Z47kCpYSmMI2DyqWvWqNNeQKrTHofLjgCK4BGAsYHg/d/munakoiso-kikhernepata.jpg" title="Munakoiso-kikhernepata" /></a></div><span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">Kasvikset-kirja on siitä harvinainen keittokirja, että olen kokannut lähes tulkoon jokaisen sen reseptin. Muutama resepti on jäänyt laittamatta, koska ne ovat sattuneet silmiin väärään aikaan vuodesta. Sesonki kasvisruokailussa on aika tärkeää sekä kasvisten laadun, että hinnan puolesta. Munakoisopata on yksi sellainen ohje, jota olen kokkaillut niin monta kertaa, että kirjan sivut ovat siltä kohtaa currystä keltaiset. Enää en oikeastaan tarvitse edes ohjetta, kun valmistan pataa kikherneistä ja munakoisoista.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">*</span></div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">Munakoiso-kikhernepata</span></h3>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">4 annosta</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">300 g munakoisoa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">keltasipuli silputuna</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">pari valkosipulinkynttä viipaloituna</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">puolikas punainen chili viipaloituna</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">2 tl currya</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">2 dl oliiviöljyä</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">2 dl kikherneitä (säilyke tai etukäteen itse kypsennetty)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">1 dl rusinoita</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">1,5 dl kasvislientä</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">2 dl kermaa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">2 tl hunajaa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">tuoretta korianteria</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">suolaa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">Leikkaa munakoisot noin 1,5 cm: kuutioiksi. Paista niitä sipuleiden, chilin ja curryn kanssa oliiviöljysssä kasarissa keskilämmöllä vajaa viisi minuuttia</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">Lisää joukkoon kikherneet, rusinat, kasvisliemi ja kerma. Hauduta noin 10 minuuttia keskilämmöllä.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">Mausta hunajalla ja suolalla. Viimeistele korianterilla ja tarjoa. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">*</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">Niille, jotka eivät ole paljon valmistaneet munakoisoa, tiedoksi, että munakoison valmistamiseen kannattaa käyttää paljon hyvälaatuista oliiviöljyä. Reseptissä ei siis ole virhettä. Oliiviöljyä todella tarvitaan 2 dl. Munakoiso-kikhernepata käy sellaisenaan tai riisin kanssa pääruuaksi, mutta sitä voi tarjota myös lisäkkeenä. Ihan hyvä loppukesän muunnelma on käyttää munakoison sijaan kesäkurpitsaa, mutta silloin kannattaa tarkkailla tarvitaanko kasvislientä ihan reseptin antamaa määrää. Myös oliiviöljyn määrää voi hieman vähentää, jos käyttää kesäkurpitsaa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">Perheen aikuisille munakoiso-kikhernepata on lähes tulkoon herkkua, mutta lapsille se ei maistu. Aikuisten makuista, sanoi teini. Aikuisten makuinen ruoka on hankalaa. En kai hirveästi saisi valittaa lasten ronklaavan ruuasta, monellakin mittapuulla neidit ovat melko kaikkiruokaisia. Usein epäluulo ruokia ja raaka-aineita kohtaan liittyy yllättäen juuri kasviksiin ja palkokasveihin. Sama epäluulonsiemen alkaa kasvaa, jos ruoka on epämääräisen näköistä tai sen tuoksu on omalaatuinen. Aina ronklaamisessa ei ole kysymys edes mausta tai tuoksusta, joskus jonkun raaka-aineen rakenne tai suutuntuma on se, joka tökkää. Näin on esimerkiksi munakoison tai sienten kanssa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-cfR1wJHNoqs/XuILV6trDLI/AAAAAAAAHz8/uUmUDHEO3kYja9ezUvF2PYgvNy2IFcAowCK4BGAsYHg/s977/munakoiso-kikhernepata_%2522.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Munakoiso-kikhernepata" border="0" data-original-height="977" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-cfR1wJHNoqs/XuILV6trDLI/AAAAAAAAHz8/uUmUDHEO3kYja9ezUvF2PYgvNy2IFcAowCK4BGAsYHg/d/munakoiso-kikhernepata_%2522.jpg" title="Munakoiso-kikhernepata" /></a></div><span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">Mietteitä ja kokemuksia kasvisruokaviikosta</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">Kesäkuun ensimmäinen viikko oli meillä kuopuksen toiveesta kasvisruokaviikko. Eläintenystävä koki viime talvena aikamoista ilmastoahdistusta ja sen seurauksena idea kasvisruokaviikosta syttyi. Ensin vähän vastustelin, mutta sitten näin viikossa mahdollisuuden. Kasvisruoka ei tarkoita vain lihan poisjättämistä ruokavaliosta. No viikossa ei kukaan kuole, vaikka olisi kokonaan syömättä. Alusta alkaen päätin, että otetaan nyt kaikki irti. Viikon aikana syötiin niin arki- kuin juhlaruokaa, käytiin pikaruokaravintolassa ja elettiin muutenkin normaalia arkea. En käyttänyt ruuanlaitossa lihakkeita tai vastaavia. Ruoka valmistettiin kuten muutenkin pääosin itse ja raaka-aineista. Eineksiäkin syötiin, mutta ne olivat meille ennestään tuttuja pinaattilättyjä ja -keittoa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">Kasvisruokaviikosta käteen jäi aika mukava olo. Ei minusta tai perheestäni tule kasvissyöjiä, mutta totesimme, että kasvisruuasta saa kyllä aikaan maistuvia ja täyttäviä aterioita, ja että jatkossa voisimme yrittää enemmän kasvisten suhteen. Kasviruokakin pitää vain valmistaa pääruuaksi. Se vaatii vähän opettelua ja ajatustavan muutosta. Pääruoka on eri asia kuin lisäke. Me kaikki koimme, että esimerkiksi lasagnessa jauheliha on aivan turha. Se toimii oikein hyvin kasvisversionakin. Yhtä mieltä olimme myös siitä, että monet etniset ruuat ovat enemmän kasvisruokia kuin tutut kotoiset ja esimerkiksi intialaishenkinen <a href="https://liemessa.fi/2019/02/kukkakaalicurry/" target="_blank">kukkakaalicurry</a> maistui kaikille, vaikka perheessä on kaksi kukkakaalin vihaajaa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">Kasvisruokaviikon päätteeksi kävimme mummulassa ja siellä kyllä maistuivat itsetehdyt lihapullat hyvältä, mutta niin maistuivat myös seuraavan päivän silakkapihvit. Kasvisruokaviikon jälkeisellä viikolla olen pääosin jatkanut lihatonta linjaa. Olen syönyt äidin lihapullien lisäksi kerran broileria ja kerran grillattua possua. Sen lisäksi pääaterioihin on kuulunut kasvisruokien lisäksi mereneläviä ja kalaa. Leivän päälliset ovat olleet juustoa ja kasviksia. Ehkä tämä voisikin olla minulle hyvä. Lihaa pari kolme kertaa viikossa, muuten kalaa ja kasviksia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">Muu perhe taitaa olla minua enemmän lihansyöjiä. Sen verran tosissaan haaste otettiin, että lipsumista ei juuri tapahtunut. Lukuun ei voida ottaa kaverilla yökylässä tarjottua nakit ja ranskalaiset iltaruokaa. Olisi ollut varsin epäkohteliasta kieltäytyä syömästä valmistettua ateriaa (kasvisruokakokeilu ei ollut kyläpaikassa tiedossa). Kasvisruokaviikonideoija oli valmis luovuttamaan jo puolessa välissä. Viimeinen niitti taisi olla hesereissu, jolla lupa oli ottaa vain kasvisruokaa. Itse olen positiivisesti yllättynyt sekä vekepihvistä että soijatikuista. Kuopukselle tuli selväksi, että kasvisruoka ei ole - eikä voi olla - pelkkää pinaattilättyä ja pastaa. Esikoinen selvisi kasvisruokaviikosta ehkä paremmin ja paremmilla fiiliksillä. Hän sanoo kaivanneensa lihasta eniten leikkeleitä leivän päälle. Millaisia kokemuksia muilla on kasvisruuasta? </span></div>
<div><br /></div><font face="helvetica">Ps. Jos kasvisruokaviikkomme kiinnostaa sinua enemmän, olen tallentanut viikon sapuskat <a href="https://www.instagram.com/viikonloppukokki_/" target="_blank">Instagram</a>-profiiliini <a href="https://www.instagram.com/stories/highlights/18120755530098580/" target="_blank">kohokohtiin</a>. Kasvisruokaviikolla ruokavalioomme kuului kasvisten lisäksi maitotuotteet ja kananmuna.</font><div><font face="helvetica"><br /></font></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-fblpeVjMBZw/XuILlrXntkI/AAAAAAAAH0U/EEeASL0GP6A3PdJYiS1gFZrJrNq59yJ2QCK4BGAsYHg/s650/munakoiso.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Munakoiso-kikhernepata" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-fblpeVjMBZw/XuILlrXntkI/AAAAAAAAH0U/EEeASL0GP6A3PdJYiS1gFZrJrNq59yJ2QCK4BGAsYHg/d/munakoiso.jpg" title="Munakoiso-kikhernepata" /></a></div><font face="helvetica"><br /></font>
<br /></div>Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-66587782171685387132020-05-29T05:47:00.000+03:002020-05-29T05:47:01.083+03:00Turkkilaiset munat - viikonlopun aamiaisherkku<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Suolaiseksi maustettua kylmää jogurttia, uppomuna ja ruskistettua voita. Ei välttämättä kuulosta kovin herkulliselta yhdistelmältä, mutta uskokaa epäilijät kun kerron: turkkilaiset munat ovat jotain aivan käsittämättömän hyvää. Resepti on roikkunut pitkään luonnosten joukossa. Nyt päätin ottaa itseäni niskasta kiinni. Onhan tulossa viikonloppu! Kannattaa tarkistaa, että kaapissa on turkkilaisen jogurtin lisäksi ainakin voita ja tuoreita kananmunia. Uppomunat onnistuvat parhaiten tuoreista kananmunista. Loput tarvittavat aineet löydät reseptistä, jos jotain puuttuu niin kokeile soveltaa. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-kgpt5Jh9VuM/XtAG7tPPpAI/AAAAAAAAHxw/pY_kVdyfEu0-3p_GPUvBJFltyv2WzQ7WACPcBGAYYCw/s1600/turkkilaisetmunat.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="turkkilaiset munat" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-kgpt5Jh9VuM/XtAG7tPPpAI/AAAAAAAAHxw/pY_kVdyfEu0-3p_GPUvBJFltyv2WzQ7WACPcBGAYYCw/s1600/turkkilaisetmunat.jpg" title="turkkilaiset munat" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">*</span></div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Turkkilaiset munat</span></h3>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 annosta</span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 kananmunaa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 l vettä</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 dl väkiviinaetikkaa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<h4 style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Jogurttikastike</span></h4>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">3 dl turkkilaista maustamatonta jogurttia</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">suolaa ja mustapippuria myllystä</span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">mustapippuria</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">muutama tippa sitruunan mehua ja kuoriraastetta</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<h4 style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Lisäksi</span></h4>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">ruskistettua voita </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">savupaprikajauhetta</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">chilihiutaleita</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">ehkäpä tuoreita yrttejä</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Valmista ensimmäiseksi jogurttikastike sekoittamalla ainekset keskenään. Mausta kastike oman maun mukaan ja muista maistaa jogurttia.</span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ruskista seuraavaksi voi. Pilko voita paksupohjaiseen kattilaan ja anna sen sulaa. Jatka voin paahtamista kattilassa, kunnes siitä alkaa nousta paahtunut pähkinäinen tuoksu. Lämpötilan kanssa kannattaa olla tarkkana. Maltti on valttia, eikä hellan nuppeja kannata vääntää kaakkoon. Tietyn pisteen jälkeen voi palaa helposti, mutta periaatteessa on parempi, mitä pitempään uskallat paahtaa. Kun voi on mielestä, nosta kattila hetkiseksi hellalta sivuun. Voi tasaantuu niin, että palaneet proteiinihippuset painuvat pohjalle ja kirkas paahtunut voi jää pinnalle. Kirkas voi on helppo kaataa puhtaaseen astiaan. Jos haluaa olla tarkka, voin voi halutessaan siivilöidä. Ihan pientä määrää voita on vaikea ruskistaa, kannattaakin ruskistaa kerralla hieman enemmän. Vannon, että kaikki tulee syödyksi. Ruskistettu voi säilyy hyvin jääkaapissa, ja sitä voi käyttää ihan mihin vain esimerkiksi leivän päälle vaahdotettuna tai sellaisenaan, paistamiseen, kakkutaikinaan tai pannariin. Voit maustaa voin savupaprikajauheella tai vain lisätä molemmat erikseen valmiiseen annokseen.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Viimeisimmäksi valmisa uppomunat, että ne pysyvät lämpiminä. Keitä vesi kasarissa tai mahdollisimman laakeassa kattilassa. Anna veden kiehua hetki, jotta ilmakuplat katoavat vedestä. Riko munat esimerkiksi kahvikuppiin tai pieneen lasiin. Yksi muna yhteen lasiin. Huolehdi, että keltuainen säilyy ehjänä. Kun vesi poreilee tasaisen hitaasti, lisää kattilaan etikka. Pyöräytä reikakauhalla vedelle vauhtia ja kaada munat ripeästi, mutta varovasti yksi kerrallaan veteen. Munat kannattaa kaataa aivan veden pinnan läheltä, jotta ne pysyisivät paremmin kasassa ja pinnasta tulee tasainen. Kypsennä munia 2-3 minuuttia. Kahden minuutin muna on täysin valuva. Nosta munat hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.</span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Kun kaikki osaset ovat valmiina kokoa annos lautaselle tai kulhoon. Laita alimmaiseksi maustettua turkkilaista jogurttia. Asettele sen päälle uppomuna ja valuta hieman ruskistettua sulaa voita. Koristele savupaprikajauheella ja chilihiutaleilla. Jos haluat, voit lisätä myös yrttejä. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Nautiskele aamiaiseksi tuoreeseen leipään dipaten.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">*</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4NxVyZOe0tA/XtAG7YsBZQI/AAAAAAAAHxo/vr4bHV0uNMAbbOkDY-kTzkq0X4vcxcB9QCPcBGAYYCw/s1600/turkkilaisetmunat_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="turkkilaiset munat" border="0" data-original-height="977" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-4NxVyZOe0tA/XtAG7YsBZQI/AAAAAAAAHxo/vr4bHV0uNMAbbOkDY-kTzkq0X4vcxcB9QCPcBGAYYCw/s1600/turkkilaisetmunat_2.jpg" title="turkkilaiset munat" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ekalla kerralla tein ahneuksissani turkkilaiset munat kahdella uppomunalla per annos. Annos oli todella tuhti ja aivan liian iso. Yksi muna riittää vaikka olisi nälkäistäkin porukkaa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ainakin meillä sunnuntain aamiaisiin on panostettu viime aikoina. Melkein aina on jotain kananmunasta. Viime aikojen onnistuneita aamiaisherkkuja ovat olleen mm. <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2019/10/dutch-baby-kylmasavulohitaytteella.html">Dutch baby</a>, joka kelpaa kyllä vaikka lounaaksikin. Toinen hitti oli <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2020/05/kuppipannarit-pannarin-uusi-muoto.html">kuppipannukakut</a>. Näitä herkkuja voi höystää vaikka kylmäsavulohella, pekonilla tai laadukkaalla kinkulla. Ja kolmas <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2020/04/pilvimunat-ja-korona-ajan-juhlat.html">pilvimunat</a>. Meillä alkaa huomenna kokonaisen viikon kestävä kasvisruoka kokeilu, joten turkkilaiset munat ovat vahvasti ehdolla sunnuntaiaamuun. Toinen vaihtoehto voisi olla ihana <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2016/03/enpa-olisi-arvannut-miten-hyvaa-on.html">avokadotoast</a>. Usein sunnuntain aamiaispöydästä löytyy myös karjalanpiirakoita ja vähän parempaa leipää. Turkkilaisten munien kanssakin kannattaa panosta leipään. Maalaisleivät ja vaaleat hapanjuurileivät ovat täydellisiä! Ja hei, muistakaan myös smoothiet, etenkin, jos pakastimesta löytyy vielä viime kauden marjoja.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Mukavaa viikonloppua ja rentouttavaa kesälomaa koululaisille!</span></div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-X-VDzoVmRv4/XtAG7YoaTlI/AAAAAAAAHxs/ynxI3-V1woUUw3NFxHyYxBjp3OL5X_QaQCPcBGAYYCw/s1600/turkkilaisetmunat_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="turkkilaiset munat" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-X-VDzoVmRv4/XtAG7YoaTlI/AAAAAAAAHxs/ynxI3-V1woUUw3NFxHyYxBjp3OL5X_QaQCPcBGAYYCw/s1600/turkkilaisetmunat_3.jpg" title="turkkilaiset munat" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-34008281286605313582020-05-15T18:55:00.001+03:002020-05-15T18:55:27.318+03:00Pinaatti-nakkipannari - viimeinen ehtoollinen<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica";">Keskiviikko iltapäivä tuntui kiireiseltä. Iltaruuan, eli niin sanotun viiden ruuan aikoihin, nakertelimme näkkäriä ja totesin, että syödään vasta myöhemmin, että laitetaan vähän tuhdimpaa iltapalaa. Siihen tarkoitukseen sopi hyvin pinaatti-nakkipannari. Suolainen pannari toimi samalla jääkaapin siivousruokana, sillä siihen upotettiin parhaat päivänsä nähneitä yrttejä, päiväyksellä olevia nakkeja ja niin edelleen.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica";"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-R3lI5XgDdlw/Xr64sYDqlMI/AAAAAAAAHxE/FsIUPlLG_vocIMCPFEFbUZdzZc2txGXiQCPcBGAYYCw/s1600/pinaattinakkipannari.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pinaattinakkipannari" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-R3lI5XgDdlw/Xr64sYDqlMI/AAAAAAAAHxE/FsIUPlLG_vocIMCPFEFbUZdzZc2txGXiQCPcBGAYYCw/s1600/pinaattinakkipannari.jpg" title="pinaattinakkipannari" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica";"><br /></span></div>
<span style="font-family: helvetica;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">*</span></div>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">Pinaatti-nakkipannari</span></h2>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">4 munaa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">7 dl maitoa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">3 dl vehnäjauhoja</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">150 g pakastepinaattia</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">suolaa</span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica";">mustapippuria</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div>
<div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica";">täytteeksi</span></h3>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">1 pkt Kivikylän nakkeja pilkottuina</span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica";">puolikas punasipuli ohueksi siivutettuna</span></div>
<span style="font-family: helvetica;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">100 g fetajuustoa murustettuna</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">tomaatti siivutettuna</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">tuoretta basilikaa, persiljaa ja ruohosipulia</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">Valmista pannari taikina. Riko munat kulhoon ja vispaa rakenne kevyesti rikki. Lisää kulhoon sulanut pinaati, maito ja jauhot. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Anna taikinan turvota hetkinen noin 10-15 minuuttia.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Laita täytteitä tasaisesti ympäri uunipannua taikinan päälle ja paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia.</span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica";"><br /></span></div>
<span style="font-family: helvetica;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">Laita vielä pieneksi hienonnettuja tuoreita yrttejä pannarin pinnalle ennen tarjoilua ja nauti vaikkapa salaatin kanssa. Jos pannaria jää yli, sen voi hyvin lämmittää. Kovaan nälkään tai pikkuhiukoon sitä voi syödä suoraan jääkaapista vaikka kylmänä. Toimii myös retkieväänä.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: helvetica;">*</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VphGeueu7TI/Xr64sSXAS0I/AAAAAAAAHxA/z_cJgR0U_9URoe0G9t-kCN4xuaPJl3RIgCPcBGAYYCw/s1600/pinaattinakkipannari_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pinaattinakkipannari" border="0" data-original-height="978" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-VphGeueu7TI/Xr64sSXAS0I/AAAAAAAAHxA/z_cJgR0U_9URoe0G9t-kCN4xuaPJl3RIgCPcBGAYYCw/s1600/pinaattinakkipannari_2.jpg" title="pinaattinakkipannari" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica";"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica";"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ryNHeWP4wuk/Xr64scCBNYI/AAAAAAAAHw8/357IQxkss_AkNOtiU_n2lxLtBWh4rT7LACPcBGAYYCw/s1600/pinaattinakkipannari_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pinaattinakkipannari" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-ryNHeWP4wuk/Xr64scCBNYI/AAAAAAAAHw8/357IQxkss_AkNOtiU_n2lxLtBWh4rT7LACPcBGAYYCw/s1600/pinaattinakkipannari_3.jpg" title="pinaattinakkipannari" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica";"><br /></span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica";">Pinaatti-nakkipannari oli meidän perheen viimeinen ehtoollinen, the end of an era, iltapala etäopetuksen viimeisenä päivänä. Keskiviikkoillassa tunnelma oli erilainen kuin minään iltana pitkään aikaan. Tunnelma oli jännittynyt ja odottava, mutta kuitenkin positiivinen. Tuli mieleen elokuinen päivä. Tiedättehän sen viimeisen lomapäivän ennen koulun alkua. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica";"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: helvetica;">Eiväthän nämä edeltävät 8 tai oikeammin 9 viikkoa mitään lomaa ole olleet. Meidän koronakevät alkoi kuopuksen flunssaviikolla, joka huipentui karanteenimääräykseen luokkakaverilla todetun positiivisen koronanäytteen vuoksi. Näyte osoittautui myöhemmin negatiiviseksi, mutta tuossa hässäkässä otimme myös esikoisen pois koulusta. Lasten etäkoulu alkoi muutamaa päivää aiemmin kuin koulut sulkivat ovensa. Siitä saakka minäkin olen tehnyt enimmäkseen etätöitä ja mieskin jonkin verran. Kotona on välillä ollut kaista tiukilla. Enkä puhu pelkästään tietoliikenneyhteydestä. </span><br />
<br />
<span style="font-family: helvetica;">Hyvin meillä on kuitenkin mennyt. Uskon, että tätä kiireetöntä, aikataulutonta perheaikaa tullaan vielä kaipaamaan. Vaikka myönnettävä on, että näiden viikkojen aikana olen monesti huokaillut myös sitä, miten kiva olisi viettää aikaa yhdessä ystävien ja sukulaisten kanssa. Sekä elämän ilot ja surut on tärkeä kohdata läheisten kanssa. Se mitä sanotaan jaetusta ilosta ja surusta, ei ole pelkkä klisee.</span></div>
</div>
</div>
</div>
Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-76582397379075527592020-05-13T14:53:00.001+03:002020-05-13T14:53:19.441+03:00Kokonaisena paahdetut maa-artisokat ja valkosipulidippi<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ilahduin kovasti kun kaveri tarjosi minulle maa-artisokkia, joko maahan laitettavaksi, tai syötäväksi. Valitsin vaihtoehdon syötäväksi. Rivitalon pieneen pihaan ei oikein mahdu maa-artisokkaa, vaikka omassa pihassa siitä olisi myös silmäniloa. Maa-artisokan keltainen korkealle, jopa kahteen metriin nouseva kukka, on mielestäni kaunis. Se kestää maljakossakin mukavasti. Maa-artisokkien kanssa menin helpoimman kautta. Pesin ne juuresharjalla todella huolellisesti ja paahdoin kokonaisina uunissa. Maa-artisokista riitti ruokaa pariksikin kerraksi toisella kerralla pistelin niitä sellaisenaan dipin kera ja toisella kerralla niitä syötiin broilerin lisukkeena.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ZlYnp0EMx8k/XrvfWChb-XI/AAAAAAAAHwk/z1MMGbagIn0QSM3MpyVPT25yGP7WV1u5gCLcBGAsYHQ/s1600/kokonaisena%2Bpaahdetut%2Bmaa-artisokat.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="kokonaisena paahdettu maa-artisokka" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZlYnp0EMx8k/XrvfWChb-XI/AAAAAAAAHwk/z1MMGbagIn0QSM3MpyVPT25yGP7WV1u5gCLcBGAsYHQ/s1600/kokonaisena%2Bpaahdetut%2Bmaa-artisokat.jpg" title="kokonaisena paahdettu maa-artisokka" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">*</span></div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Kokonaisena paahdetut maa-artisokat ja valkosipulidippi</span></h3>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">maa-artisokkia</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">oliiviöljyä</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">suolaa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<h4 style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Valkosipulidippi</span></h4>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 dl creame fraichea </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">valkosipulin kynsi murskattuna</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">suolaa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Pese artisokat huolellisesti juuriharjalla. Kuiva mukulat ja laita ne leivinpaperin päälle uunipellille. Pirskota päälle öljyä ja ripottele suolaa aika rennolla kädellä.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Laita pestyt, öljytyt ja suolatut mukulat uuniin 180 asteeseen ainakin 40 minuutiksi. Kypsymisaikaan vaikuttaa tietysti myös mukuloiden koko. Minä taisin pitää omani uunissa lähes 50 minuuttia. Mitä pidempään mukulat uunissa tekeytyvät, sitä rapeimmiksi niiden kuori tulee. Tavoitetilana on siis pinnalta rapea ja sisältä pehmeä maa-artisokka. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Mukuloiden kypsyessä mausta creame fraiche murskatulla valkosipulin kynnellä ja suolalla. Laita dippi jääkaappiin tekeytymään maa-artisokkien kypsymisen ajaksi.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Tarjoa maa-artisokat dipin kanssa sellaisenaan tai lisäkeenä kalalle, kanalle tai lihalle.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">*</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">En ole laittanut maa-artisokkaa kovin usein. Syitä on oikeastaan kaksi. Ensinnäkin täkäläisissä kaupoissa on harvoin tarjolla hyvälaatuista maa-artisokkaa. Toisekseen siksi koska ainakin minulle inuliinia sisältävä maa-artisokka aiheuttaa vatsanväänteitä. Vaivat kuulemma helpottavat säännöllisesti käytettynä ja kyllä minäkin voin vähän kerrassaan syödä maa-artisokkaa. Sen mieto, aromaattinen makeus houkuttavat. Olen tehnyt jonkun kerran maa-artisokasta <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2018/02/herateostoksesta-syntyi-sipseja-maa.html">sipsejä</a>. Maa-artisokkakeittoa meillä on syöty useasti, mutta reseptiä ei tähän hätään löytynyt mistään. Enkä löytänyt kokonaisena paahdettujen maa-artisokkien ohjetta, mutta tämän jälkeenpä se blogista löytyy. <a href="https://www.instagram.com/viikonloppukokki_/">Instagramissa</a> seuraajat vinkkasivat pikkelöimään, muhentamaan kermassa tai valmistamaan risoton tapaan. Seuraavaksi kerraksi onkin ideoita, mitä lähteä toteuttamaan.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EUQhGs69eOs/XrvfWLHkRaI/AAAAAAAAHwo/FHf1CDM0FzwryJeYNyKevhWk_DJTeplDQCEwYBhgLKs0DAL1OcqxmVT_vmH2v_Q72C1aL8fU-F2CA9wBj1ts0pPO0nz5h4RC2fadEEl5ZCKY4xCJ0FgsGDSJtx_3DXEVXIuSb8_f3fd76-OLA767gsfelSTLr0ZeFgzqk5S9BP2PbsTQNK4cEt007TjmM8vSZBkFoRzKtJtCEJuyerbff1lfX1iclc0_koegURpEyGcVe1lgyGCWVgZEiw-Aq6bD7amXyOED4nLP8zjGoQ20JtcBxYwX9CzKadgG7oajHy2HAiXKBDjAznxDo7pSu0vpz2G4VEHOBT27lzxcH2jRUN32PvxV15VZwHdlx2HA4BaB42t7hNLoJWSppA82aHhFsuChRRuBRq6pmLeCNxlzoqi-lmeGqoUL669phPFnmaLi1lBC1y81YiaVCFX1r5U2elWgccOLBSOHl494YbFYDS18fnRrbSAgL0OQntJyUkO_WfpuwHWLzlbOvQznqyTg9gJzWGCkvnWHiF7iEgCINqUMW6Mx61v22qjxRTZmRhqPT_bReFbrJUixwAE2UMcXfoPy5wdncxApcfe6pXFmtGWlD16JI-VF_og8P6XPV6lgka45CbW3VaD_pmygnnsoWQH49waYzj3yu3sV0gRwwu8Pv9QU/s1600/kokonaisena%2Bpaahdetut%2Bmaa-artisokat_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="kokonaisena paahdettu maa-artisokka" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-EUQhGs69eOs/XrvfWLHkRaI/AAAAAAAAHwo/FHf1CDM0FzwryJeYNyKevhWk_DJTeplDQCEwYBhgLKs0DAL1OcqxmVT_vmH2v_Q72C1aL8fU-F2CA9wBj1ts0pPO0nz5h4RC2fadEEl5ZCKY4xCJ0FgsGDSJtx_3DXEVXIuSb8_f3fd76-OLA767gsfelSTLr0ZeFgzqk5S9BP2PbsTQNK4cEt007TjmM8vSZBkFoRzKtJtCEJuyerbff1lfX1iclc0_koegURpEyGcVe1lgyGCWVgZEiw-Aq6bD7amXyOED4nLP8zjGoQ20JtcBxYwX9CzKadgG7oajHy2HAiXKBDjAznxDo7pSu0vpz2G4VEHOBT27lzxcH2jRUN32PvxV15VZwHdlx2HA4BaB42t7hNLoJWSppA82aHhFsuChRRuBRq6pmLeCNxlzoqi-lmeGqoUL669phPFnmaLi1lBC1y81YiaVCFX1r5U2elWgccOLBSOHl494YbFYDS18fnRrbSAgL0OQntJyUkO_WfpuwHWLzlbOvQznqyTg9gJzWGCkvnWHiF7iEgCINqUMW6Mx61v22qjxRTZmRhqPT_bReFbrJUixwAE2UMcXfoPy5wdncxApcfe6pXFmtGWlD16JI-VF_og8P6XPV6lgka45CbW3VaD_pmygnnsoWQH49waYzj3yu3sV0gRwwu8Pv9QU/s1600/kokonaisena%2Bpaahdetut%2Bmaa-artisokat_2.jpg" title="kokonaisena paahdettu maa-artisokka" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-90585349061269075852020-05-06T06:38:00.000+03:002020-05-06T06:38:03.394+03:00Limoncellosorbetti - jälkiruokaa aikuisille<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tästä taitaa olla jo pari kesää, kun saimme lahjaksi ja tuliaisiksi Italianmatkaajilta oikein ison limoncellopullon. Makeaa likööriä on silloin tällöin nautittu jälkiruokana, mutta kun se ei tunnu juomalla loppuvan, olen kokeillut sitä ruuanlaitossa. Kokeili kerran marinoida sillä <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2019/02/limoncellolla-marinoitua.html">lammasta</a>. Siinä hyvä juoma taisi mennä haaskuuseen. Kokkikaverini oli sitä mieltä, että samaan lopputulokseen olisi päässyt ihan sitruunallakin. Epäonnistunut kokeilu limoncellopossu ei missään nimessä ollut vaan lopputulos oli erinomaisen herkullinen. Siltikin tuota kokeilua onnistuneenpi oli limoncellosta tehty sorbetti. Silmäilin Sillä Sipulia-blogista vanhaa <a href="https://sillasipuli.blogspot.com/2013/07/gin-and-tonic-sorbetti.html">gin and tonic sorbetti -reseptiä</a> ja sen mittasuhteita. Päädyin kuitenkin ihan vähän fiksaamaan nesteen määrää. Minulla ei ole jäätelökonetta, joten limoncellosorbetin resepti on sorvattu sellaiseksi, että sorbetti onnistuu ilman jäätelökonetta. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tKLembor4zE/XrGyXtUeSKI/AAAAAAAAHv4/h9hW-KkC-HkAcMMFjhiC8fOadMUieZnnQCLcBGAsYHQ/s1600/limoncellosorbetti_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="limoncellosorbetti" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-tKLembor4zE/XrGyXtUeSKI/AAAAAAAAHv4/h9hW-KkC-HkAcMMFjhiC8fOadMUieZnnQCLcBGAsYHQ/s1600/limoncellosorbetti_2.jpg" title="limoncellosorbetti" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">*</span></div>
</div>
<div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Limoncellosorbetti</span></h3>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 g vettä</span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 g sokeria</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">70 g limoncelloa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 g sitruunanmehua</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 munanvalkuainen</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Laita kattilaan sokeri ja vesi. Kuumenna hiljakseen kunnes sokeri on liuennut. Anna jäähtyä kunnolla. Lisää sitruunanmehu ja limoncello.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lisää joukkoon vielä valkuainen voimakkaasti sähkövatkaimella vatkaten. Laita seos pakkaseen jäähtymään, mutta sekoittele sitä sähkövatkaimella noin parinkymmenen minuutin välein, kunnes sorbetti alkaa jäätymään. </span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tarjoile sorbetti jälkiruokana tai sen osana. Saattaapa se maistua pienenä väliruokana alkupalan jälkeen ennen pääruokaakin.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">*</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Limoncellosorbetti oli mulla todella mieluinen jälkiruoka. Makeudessaan ja kirpeydessään sitä riittää ihan pieni annos. Mahtaiskohan äiti tykätä?</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ji-Z42gU0S4/XrGyXi_ejnI/AAAAAAAAHv0/dmUU0i92xeQsueZ_hD0VyB_-oA_Moh32wCLcBGAsYHQ/s1600/limoncellosorbetti.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="limoncellosorbetti" border="0" data-original-height="962" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-ji-Z42gU0S4/XrGyXi_ejnI/AAAAAAAAHv0/dmUU0i92xeQsueZ_hD0VyB_-oA_Moh32wCLcBGAsYHQ/s1600/limoncellosorbetti.jpg" title="limoncellosorbetti" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-65584592199393521522020-05-04T16:22:00.001+03:002020-05-04T16:22:30.671+03:00Kuppipannarit - pannarin uusi muoto<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Sain monta kysymystä kuppipannareitten reseptistä, kun julkaisin kuvan meidän sunnuntaisesta aamiaiskattauksesta </span><a href="https://www.instagram.com/p/B_t-ZjaldAM/" style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">instagramissa</a><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">. Olen jo muutamalle reseptin kirjoitellut ja lähettänyt ja nopeimmat ovat sen ehtineet testatakin. Päätin nopeasti kirjoittaa ohjeen myös tänne blogiin, kun kysymyksiä reseptistä satelee edelleen. Jääpänhän samalla muistiin itsellekin. Kuppipannarit sopivat nimittäin myös vaikkapa koululaisten välipalaksi tai miksei iltapalaksikin. Kuppipannarit tehdään ihan tavallisesta pannaritaikinasta, mutta ne paistetaan muffinssipellillä. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ulk6CjFnjv8/XrAWoIcwHTI/AAAAAAAAHvc/36MHSyiJytAzP_B-f74MJTpaFS5YQ3zFQCLcBGAsYHQ/s1600/kuppipannari.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="kuppipannari_pannukakku" border="0" data-original-height="488" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ulk6CjFnjv8/XrAWoIcwHTI/AAAAAAAAHvc/36MHSyiJytAzP_B-f74MJTpaFS5YQ3zFQCLcBGAsYHQ/s1600/kuppipannari.jpg" title="kuppipannari_pannukakku" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
* </div>
<h3 style="text-align: center;">
Kuppipannarit </h3>
</span><div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">12-14 pannaria</span></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
2 munaa </div>
</span><div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 dl maitoa </span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dl vehnäjauhoja </span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">ripaus suolaa </span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 rkl sokeria </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 rkl juoksevaa oivariinia </span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">juoksevaa oivariinia pellin öljyämiseen.</span></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Riko kananmunien rakenne rikki voimakkaasti vispaten. Lisää maito ja muut aineet. Sekoita hyvin ja jätä taikina noin 10 minuutiksi turpoamaan. </div>
</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Voitele muffinssipellin kolot oivariinilla tai muulla käyttämälläsi öljyllä. Kaada taikinaa kuhunkin koloon noin puoleen väliin saakka. Taikina kohoilee kypsyessään voimakkaasti. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Paista 225 asteisessa uunissa vartin verran.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Tarjoile kuppipannarit suolaisten tai makeiden täytteiden kera.</span></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: center;">
* </div>
<div style="text-align: justify;">
Minulla on 12 muffinssin vuoka. Taikinaa tuntui olevan sen verran reilusti, että laitoin sitä vielä pariin pieneen uuninkestävään vuokaan. Muutama pellillä valmistetuista pannareista oli sen verran pienempi, että ehkäpä taikina olisi mahtunut kokonaisuudessaan muffinssipellillekin. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1NiBWsEbTic/XrAWnuc1sJI/AAAAAAAAHvY/fH8_YfdJhbADideAPMoVJlRTd4lFamQ2QCLcBGAsYHQ/s1600/kuppipannari_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="kuppipannari_pannukakku" border="0" data-original-height="488" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-1NiBWsEbTic/XrAWnuc1sJI/AAAAAAAAHvY/fH8_YfdJhbADideAPMoVJlRTd4lFamQ2QCLcBGAsYHQ/s1600/kuppipannari_2.jpg" title="kuppipannari_pannukakku" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Nostelin aamiaispöytään pannareiden täytteeksi vappuviikonlopulta jääneitä herkkuja, joiden ajattelin sopivan pannareiden höysteeksi. Suolaisiin pannareihin oli kylmä- ja lämminsavulohta, punasipulihilloketta sekä guacamolea ja makeisiin vaahdotin kuohukermaa, jota maustoin appelsiinituorejuuston lopuilla. Makeita pannareita varten löytyi jääkaapista myös vadelmahilloa. </span></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tämä kevät on hellinnyt juhlapyhillä ja vapailla niin, että tavallista paremman aamiaisen kattaminen on onnistunut useita kertoja. Edessä on vielä helatorstain pitkä viikonloppu ja tietysti ensi sunnuntain äitienpäivä. Sen suhteen minulla on high hopes!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tiRIY34myw8/XrAWoIEdoLI/AAAAAAAAHvg/shpeqcNpqlA-HDRKralY9CCNcis2vq79gCLcBGAsYHQ/s1600/kuppipannari_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="kuppipannari_pannukakku" border="0" data-original-height="867" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-tiRIY34myw8/XrAWoIEdoLI/AAAAAAAAHvg/shpeqcNpqlA-HDRKralY9CCNcis2vq79gCLcBGAsYHQ/s1600/kuppipannari_3.jpg" title="kuppipannari_pannukakku" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-43968394608071994022020-04-28T18:26:00.000+03:002020-04-28T18:36:13.129+03:00Cannoli di Sicilia mascarponella ja pistaasilla - jälkiruokaa joskus ja jouluna<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ostin heräteostoksena Tampereen reissulta <a href="https://www.facebook.com/keittioelamaa/">Culinaria keittiöelämästä</a> pistaasitahnaa tietämättä mihin sitä voi edes käyttää. Pistaasi on suurta herkkuani. Oikein erityisesti pidän pistaasijäätelöstä, mikä on varsin kumma juttu. Jäätelö ei nimittäin kuulu lainkaan suosikkeihini. Kotona keksin varsin nopeasti mihin makeaa, silkkisen pehmeää ja kauniin vihreää pistaasitahnaa käyttäisin. Koronan aikaan kotinurkkia tutkiessa keittiön kaapeistakin on löytynyt vähän yhtä sun toista. Viimeisin "löytö" olivat käyttämättä jääneet cannolikuoret, joissa päiväys jo lähestyi uhkaavasti. Siinähän se sitten jo olikin Cannoleita, joiden täyte maustetaan pistaasitahnalla.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0lj3LSCh5r4/XqhKUkqzWuI/AAAAAAAAHu4/YcSkZvD8IJgDY0tA21GhFT3C538QFhb7gCLcBGAsYHQ/s1600/cannolidisicilia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pistaasitahna_cannoli_di_sicilia" border="0" data-original-height="488" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-0lj3LSCh5r4/XqhKUkqzWuI/AAAAAAAAHu4/YcSkZvD8IJgDY0tA21GhFT3C538QFhb7gCLcBGAsYHQ/s1600/cannolidisicilia.jpg" title="pistaasitahna_cannoli_di_sicilia" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cannoli on makea, rapea, sisilialainen leivonnainen, joka sitten täytetään jollakin herkullisella. Cannoloja voivat kyllä sellaiset henkilöt, joiden kärsivällisyys kestää, leipoa itsekin. Minä olen ostanut kuoret aina valmiina Culinariasta. Blogista löytyy ennakkoon jo yksi yksi <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2018/12/cannoli-di-sicilia-jalkiruokaa-oikoen.html">Cannoli di Sisilia</a> resepti, jossa tein täytteen perinteiseen tapaan ricottasta. Tällä kerralla jääkaapista löytyi mascarponea ja kermaa, jotka maustoin pistaasitahnalla ja pursotin kuoren sisään. Taitaa siis olla vähän epäortodoksinen tämä cannolitäytteeni, mutta suomalaiseen suuhun kyllä ihan sopiva.</span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">*</span></div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cannoli di Sicilia mascarponella ja pistaasilla</span></h3>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">12 cannoli-kuorta</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">täyte</span></h4>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 g mascarponejuustoa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 dl kuohukermaa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 rkl tomusokeria</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 g crema di pistacchio -tahnaa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon sokeri, mascarpone ja pistaasitahna. Laita massa pursotinpussiin, jossa on iso tylla ja pursota täyte cannolin sisään.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Halutessasi voit vielä koristella cannolit esimerkiksi pistaasimuruilla tai suklaahipuilla.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">*</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0N-fv8Sigiw/XqhKUmXGDkI/AAAAAAAAHu8/LRWtKBdg4scybC6pgutgtvSBPc_GWNddwCEwYBhgL/s1600/cannolidisicilia_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pistaasitahna_cannoli_di_sicilia" border="0" data-original-height="867" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-0N-fv8Sigiw/XqhKUmXGDkI/AAAAAAAAHu8/LRWtKBdg4scybC6pgutgtvSBPc_GWNddwCEwYBhgL/s1600/cannolidisicilia_2.jpg" title="pistaasitahna_cannoli_di_sicilia" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ainakin tässä tapauksessa, kun täyte ei ollut kovin vetistä, kuoret kestivät rapeina usean tunnin säilyttämisen jääkaapissa. Teini taisi syödä ylijääneet vasta seuraavana päivänä jääkaapista. Häntä ei pieni pehmeys haitannut. Cannolit kannattaa nostaa pöydälle hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Maut tulevat paremmin esille, kun täyte ei ole jääkaappikylmää. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Täytettä oli hieman enemmän kuin 12 kuorta vaati. Lopun täytemassan laitoin nätteihin pakkasen kestäviin astioihin, ja ajattelin kokeilla toimiiko täyte jälkkärinä vähän jäätelön tapaan. Pinnallehan voi vielä lisätä pistaasinmuruja, ennen nauttimista. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tälläistä tämä ruokaharrastajan elämä on. Cannolit on nyt käytetty loppuun, mutta pistaasitahnaa on vielä puolipurkkia jäljellä. Yhdestä vanhasta kun pääsee, tilalle tulee vähintään yksi uusi. Siinä vaiheessa, kun joku hylly ruokakaapista on tyhjä, piirrän rastin olohuoneen seinään. Mihin sinä suosittelisit käyttämään pistaasitahnaa?</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9msqALYmVfQ/XqhKUyCFetI/AAAAAAAAHvA/wNU3-E1UQoAz2s8Jz2K81WKH_w4dN4abgCEwYBhgL/s1600/pistaasitahna.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pistaasitahna_cannoli_di_sicilia" border="0" data-original-height="867" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-9msqALYmVfQ/XqhKUyCFetI/AAAAAAAAHvA/wNU3-E1UQoAz2s8Jz2K81WKH_w4dN4abgCEwYBhgL/s1600/pistaasitahna.jpg" title="pistaasitahna_cannoli_di_sicilia" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1870443598041897005.post-62820209577430409862020-04-24T16:42:00.001+03:002020-04-24T16:42:16.077+03:00Poropuuro on suolainen kaurapuuro<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Koronakotoilun - tai eihän tämä mitään koko aikaista kotoilua ole. On myös koronaetäilyä sekä töistä, että koulusta - viikko-ohjelmaan on tosiaan kuulunut puuropäivä. Edellinen tänne postaamani puuro oli <a href="https://viikonloppukokki.blogspot.com/2020/04/ruismarjapuuro-puuropaivasta-helpotusta.html">ruismarjapuuro</a> toissa viikolla. Viime viikollakin oli puuropäivänä, silloin syötiin mannapuuroa. Mannapuurosta ei ole ihan postaukseksi asti, mutta tämän päivän puurosta on! Poropuuro oli suolainen kaurapuuro eli savory oatmeal. Ajatus voi tuntua vähän kummalliselta, mutta ei se sitä sitten lopulta olekaan, kun vähän miettii. Meillä on totuttu syömään kaurapuuroa aamiaiseksi, mutta suolainen kaurapuuro, höysteistä riippuen, menee kyllä ihan tuhdista lounaasta. Eikä se lopulta ole yhtään sen kummallisempaa kuin risotto tai ohratto. Se on tehty vain kaurasta.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xmZUDXM4FoE/XqLrXZaWpyI/AAAAAAAAHuk/WBz8iptploAJab0KPghmDenOFIHafqbjwCEwYBhgL/s1600/poropuuro.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="suolainen kaurapuuro_ savory oatmeal_poropuuro" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-xmZUDXM4FoE/XqLrXZaWpyI/AAAAAAAAHuk/WBz8iptploAJab0KPghmDenOFIHafqbjwCEwYBhgL/s1600/poropuuro.jpg" title="suolainen kaurapuuro_ savory oatmeal_poropuuro" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bKt4weWU3Kc/XqLrXQzKGcI/AAAAAAAAHus/kz0zALXxtww9i8eeMIfTk5Qp0YC2M8WtwCEwYBhgL/s1600/poropuuro_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="suolainen kaurapuuro_ savory oatmeal_poropuuro" border="0" data-original-height="432" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-bKt4weWU3Kc/XqLrXQzKGcI/AAAAAAAAHus/kz0zALXxtww9i8eeMIfTk5Qp0YC2M8WtwCEwYBhgL/s1600/poropuuro_2.jpg" title="suolainen kaurapuuro_ savory oatmeal_poropuuro" /></a><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Poropuuro on oikeastaan kaurapuuron de lux-versio. Sen verran oli hyvät höysteet. Itse puuron seassa on maustamatonta tuorejuustoa ja päällä savupororouhetta, puolukkaa, pähkinäsekoitusta ja yhtä aivan minun lempijuustoani nimittäin Kaltbach Gryereä, jota aina välillä poikkean hakemaan Juustosopista Tampereen kauppahallista. Eikös poropuuro kuulostakin herkulliselta?</span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">*</span></div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Poropuuro</span></h3>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 annosta</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 l vettä</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 dl kaurahiutaleita</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">hieman suolaa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">h</span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">öysteeksi</span></h4>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">pieni nokare voita</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">75 g poron kylmäsavurouhetta</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">pähkinäsekoitusta </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(1 rkl kutakin pistaasi-manteli-auringonkukansiemen)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">puolukoita</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">30 g kaltbach gruyereä raastettuna</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<h4 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">tarjoiluun</span></h4>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">voisilmä</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Kiehauta vesi ja mausta suolalla. Lisää kaurahiutaleet. Sekoita hyvin ja jätä hautumaan lämpimälle levylle, kunnes puuro on kypsää. Puuroa ei kannata liiemmin sekoitella, ettei se muutu liisterimäiseksi. Lisää lopuksi tuorejuusto. Sekoita puuro tasaiseksi.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Valmistele höysteet. Sulata paistinpannulla pieni nokare voita ja lämmitä pororouhetta hieman. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Koko puurosta kaunis annos lisäämällä höysteet pororouheen, puolukat, pähkinäsekoituksen ja juustoraasteen puuron päälle. Jos budjetti sallii, veistä vielä nokare voita kruunaamaan annos.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">*</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Suolaisissa puuroissa ei kannata käyttää ihan pikahiutaleita. Olen kyllä sitä mieltä, että ihan niitä minuuttihiutaleita ei kannata käyttää ensinnäkään. Mitä pidempi haudutus, sitä enemmän makua. Kovasti käsitellyt ja esikypsennetyt eivät pitkällä haudutuksella parane, vaan muuttuvat muhjuksi ja liisteriksi. Vähempi käsittely on mielestäni parempi. Jos aikaa on, voi kokeilla haudutella puuron ihan suurimoista. Mutta silloin haudutteluun on hyvä varata vähintäänkin tunti. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Toinen vinkkini on keittää puuro täysmaitoon. Makua tulee enemmän ja puuro täyttää vatsaa pidempään. Myös tuorejuusto toimii ja tuo ihanan täyteläisen ja kermaisen rakenteen. Myös kasvismaidot toimivat puurossa hyvin, ellei maito muuten kuulu tai sovi ruokavalioosi.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-T3MTkmVD9WM/XqLrXVvQNgI/AAAAAAAAHuw/bnfZ0HOiAJklOLcNom24pLlEqp3stPYiACEwYBhgL/s1600/poropuuro_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="suolainen kaurapuuro_ savory oatmeal_poropuuro" border="0" data-original-height="978" data-original-width="650" src="https://1.bp.blogspot.com/-T3MTkmVD9WM/XqLrXVvQNgI/AAAAAAAAHuw/bnfZ0HOiAJklOLcNom24pLlEqp3stPYiACEwYBhgL/s1600/poropuuro_3.jpg" title="suolainen kaurapuuro_ savory oatmeal_poropuuro" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Suolaisten puurojen höysteissä mielikuvitus on rajana. Olen aikaisemmin tehnyt muun muassa <a href="http://ihan%20pikahiutaleista%20ei%20kannata%20suolaista%20puuroa%20keitelle./">pekonipuuroa</a>. Usein olen hakenut myös Hannan sopasta inspiraatiota. Esimerkiksi kananmunalla ja banaanilla aivan kypsennyksen loppuvaiheessa höystetty <a href="https://hannansoppa.com/voimapuuro/">voimapuuro</a> sopii hyvin sellaisen päivän aamuun, kun tiedät tarvitsevasi paljon energiaa. Lounaaksi puolestaan sopii mainiosti <a href="https://hannansoppa.com/suolainen-kaurapuuro/">suolainen puuro</a>, joka on höystetty keitetyillä kananmunilla ja sienillä samaan tapaan kun tänään valmistettu poropuuro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Korona-arki näyttää jatkuvan. Meille on ensi viikolla tulossa ensimmäistä kertaa kaupungin jakama koululaisten ruokakassi. Saas nähdä mitä se pitää sisällään. Ruokakassista ja sen sisällöstä riippumatta, meillä todennäköisesti on ensi viikollakin puuropäivä. Minulla kummittelee mielessä aina vain se makaroonivelli. Niin ja sitten on vielä piimävelli, mutta en ole aivan varma uskallanko moista perinneruokaa edes ehdottaa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mukavaa ja keväistä viikonloppua kaikille lukijoille!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Viikonloppukokkihttp://www.blogger.com/profile/08038572984048043622noreply@blogger.com0