Vappuna jäivät perunasalaatit syömättä. Ensinnäkin siksi, että mielestäni perunasalaatti on parasta uusista perunoista tehtynä. Toisekseen siksi, että apukokeille ei perunasalaatti oikein maistu. Peruna on yksi lempilisäkkeistäni ja kyllä sitä meillä vappuviikonloppuna syötiinkin. Kolea ja sateinen sää sai aikaan sen, että teki mieli lämpimiä lisukkeita. Onneksi Kamera ja kauha -blogissa paahdettiin taannoin sumakkiperunoita. Innostuin sumakkiperunoita niin, että niitä syötiin peräti kolme kertaa vapun aikana. Muokkasin alkuperäistä reseptiä hieman, koska en halunnut ostaa vielä uusia perunoita. Sumakkiperunoita voi paahtaa vanhoistakin perunoista. Sumakkia on kaapissa sen verran iso purkki, että siitä riittää myös uusien perunoiden mausteeksi, kun niiden aika tulee. Sumakin lisäksi maustoin perunoita tuoreella rosmariinilla, joka on pääsiäisestä alkaen viihtynyt ikkunalaudalla.
Sumakki on hauska mauste. Se tuntuu sopivan moneen ruokaan. Olen maustanut sumakilla kasviksia aiemminkin, mutta sumakin ja perunan parittaminen on todellakin hitti. Sumakki sopii myös kalan tai broilerin mausteeksi. Enkä kyllä ollenkaan kummastelisi, jos kuulisin jonkun maustavan sillä nautaa tai possua. Sumakki on mauste lähi-idästä. Se on miedon makuinen mauste, joten sumakkiin on helppo tutustua. Se on maultaan hapokas, aavistuksen sitruksinen hieman hapan, mutta silti raikas mauste. Syvänpunaisena se antaa marinadissa upean värin ruuille. Olen ostanut sumakkini etnisestä kaupasta, mutta huhu kertoo, että sitä on saatavilla myös hyvin varustelluista marketeista. Sumakki pitäisi kuulemma säilyttää jääkaapissa, jonne minäkin sen taas pelastin maustekaapista.
*
Paahdetut sumakkiperunat
500 g perunoita
yhden valkosipulin kynnet
oliiviöljyä
suolaa
1 rkl sumakkia
hieman rosmariinia.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Pese perunat hyvin ja lohko mieleisesi kokoisiksi. Kuori valkosipulin kynnet.
Laita perunat ja valkosipuli uunipellille leivinpaperille ja kaada päälle loraus oliiviöljyä. Lisää suola, tuoreet rosmariinit ja noin puolet sumakin määrästä. Sekoita hyvin.
Paista 200 asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Ripottele kypsien perunoiden päälle loput sumakista ja tarkista suola. Tarjoa lisäkkeenä lihalle, kalalle tai kanalle.
*
Ei ole helpompaa ja yksinkertaisempaa tapaa valmistaa perunoita kuin lohkoa ne ja paahtaa uunissa kypsäksi. Perunat kannattaa maustaa ainakin oliiviöljyllä ja suolalla. Muita mausteita voi lisätä sitä mukaa mitä kaapista löytyy, ja mikä sillä hetkellä on suun mukaista. Mausteisiin vaikuttaa tietysti myös se mitä perunoiden kanssa tarjoaa. Sumakkiperunat sopivat lisäkkeeksi ainakin kalalle, kanalle ja lihallekin. Mutta sumakkiperunat ovat niin hyviä, että niitä voi napostella sellaisenaankin.
Sumakkiperunoiden innoittaman selailin blogin perunareseptejä. Monta mieluisaa perunaruokaa on näköjään vielä bloggaamatta. Useampi resepti kuitenkin löytyy, jos kaipaat lisäkkeeksi jotain muuta kuin paahdettua tai keitettyä perunaa tässäpä muutamia ideoita:
Perunalisäkkeitä:
En muuten muista, että vapun ajan sää olisi koskaan ollut näin vaihteleva. Vappuaatto aamuna oli vielä lunta maassa, ja edellisen päivän pihatalkoot viimeisteltiin lumisateessa. Vappunpäivänä aurinko paistoi täydeltä terältä. Onneksi! Oli mukava seurata kotikaupungin vappuhulinoita ja ankanuittoa hyvässä säässä.
