Pinaattilätyt - hellepäivän herkku

Tälle illalle oli varattu päivälliseksi perunoita, mutta eipä paljon helteellä houkuttele perunat ja soosi. Vihreää teki mieli. Soittelin töistä kotiin apukokille, että ottaisi pakkasesta pinaattia sulamaan. Lupasin paistaa päivälliseksi pinaattilättyjä. Viitseliäs tekisi tähän aikaan lätyt nokkosista, mutta nokkosten kerääminen ja ryöppääminen ei ole arki-illan hommaa. Nokkoslätyt ovat kyllä herkullisia! Pakastepinaatti on oikein hyvä vaihtoehto. Olen ottanut tavaksi paistaa kaikki lätyt jauhosekoituksesta, joissa saattaa olla sekä ohra-, vehnä- ja ruisjauhoa vaihtelevin suhtein. Tällaisia valmiita lättyjauhosekoituksia on monilla pienillä myllyillä. 

*

Pinaattilätyt

150 g pakastepinaattia

5 kananmunaa

8 dl maitoa

4,5 dl lettujauhoseosta

suolaa

ripaus valkopippuria

2 rkl ruokaöljyä

Paistamiseen 

voita

Valmista lättytaikina sekoittamalla maito, munat ja jauhot keskenään. Mausta suolalla ja ripauksella valkopippuria. Lisää taikinaan sulaneet pinaatit.

Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Lisää taikinaan ruokaöljy juuri ennen kuin alat paistaa lättyjä.

Paista lätyt voissa. Lättyihin tulee makua ja väriä. Isolla pannulla paistaminen joutuu nopeammin.

*

Lättytaikina, jossa on paljon kananmunaa, on helppoa paistaa. Pelkästään paistamisen takia en käyttänyt kananmunia runsaalla kädellä, vaan taustalla oli tietysti ajatus siitä, että ruoka pitäisi kylläisenä. Pinaattilätyt taisi olla mieleinen vaihtoehto muillekin. Kaikki meni.

Napsin lettujen päälle koristeeksi basilikaa ja talvesta selvinnyttä oreganoa. Kukkaset keräsin luumupuusta. Meillä vietetään hanamia! Kun ruuan jälkeen rupesin selailemaan blogeja, huomasin, että Kipparin morsian on tänään kirjoitellut enemmänkin kukkasista ruuanlaitossa. Paljon olisi kaikkea mitä voisi kokeilla.

Kuulemma 2010 keväällä on ollut viimeksi samankaltainen lämmin jakso kuin nyt. Toivotaan, että tämä lämmin jakso ennustaa hyvää ja lämmintä kesää! Kevät ja kesä 2010 on jäänyt mieleen siitä, että olimme aina ulkona. Silloin meillä oli taapero ja leikki-ikäinen, joten näin varmasti on ollutkin. Se oli myös kesä, jolloin silloisesta autosta hajosi ilmatointi kesken muumimaailmareissun. Tänä kesänä ei lähdetä muumimaailmaan. Perheessä on koululainen ja esiteini, joilla on jo muut huvit kuin muumit. Voi apua tätä ajan kulua...