Viikonlopun jäljiltä onnistuneita reseptejä on jonoksi asti. Koska en osannut päättää mistä kirjoitan ensimmäisenä, kyselin apua facebookissa. Joukko naisia oli ilmeisesti liittoutunut kannattamaan alkuruokaa, joten sitä saa mitä tilaa. Ensimmäisenä on tulossa alkuruoka, joka valmistui lauantai-iltana nopeasti ja helposti avokadosta, savulohesta ja mantelista. Mutta ei hätää, muutkin äänensä antaneet saavat reseptinsä. Kiitos peukuista! Tulossa on resepti myös borssikeitolle ja kerroskiisselille. Vaikka kukaan ei tilannutkaan marinoituja sitruksia, sekin tulee vuorollaan. Olkoon keittiön tervehdys!
Kun on innostunut ruuasta, meinaa aina välillä lähteä mopo käsistä. Minulla oli suuret suunnitelmat viime lauantain illalliselle. Tarkoitus oli tehdä alkuruokaa oikein kaksin kappalein. Venemessuilla vietetty pitkä päivä verotti voimia ja teki illallisesta tavallistakin myöhäisemmän, joten alkuruokia oli lopulta vain yksi. Illallisen myöhäisestä ajankohdasta on todistusaineistona joukko vähän pimeitä tai muutoin kummallisen värisiä kuvia. Jääkaappiin varattu mustajuuri ei koskaan päätynyt keittoksi asti. Mustajuuri odottaa yhä aikoja parempia. Lauantai-illallisen alkuruokana toimi kunniakkaasti avokado, savulohi ja manteli. Idea reseptiin on jälleen kerran Myllymäen Kasvikset kirjasta, mutta tällä kerralla otin vapauden soveltaa reseptiä reilummin.
*
Avokadoa, savulohta ja mantelia
2 annosta
pari salaatinlehteä
avokado
1/2 sitruunan mehu
suolaa
50 g savulohta
2 rkl manteleita
avokado zest -öljyä
Murskaa manteleita morttelissa karkeaksi muruksi. Paahda mantelimuruja kuivalla pannulla sen verran, että ne saavat hieman väriä.
Halkaise ja lohko avokado. Purista päälle sitruunanmehu, että avokado pysyy kauniin värisenä.
Revi salaatinlehdet annoslautasen pohjalle. Asettele salaatin päälle avokado, savulohi ja paahdettu mantelimurska.
Mausta suolalla ja avokado zest -öljyllä. Tarjoa alkuruokana.
*
Alkuperäisestä reseptistä on tästä tosiaan jäljellä vain idea. Minulla oli käytettävissäni pieni palanen edellisenä iltana savustettua kirjolohta, kun alkuperäisessä reseptissä käytettiin kylmäsavulohta. Alkuperäisessä reseptissä ei ollut lainkaan salaattia, vaan kaunis ja herkkä annos oli koristeltu vesikrasseilla. Maustamiseen Myllymäki oli käyttänyt oliiviöljyä, minä puolestani yritän tuhota tuota sitruunankuorella maustettua avokadoöljyä. Koska olen todennut sen sopivan erinomaisesti salaatti kastikkeeksi, käytin sitä myös tähän alkuruokaan, jossa salaattia oli vain hyvin nimellisesti.
Viikonloppukokkin face-profiilista saatat muuten sinäkin päästä vaikuttamaan blogin sisältöön. Tykkääjiä on jo iso joukko, mutta uudetkin tykkääjät ovat tervetulleita!
Blogin avokado-reseptejä:
Blogin avokado-reseptejä:
- lounassalaatti lampaasta ja avokadosta
- paholaisenmunia ja pekoniparsaa
- kuhaceviche korianterilla
- kuhaceviche lehtipersiljalla
- lohiceviche
- siikaceviche ja confitkeltuaiset
- guacamole
- avokadoa, sinapin, piparjuuren ja tillin kera
- avokadotoast uppomunalla ja kylmäsavulohella
- avokadopasta
- avokado-vadelmasemifreddo
- pistaasi-avokadojäätelö
Kun on innostunut ruuasta, meinaa aina välillä lähteä mopo käsistä -> turhan tuttu juttu :D
VastaaPoistaMinulla on ollut hiukan murheita avokadon syömisen kanssa sen jälkeen kun kuulin huumekytköksistä ja paikallisten vedenpuutteesta ko herkkujen viljelyn vuoksi. Olen vähentänyt, mutta ihan en ole pystynyt lopettamaan. Enkä tiedä olisiko se lopettaminenkaan ratkaisu.
Mä olen pohtinut samaa asiaa, ja päätin, että yritän ostaa vastuullisesti tuotettuja avokadoja.
PoistaAvokado tarvitsee aivan älyttömän määrän vettä kasvaakseen, olikohan se peräti 30 litraa? Se on aika paljon puhdasta juomavettä seudulla, josta siitä on pulaa.