Pistaasi-avokadojäätelö

Arvostelukappaleena saamani Hyvä avokado -kirjasta poimittu pistaasi-avokadojäätelön resepti on ensimmäinen, jota tuosta kyseisestä kirjasta päätin kokeilla. Pistaasi-avokadojäätelöllä on monia etuja. Yksi etu ylitse muiden on se, että jälkiruoka sopii erilaisia ruokavalioita noudattaville, koska se on maidoton, gluteeniton ja vegaani. Vinkiksi vaan hyvälle ystävälleni, joka pitää jäätelöstä, ja jonka ystävä on kuulemma vegaani ;) Vaikka lähtökohtaisesti olen sitä mieltä, että hymiöt eivät kuulu tekstiin, tähän kohtaan oli aivan pakko laittaa oikein silmää iskevä hymiö. Että vink vink vaan. Vaikka ensimmäisenä satuin testaamaan vegaanireseptin, Hyvä avokado -kirjasta löytyy reseptejä moneen lähtöön, on sopivaa ohjetta vegaaneille, vegetaristeille ja sekasyöjille. Kirja on yhtä monipuolinen kuin itse hedelmäkin. Mutta hei, laitetaan hyvä kiertämään! Postauksen lopussa on ohje, josta selviää, miten voit osallistua Hyvä avokado -kirjan arvontaan.

Kuva lainattu Gummeruksen www-sivulta

*

Pistaasi-avokadojäätelö

4 annosta

200 ml kookosmaitoa

0,5 dl sokeria

75 g kuorittuja pistaasipähkinän sydämiä

pieni (80g) kypsä avokado

merisuolaa

puolikkaan limen mehu

Lämmitä kookosmaitoa ja sokeria varovasti miedolla lämmöllä kunnes sokeri liukenee. Älä anna seoksen kiehua. Nosta kattila levyltä, anna jäähtyä hieman ja siirrä sitten jääkaappiin noin tunniksi kylmenemään.

Jauha pistaasipähkinät hienoksi jauheeksi esimerkiksi monitoimikoneella. Lisää sekaan avokado, kookosmaitoseos, ripaus suolaa ja limen mehu. Sekoita tasaiseksi. Maista ja tarkista tarvitseeko suolaa lisätä.

Kaada seos pakasterasiaan ja pidä pakastimessa välillä sekoitellen.

*

Suurin työ jäätelön valmistamisessa oli pistaasipähkinöiden kuorimisessa, mutta muutoin jäätelö valmistui helposti ilman jäätelökonettakin. Toki, jos jäätelökone on olemassa, sitä kannattaa käyttää. Alkuperäisessä reseptissä massaa kehotettiin pitämään pakkasessa jopa 8 tuntia ja sekoittelemaan puolen tunnin välein. Laiskalla sekoittelulla jäätelö valmistui lyhyemmässäkin ajassa. Rakenteeltaan lopputuotos oli tasainen ja kermainen, laiskasta sekoittelusta huolimatta. Koska meillä jäätelöä söi vain kaksi henkilöä puolitin kirjan ohjeen, ja valmisin jäätelöni kuten ylle on kuvattu varsin uskollisena alkuperäiselle reseptille kuitenkin. Puhdistetun valkoisen sokerin välttelijöille löytyy varmasti taloussokeria parempiakin makeuttajia, mutta meillä mentiin perinteisillä linjoilla.

Olen yrittänyt siedättää itseäni kookoksen makuun, ja osittain onnistunutkin. Mikään ei ole parempaa kuin kookosrasvassa paistetut lätyt. Maustan mielelläni kanakeiton tai -kastikkeen kookosmaidolla tai -kermalla, mutta vieläkään en ole päässyt sinuiksi kookoshiutaleiden kanssa. Tämä jäätelökin oli vähän siinä ja tässä. Sanoisin, että kookos maistuu minulle lämpimänä, mutta kylmänä sen maku on hieman liian voimakas. Eipä silti syötyä tuli kaikki tyyni tämä kauniin värinen jälkiruoka. Kun raaka-aineena on pistaasia ja avokadoa, väriä ei voi kuvailla kun kauniiksi ja keväisen heleäksi.

Avokado on parasta aikaa sesongissa, joten sitä on saatavilla hyvälaatuisena useista kaupoista. Jos avokado on sinulle vielä vieras raaka-aine, nyt kannattaa ostaa muutama ja kokeilla. Hyvä avokado -kirjasta saat loistavan avokado-tietoisku hedelmän ominaisuuksista ja käyttötarkoituksista reseptejä myöden. Kirjan ohjeet ovat tarkoitettu arkeen ja sellaiseksi reseptit voi kirjaa selatessa mieltääkin. Kirjan värikkäät ja kauniit kuvat saavat ruokahalun heräämään.

Avokado on monipuolinen ihmehedelmä. Sitä on vaikea korvata, mutta sillä voi kermaisen rakenteensa vuoksi korvata monia muita raaka-aineita kerma ja voi nyt esimerkkinä mainitakoon. Ihmehedelmä voidaan syödä suolaisena tai makeana, vaikka moniin muihin hedelmiin verrattuna se sisältää varsin vähän hedelmäsokeria. Avokadoa pidetään superfoodina sen sisältämien vitamiinien ja mineraalien vuoksi. Avokado pitää hyvin nälän ja vaikka se on erittäin rasvainen, avokadon on eräiden tutkimusten mukaan huomattu alentavan veren kolesterolia. 

Valitettavasti avokadoon liittyy myös muutamia negatiivisia asioita. Kotimaisuus on tästä hedelmästä kaukana, sillä avokadoja viljellään Etelä-Amerikassa Afrikassa ja Aasiassa. Avokadojen kasvatukseen tarvitaan paljon vettä ja tämä on aiheuttanut epäkohtia ja ongelmia alueella, jossa puhtaasta vedestä on muutenkin pulaa. Kuluttajan voi tietysti yrittää vaikuttaa ostamalla kestävästi tuotettuja hedelmiä.

Ilmeisesti meillä syödään avokadoa kohtalaisen paljon, sillä monet Hyvä avokado -kirjan resepteistä ja hedelmän käyttötavat olivat minulle tuttuja tai tutun oloisia. Kirjaa lukiessa huomaa, että avokado käy miedon makunsa vuoksi lähes ruokaan kuin ruokaan. Meillä avokado löytää useinmiten tiensä osaksi salaattia tai alkuruokaa kuten paholaisenmuniin tai cevicheen. Perinteinen guacamole on hyvä tahna vaikkapa hampurilaisen tai tortillojen täytteeksi, mutta sitä voi tarjota kampasimpukoidenkin kanssa. Avokadotoastista tuli heti suuri suosikkini, eikä avokadopastaakaan ole hehkutettu turhaan. Uudesta kirjasta testatun vegaanijäätelön lisäksi olen jo aiemmin tehnyt avokadosta semifreddoa, mutta Hyvä avokado -kirjasta opin, että avokado taipuu muuhunkin makeaan. Erityisesti yksi suklaakakun resepti jäi kaihertamaan sekä minun että 10-vuotiaan apukokin mieliä. Kun se on testattu, raportoin, miltä maistui. Paljon on vielä testaamattakin. Tajusin juuri, että  en ole koskaan valmistanut avokadosmootieta. Hyvä avokado -kirja ja blogin avokadoreseptien selailun seurauksena aloimme muistella, koska meillä on alettu syödä avokadoa. Emme muistaneet. Muistatko sinä, milloin avokado tuli ruokavalioosi?

Ja lopulta päästään siihen arvontaan. Osallistuaksesi Hyvä avokado -kirjan arvontaan kirjoita kommenttikenttään makumuisto avokadosta, tai siitä milloin ja/tai miten avokado tuli ruokavalioosi. Kaikki 18.2.2017 mennessä jätetyt kommentit ja muistot osallistuvat arvontaan. 

Onnea arvontaan!

Voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti (anonyymit muistakaa jättää yhteystietonne esimerkiksi sähköpostiosoite, että tavoitan teidät, jos voitto sattuu kohdille). Hyvä avokado -kirja toimitetaa voittajalle Suomessa sijaitsevaan postiosoitteeseen. Arvonnan suorittamisesta ilmoitetaan myös Viikonloppukokin facebook-sivulla (voittajan nimeä ei julkaista ilman lupaa). Tykkäämällä Viikonloppukokista facebookissa saat uutisvirtaasi tiedon arvonnan suorittamisesta ja muistakin julkaisuista blogissa tai facebookin seinällä. 

Arvonta suoritettu ja voittajalle on lähetetty sähköpostia. Kiitos kaikille osallistuneille.



Hyvä avokado -kirja on saatu Gummerrukselta.

EDIT: Arvonta suoritettu